这是我用了6年的蒸蛋糕的做法，不用烤箱，简单好做，零添最健康！
真的觉得自己动手做美食的好处是太多了，方便，随心所欲。比如今天突然想吃蛋糕了，但是又觉得那些烘烤类的比较口干，想了一下就做了蒸蛋糕。因为也不想热量太高，总不能吃了一块蛋糕还得跑几圈去消耗那些能量，做了低糖低油的，湿润细腻柔软的蒸蛋糕，微微甜，不腻人，吃一口简直是太享受了。
足不出户，就能美味入口，享受做的过程和吃的快乐，是不是极好呢？
曾经听过很多人说做蒸蛋糕涨发不起来，或者成品出现塌陷的状态，要不然就是熟不透，今天我把方法详细写下来，供参考。
蒸蛋糕的做法有很多，我指的是操作过程。分蛋、全蛋，或者材料放的顺序等等。我今天用的是后蛋法，因为先把牛奶和面粉混合好很容易，不会有颗粒的出现，一会看下面步骤里有说明。
我觉得很多动手做这个蒸蛋糕失败的原因还是没有仔细看制作过程，或者自己以为哪一步没有多大用处就省略、不按照规矩操作。
比如今天的这个蒸蛋糕的做法。在材料上就要遵守方子的分量准备，上下差几克倒是没问题，差得多了就不行了；还有不能随便用水代替油、不能用高筋粉代替低筋粉等等；即使过程是按照步骤操作了，在蒸的时候，时间过久，不盖保鲜膜，然后缩成饼了说方子不对，这就是自己找理由去浪费时间。
今天我做的是6寸的蛋糕，6寸就是用6寸，不要用6寸的材料去做8寸的蛋糕，那样矮趴趴的不成样子，如果想做8寸的蛋糕就要把6寸的所有材料翻倍来用，蒸的时间也要加长。
在做这款蛋糕的时候，最值得注意的就是两点：第一是打发蛋白的程度，怎样看打发好的蛋白霜的状态呢？将打蛋器的头停在蛋白霜内，直接提起来，蛋白霜呈直立尖的状态，就是好了，千万不要打过了。从湿性发泡到干性发泡过程特别短，当鸡蛋清大致变成白色蛋白霜的样子之后，就用低速来打就好。第二点就是蒸，模具必须盖上保鲜膜或盖子来蒸，不能让水蒸气落到蛋糕糊上，不然就会成饼。
下面来看看我的低油低糖的蒸蛋糕的做法，好吃不上火，零添加更健康！
用料：鸡蛋3个，低筋面粉65克，牛奶55克，玉米油20克，细砂糖 20克，柠檬汁 2～3寸，蛋糕模具6寸。
做法：
1、首先将玉米油、牛奶倒进大碗，用手动打蛋器搅拌至乳化。
2、然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成牛奶油面糊。
3、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄打散，放入面糊中。
4、刮刀或蛋抽翻拌均匀，切记不可划圈，边转动盆边翻拌，像炒菜一样，避免起筋。这样操作就是后蛋法，混合面糊比较容易简单。
5、蛋清挤入2～3滴柠檬汁，起稳定蛋白霜和去腥的作用。分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。蛋白霜非常的细腻，提起打蛋器，头部有蛋白的尖尖角样子。
6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。再取三分之一切半均匀。
7、再将混匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中用相同手法拌匀。
8、全部混匀好的蛋糕液，倒入蛋糕模中，将模具在桌面上震动几下将蛋糕糊中的大气泡震出来。再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。
9、把模具放入蒸箱中层。我用蒸箱来蒸。选择蒸箱的高温蒸模式，时间30分钟即可。
蒸好后静置几分钟后再取出，倒扣后震荡2下排出热气，放凉脱模。
我用的是蒸箱蒸的，用了高温蒸，30分钟。用普通的蒸锅要大火，水要提前烧开，不能冷水上模具慢慢加温。关火后一定要再焖几分钟出锅，开盖后立刻拿掉保鲜膜，提高2厘米震2下，马上倒扣，晾凉，脱模后就可以切块。
几个常见问题，请仔细阅读：
蛋糕不起和蛋白消泡的解决办法：蛋清打发时加几滴白醋或者柠檬汁、注意翻拌手法、翻拌时动作要快要轻。
蛋糕回缩的解决办法：上锅蒸时一定要包保鲜膜或加盖，出锅后，在桌子上震一下后立刻倒扣在烤网上直到蛋糕冷却；另外，蛋糕在蒸的时候，睡一次加够不要开盖。我用蒸箱就比较简单，加水时在箱外。
蛋糕腥的解决办法：蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁再进行打发。
蛋糕不熟：每家用的蒸锅工具有差异。要根据自家炉灶火力，适当调整火力大小或延长蒸制时间。
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很多女性在心情不好的时候就喜欢吃一些甜食，让自己的心情变得好一些，甜食吃起来的确是非常幸福的，但一些零食里面含有的卡路里非常的高，会摄入过多的碳水化合物以及蛋白质，对于想要减肥的人来说，甜食一定不能吃太多，下面就给大家介绍一下选好时间吃甜食能帮助减肥吗?
