主料
番茄
100克
墨鱼丸
80克
木耳
30克
小葱
1支
香菜
2支
辅料
盐
3克
鸡精
2克
食用油
6克
步骤
1.准备食材
2.改刀，番茄去皮切丁，木耳切丁，鱼丸切片，葱花
3.锅中热油，放入葱花爆锅
4.放入番茄丁翻炒，炒出番茄汁
5.加入水，放入木耳丁，鱼丸片
6.煮开，放入调味品，煮到木耳变软
7.盛碗，放入香菜碎，葱花碎
家常鱼丸汤的做法介绍 鱼丸汤怎么做好吃
简介
西红柿性微寒而味甘酸，能健胃生津助消化。如《陆川本草》谓其“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。鱼丸为鱼胶或鱼肉制成的，营养丰富，滋补而不滞。重用的生姜能驱寒健胃，合而为汤则健脾胃、滋胃燥。
材料
鱼丸，西红柿2个，葱花，盐
做法
1、鱼丸我买了7块钱的，够3个人吃的了。西红柿洗净切片。
2、锅中少许底油，油热后放入姜末爆香，然后倒入西红柿煸炒一分钟至微软。
3、然后加入2大碗清水，两分钟烧沸后加入鱼丸。
4、待鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌，亦汤亦菜，可供3-4人用。
番茄鱼丸汤怎么做？
鱼丸是潮汕特有的美食，味道鲜美，入口弹牙，用来做汤，简单方便，好吃。
食材
主料
鱼丸
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青菜
适量
番茄
适量
步骤
1.番茄切块
2.油热后，炒香番茄
3.加入水
4.水开后，放入鱼丸
5.鱼丸浮上来后，加盐调味
6.出锅
小贴士
鱼丸不要煮久，否则口感差。
原料：乌江鱼、大番茄、鸡蛋清、姜、大葱、盐、白胡椒粉、凉水、淀粉、油、香葱。
做法步骤：
第1步、新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹性汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；
第2步、鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；
第3步、西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；
第4步、鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；
第5步、鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；第一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；
第6步、将第一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；
第7步、鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理方法，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘性；
第8步、煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；
第9步、取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；
第10步、西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。
第11步、番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！
