蒜蓉鲍鱼作为一道经典的海鲜料理，以其蒜香浓郁、鲍鱼鲜嫩爽口的特点，备受食客喜爱。在家也能轻松做出这道美味佳肴，下面就来分享一下蒜蓉鲍鱼的家常做法，让你足不出户就能享受鲍鱼盛宴。
准备食材：
- 鲍鱼 500 克
- 蒜瓣 50 克
- 小米椒 5 个
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 白糖 5 克
- 油盐 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤：
清洗鲍鱼：用小刷子将鲍鱼外壳刷洗干净，去除泥沙等杂质。
2. 处理鲍鱼：用刀沿鲍鱼边缘轻轻划一圈，将鲍鱼肉取出。
3. 蒜蓉制作：将蒜瓣切成蒜末，小米椒切成碎末。
4. 腌制鲍鱼：将鲍鱼肉放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和鸡精拌匀，腌制 10 分钟。
5. 爆香蒜蓉：热锅倒油，爆香蒜末和小米椒，炒出香味。
6. 加入鲍鱼：将腌制好的鲍鱼肉倒入锅中，翻炒至表面变色。
7. 加水焖煮：加入半碗清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟。
8. 收汁：汤汁逐渐收干后，加入少量蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鲍鱼选择：建议购买鲜活的鲍鱼，烹饪口感更佳。
- 腌制时间：鲍鱼腌制时间不宜太长，否则容易变老。
- 蒜蓉爆香：蒜蓉爆香时要小火慢炒，避免蒜末糊掉。
- 调味比例：调味比例可以根据个人口味调整，喜欢咸鲜的可以多加些酱油。
- 焖煮时间：焖煮时间不宜过长，否则鲍鱼肉会变柴。
品尝蒜蓉鲍鱼的乐趣：
鲜嫩爽口的鲍鱼肉，裹挟着浓郁的蒜香，每一口都让人回味无穷。你可以搭配米饭、馒头，或蘸取汤汁作为蘸料，享受这道美味的海鲜盛宴。
蒜蓉鲍鱼在家也能轻松做出，按照以上步骤，你就能享受到这道美味佳肴。不仅如此，它还富含鲍鱼的营养成分，能补充人体所需的多种营养元素。下次在家不知道吃什么的时候，不妨尝试一下蒜蓉鲍鱼，相信它一定会征服你的味蕾。
1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。
做法：鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量
做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！
3、豉汁蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