选好时间吃甜食能帮助减肥吗如果能够在正确的时间吃甜食，那么身材就不容易变胖，而且还能够达到一定帮助减肥作用，早餐的时候吃甜食会更好一些，早餐的时候吃一些含有能够起到比较好的减重作用，早餐摄入甜食减肥的成效也可以保持更长的时间，所以不要把甜食拒之门外，适当的吃一些还是比较不错的。
甜食的热量不同的甜食热量是不同的，木瓜炖雪耳一碗100大卡热量，麦米粥一碗130大卡热量，白果腐竹糖水一碗160大卡热量，杏仁糊一碗270大卡热量，核桃糊一碗220大卡热量，红豆沙一碗188卡热量，鲜奶炖蛋一碗260大卡热量，芦荟蜂蜜一碗60大卡热量，蜂蜜芦荟一碗48卡大热量，芝麻糯米糍一粒120大卡热量，日本蒸蛋糕一个307大卡热量，鲜果蛋挞一个99大卡热量，朱古力蛋糕一件275大卡热量，栗子塔一个250大卡热量，红豆饼一个155大卡热量，绿茶雪糕一球140大卡，乐天雪粒两粒149大卡热量，血饮红豆一杯172大卡，珍宝西瓜冰一支75大卡，双重朱古力甜筒一个199大卡，马蹄膏100克102大卡，芋头糕每100克125大卡，萝卜糕每100克130大卡，绿茶年糕每100克242大卡，蔗糖年糕每100克250大卡，椰汁年糕每100克253大卡，玫瑰猪油年糕每100克290大卡，黄金糕每100克298大卡，芝麻汤圆一粒73大卡，花生汤圆一粒70大卡，红豆汤圆一粒60大卡，紫米花生汤圆一粒31大卡，糖莲藕一片60大卡，莲子一粒40大卡，红瓜子十粒十大卡，白瓜子十粒37大卡，山楂一粒22大卡，芝麻糯米糍一粒120大卡，鲜果糯米糍一粒75大卡，即食冰糖炖燕窝一碗32大卡，椰汁黑糯米一碗270大卡，豆腐花一碗82大卡，果冻一杯162大卡，巨峰提子马蹄沙一晚180大卡，芝麻糊一碗250大卡，核桃糊一碗220大卡，杏仁糊一碗270大卡，腐竹糖水一碗160大卡，麦米粥一碗135大卡。
甜食一次最多吃多少甜食肯定是有糖分的，大家就应该对糖分有所了解，糖是一种产能营养素，就是碳水化合物，能够非常快速的透过血脑屏障给大脑提供能量，吃一些含有糖分高能量的食物就能够让精神状态变得更好，糖分的摄入量肯定是要控制好的，如果糖分摄入太多，对健康会造成危害，大概六十公斤左右的成年人摄入的糖分应该是60克左右，对一个十几岁的孩子来说，每天糖分的摄入量应该控制在40克以内，有一些糖分在不知不觉之间就会进入到身体里面，所以不要觉得量还不少，想要吃甜食的人一定不要在饭前的时候吃，也不要在饭后吃，吃饭的时候会吃非常多的主食，主食本身就可以达到升高血糖作用，如果在这个时间段吃糖，就会让胰腺负担变得更加严重，可以在两餐之间或者工作变累以后，适当的补充一些糖分，并不是所有的人都可以吃甜食，糖耐量低或者身材肥胖，糖尿病患者，胃肠功能弱的人就并不适合吃糖。
想要吃甜食的人应该在低血糖的时候适当的补充一些，运动之前可以吃一些甜食，在头晕恶心的时候也可以适当的补充一些疲劳，饥饿的时候适当的吃一些甜食也都非常不错，应该优先选择水果，每一天可以吃一次甜食，并且应该注意甜食不要咀嚼时间太长，这样对牙齿是非常不好的。
上面给大家介绍的就是选好时间吃甜食能帮助减肥，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃甜食减肥的人就可以在早餐的时候吃，在血糖比较低的时候吃，这样就能够让身体变得更加健康，而且又不用担心会变胖，对于想要减肥的人来说，甜食的量还是要好好控制一下的，避免对身体健康造成影响，喜欢吃甜食的人每一次的量应该要均衡，不要在吃完主食以后立马吃甜食。
