青椒炒豆腐干是一道传统的家常菜，加入一些肉类就变成荤菜，所以这道荤素皆宜的菜比较适合各位的家常菜储备技能之一。另外豆腐干不易入味的'问题也有一些方法可以尝试进行解决。下面是我收集整理的青椒炒豆腐干做法大全，希望对您有所帮助!
青椒炒豆腐干
食材准备
豆腐干300克，红辣椒2个，青椒1个，花椒，葱姜适量，酱油，盐，味精适量。
方法步骤
1、将豆腐干洗净，切成豆腐丝，然后青红椒切丝，葱切段，姜切末;
2、锅中油烧热，放入花椒，葱段和红椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;
3、接着加入酱油和盐，放入青椒丝翻炒片刻，断生后加味精调味即可。
小贴士
要先将豆腐干炒熟，青椒很短时间就可以。
青椒炒豆腐干鸭子
食材准备
仔鸭适量，豆腐干少许，青椒适量，八角，香叶，桂皮等香料，酱油，味精，盐，油适量。
方法步骤
1、将鸭子切丁，青椒切块，豆腐干切块，香料准备好;
2、锅中放油，下入鸭肉翻炒，加入香料炒香，然后淋入酱油;
3、炒干水分后炒至出油，然后加入豆腐干，加入盐提味，翻炒后加入清水煮2分钟;
4、收汁后放入青椒，炒熟后加入味精炒匀，装盘即可。
毛豆青椒豆腐干
食材准备
青椒2个，豆腐干3块，肉丝少许，榨菜适量，葱姜碎适量，糖，黄酒，生抽，玉米淀粉。
方法步骤
1、将毛豆洗净，放入盐水中煮开，过凉后沥干待用;
2、青椒切丝，豆腐干切条，榨菜切丝，肉丝加入黄酒，糖，生抽和玉米淀粉拌匀;
3、炒锅中放入花生油，将肉丝煸炒变色后盛出;
4、再起锅，少许油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐干，翻炒后焖一下;
5、然后倒入肉丝，加入生抽，糖和少许水炒匀即可出锅。
材料明细：
豆腐干300g、青椒1个、红辣椒2个、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量
青椒炒豆腐干的简单做法：
1、首先把买来的卤豆腐干清洗干净备用
2、把洗好豆腐干切成豆腐丝，如图所示：注意不要切太细了。
3、把青椒切成丝，干红辣椒也切细丝，把大葱切段，姜洗净后切末备用。
4、起锅倒油，等油锅热后，放花椒、葱段和干红辣椒丝一起爆炒出香味
5、然后放豆腐干稍微翻炒一下，放酱油和盐调味
6、最后加入青辣椒丝，然后翻炒一会，加少许味精调味，这道简单又好吃的青椒炒豆腐干就做好了，出锅可以享用了。
成品图：
豆腐干的营养价值：
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体 所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
青椒炒豆腐的用料
青椒 3个豆腐 500g葱和姜 蚝油
青椒炒豆腐的做法步骤
步骤 1
将青椒洗净切块，豆腐切块，葱姜准备好
步骤 2
平底锅到油把切好豆腐煎成两面金黄备用
步骤 3
然后到油，下葱花姜，到入辣椒煸炒2分钟放入煎好的豆腐，这时可以下蚝油调味即可，（如果重口味可以例加盐，）出盘喽