常用食物热量表如下：
1、主食
白饭（140g）210大卡、白馒头280大卡、煎饼333大卡、肉包子250大卡、水饺（十个）420大卡、咖哩饺（一个）245大卡、猪肉水饺（一个）40大卡、蛋饼（一份）255大卡、韭菜盒子（两个）260千、春卷（100g）463大卡、烧饼326大卡、油条230大卡、花生豆花180大卡、三鲜豆皮240大卡、烧麦238大卡、汤包（100g）238大卡、烙饼225大卡、粉丝（100g）335大卡。
皮蛋瘦肉粥367大卡、凉粉（带调料100g）50大卡、腐竹皮（100g）489大卡、酱豆腐（100g）151大卡、香干（100g）147大卡、臭豆腐（100g）130大卡、北豆腐（100g）98大卡、地瓜粉（100g）336大卡、大麦（100g）307大卡、白薯（白心100g）64大卡、豆腐脑（带卤100g）47大卡、豆汁（生100g）10大卡。
小豆粥（100g）61大卡、鱼板（一串）60大卡、玉米棒（一串）100大卡、贡丸串（一串）100大卡、蛋丸（一串）90大卡、龙虾棒（一串）95大卡。
2、主饭
咖喱饭640大卡、什锦炒饭781-800大卡、阳春面392大卡、牛肉面540大卡、什锦炒面860大卡、意大利面约500-700大卡、炸酱面385大卡、焗海鲜357大卡、火腿饭690大卡、烤白菜：149大卡、炸肉片302大卡、牛肉蔬菜汤362大卡、排骨饭面480大卡、馄饨面560大卡、肉丝面：440大卡、方便面470大卡、榨菜肉丝面400大卡。
从以上看来，带炒的饭或者面的热量都很高，想减肥的孩纸还是尽量少吃煎炒类的食物最好！
3、蔬菜类
番茄（100g）19大卡、海带（100g）23大卡、蘑菇（100g）28大卡、冬瓜（100g）11大卡、芹菜（100g）10大卡、芦笋（一杯145g）30大卡、豆芽菜（一杯125g）35大卡、包心菜（一杯145g）30大卡、胡萝卜（一根72g）30大卡、花菜（125g）30大卡、香菇（一杯70g）20大卡、芥菜（140g）30大卡、洋葱（210g）60大卡。
青豆（170g）150大卡、雪菜（100g）60大卡、竹笋（100g）40大卡、菜心（100g）40大卡、白菜（100g）40大卡、丝瓜（100g）40大卡、大蒜（100g）40大卡、生菜（100g）40大卡。
蔬菜类的热量是在金字塔的低端，富含纤维，无论有没有减肥，都建议多吃。
4、肉类蛋类
鸡蛋（58g）86大卡、鸭蛋（65g）114大卡、咸鸭蛋（88g）190大卡、鹌鹑蛋（10g）16大卡、火鸡蛋（80g）135大卡、松花蛋（83g)）178大卡、煎蛋136大卡、烧鸭（120g）356大卡、火腿（100g）320大卡、香肠（100g）508大卡、腊肠（100g）310大卡、羊肉前腿（100g）111大卡、炸羊肉串（100g）217大卡。
熟羊肉（100g）215大卡、猪肉（100g）816大卡、牛肉（100g）、106大卡、鸡胗（100g）、118大卡、烤鸡（73g）240大卡、鸡肝（100g）121大卡、鸡腿（69g）181大卡、鸡翅膀（69g）194大卡、鳕鱼（100g）88大卡、石斑鱼（57g）320大卡、对虾（61g）93大卡。
5、水果
番茄18大卡、西瓜20大卡、柠檬31大卡、香瓜35大卡、草莓35大卡、杏子40大卡、桃37大卡、四分之一个哈密瓜48大卡、两个无花果43大卡、玉米105大卡、梨38大卡、橄榄（80g）49大卡、橘子42大卡、苹果44大卡、葡萄54大卡、猕猴桃54大卡、荔枝57大卡、香蕉84大卡、橙50大卡、芒果100大卡、新鲜菠萝（120g）50大卡
水果热量基本是最低的，而且富含维生素，味道酸酸甜甜，平时应该要多吃水果。
6、零食
红糖（100g）389大卡、冰糖（100g）397大卡、爆米花（100g）459大卡、虾味仙（一包）432大卡、虾味条（一包）460大卡、烤玉米条524大卡、巧克力1块（100g）550大卡、爆米花（100g）459大卡、薯片（100g）555大卡、铜锣烧（一个50g）约140大卡、麻薯约120大卡、牛奶太妃糖（100g）366大卡、水果软糖约4块150大卡。
在热量等级中，零食可是大忌，小小的零食包含热量和脂肪，每次开吃往往是吃得停不下来，这也是为什么有些人总喊减肥总是减不下去的原因之一了。
7、冷饮
巧克力蛋筒240大卡、冰泡沫红茶60大卡、水果果冻（260g）260大卡、统一布丁（200g）380大卡、高纤椰果（200g）100大卡、统一鲜奶酪（120g）185大卡、咖啡冻冷饮（含奶精130g）120大卡、统一多多（180g）180大卡、养乐多（100g）100大卡、原味优酪乳（230g）180大卡、乳果（100g）65大卡、绿力柳橙汁（一罐900cc）510大卡。
藘笋汁（250g）90大卡、莎莎亚（320g）200大卡、酸梅汤（375cc）190大卡、冬瓜茶（250cc）100大卡、雪露（350g）350大卡、芬达葡萄汽水（355cc）190大卡、香吉士苹果汽水（350cc）185大卡、雪碧汽水（(355cc）135大卡、奥利多（150cc）90大卡、高纤椰果（170g）80大卡、古道金桔柠檬（340ml）200大卡、冰镇红茶（375cc）120大卡。
伯朗咖啡（250g）100大卡、古道贵爵奶茶（340ml）150大卡、薄荷茶60大卡、珍珠奶茶160大卡、桔子茶90大卡、椰子汁（410g）180大卡、冰淇淋饼乾（75g）180大卡、果汁冰棒（三支）240大卡、芋头麻淇冰（80g）170大卡、冰淇淋200大卡、甜筒290大卡、圣代冰淇淋250大卡、芋头牛奶冰棒200大卡、巧克力雪糕280大卡、八宝粥440大卡380g。
地瓜芋丸甜汤220大卡、烧仙草230大卡、绿豆汤（350g）220大卡、热可可（375ml）180大卡、芝麻奶茶（一壶）345大卡、红豆汤圆（(一碗）255大卡、开胃酒65大卡、红粉佳人105大卡、蔘茸酒（酒类300ml）575大卡、保力达-B（酒类一瓶）705大卡。
台湾啤酒（罐）120大卡355cc、黑啤酒（360cc）160大卡、白葡萄酒（0.6L）450大卡、全脂牛奶优酪乳雪糕180-200大卡、牛奶+豆类冰棒160-190大卡。
夏天大家都喜欢和冷饮，甚至是喜欢吃雪糕等奶油类，建议可以自己打果汁放进冰箱，用来代替市面的冷饮解解馋也是不错的选择。
8、甜点
苹果Muffins1.5oz205大卡、玉米Muffins1.5oz180大卡、巧克力蛋糕1片320大卡、起士面包1个420大卡、传统蛋塔255大卡、苹果派270大卡、热狗240-300大卡、cheese蛋糕（一块）224大卡、水果蛋糕（一块）297大卡、桃酥（100g）481大卡、凤尾酥（100g）511大卡、起酥（100g）499大卡、黑麻香酥（100g）436大卡、蛋麻脆（100g）452大卡。
香油炒面（100g）407大卡、酥皮糕点（100g）426大卡、开口笑（100g）512大卡、硬皮糕点（100g）470大卡、鹅油卷（100g）461大卡、混糖糕点（100g）453大卡、开花豆（100g）446大卡、老婆饼（一个）250大卡、状元饼（100g）435大卡、麻花（100g）524大卡、月饼(豆沙100g）405大卡。
松饼（1片）206大卡、年糕（100g）54大卡、江米条（100g）439大卡、驴打滚（100g）194大卡、碗糕(100g)332大卡、豌豆黄（100g）134大卡、藕粉（100g）371大卡、美味香酥卷（100g）368大卡、蜜麻花（100g）367大卡、桂花藕粉（100g）344大卡、茯苓夹饼（100g）332大卡、蒸蛋糕（100g）320大卡、栗羊羹（100g）300大卡。
辣油豆瓣酱（100g）180大卡、黄酱（100g）140大卡、甜面酱（100g）136大卡、辣酱（100g）135大卡、黄油（100g）639-982大卡、猪油（15ml）115大卡、人造奶油（15ml）100大卡、橄榄油（15ml）120大卡、花生油（15ml）120大卡、水果酱（100g）400-880大卡。
甜点是包含脂肪的食物，越是甜的甜点越是要少点吃，不过，甜的食物是可以带来幸福的感觉的，偶尔吃一点也可以原谅。
9、饮料
看了就知道为什么大家都说喝茶是最能瘦身的了，因为热量低。
红茶、咖啡（不加糖、奶精）0－1大卡、麦乳精429/100大卡、啤酒（一罐）150大卡、可乐（一罐）145大卡、蕃茄汁（一罐）45大卡、苹果汁（一杯）120大卡、葡萄原汁（一杯）395大卡、柠檬原汁（一杯）60大卡、汽水（一罐）140-150大卡、葡萄酒（一杯120ml）95大卡、绍兴酒（100ml）91.6大卡、陈年绍酒（100ml）102.8大卡、高梁酒（100ml）324.8大卡。
10、高热量
巨型MC汉堡BigMac560大卡、鱼柳汉堡560大卡、麦香鱼fellet343大卡、麦香鸡519大卡、McNuggets（4个）190大卡、苹果派260大卡、M & M McFlurry630大卡、巧克力圣代312大卡、松饼186大卡、蛋塔Egg McMuffin290大卡、玉米浓汤127大卡。
热巧克力138大卡、鸡块（6块）286大卡、小薯条205大卡、奶昔360大卡、橘子汁80大卡、雪碧或者可乐（大杯）310大卡、墨西哥鸡肉卷600大卡、玉米汤114大卡、百士吉260大卡、超级至尊supersupereme（100g）238大卡、田院风光veggie's love（100g）208大卡。
肯德基、麦当劳、匹萨克，是大家平时最喜欢去光顾的歪果仁店，食物炸的偏多，炸、炒、煎的食物在热量排行版上基本排在了金字塔的顶端，想要保持身材不发胖，还是尽量少吃这些垃圾食品吧！
好的发了这么多的食物卡路里热量表，那究竟每消耗100卡路里需要做些什么呢？
1、上楼梯7分钟。
2、下楼梯14分钟。
3、自己做饭，洗、切、煮、炒、蒸需要39分钟。
4、拖地20分钟。
5、扫地25分钟。
6、逛街33分钟。
一瞬间吃下去的美食所带来的热量，需要用成倍的时间来消耗掉，所以大家在每天进食的时候，千万要注意热量的总和，早中晚三餐合理去安排食谱，这样子会避免肥胖等健康问题发生哦！这个热量表非常实用，收藏起来吧！
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平时除了正餐以外，喜欢吃零食和日常喜欢吃饮品的小伙伴也要注意哦，如果正餐热量安排是合理正常的，那你的热量摄入是已经足够了，但是餐余如果吃过多的垃圾食品，那么过度摄入的热量会变成脂肪沉淀。
