清汤：
用清水做汤底，用鸡精，再加一点点猪油或者葱油，和一点点胡椒粉，千万不要加五香粉，可以适量加一、两滴酱油，这个看个人喜欢了。
高汤：
可以去买点鸡头啊，黄鳝骨头，鱼骨头，猪、牛骨头啊什么的，慢火熬，时间长了就成高汤了，焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉，时间长了也会成老汤的。
延展
素高汤的做法：
材料：黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克?
做法：
1、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。?
2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）。?
3、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。
煮面条的汤地也是构成一碗美味的汤面不可缺少的一部分，有些人喜欢清爽鲜美的汤，有些人则喜欢油亮重口的汤。对于这些要求，有技巧的人就可以轻松调出来，对于不会的人只要学习了基本上也能做出好喝的汤底。那么，面条的汤底怎么调呢?
面条的汤底怎么调做法一
材料：花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒。
做法：
1. 将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。
2. 把准备好的花生碾成碎末放入小碗中备用。
3. 加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。
4. 加入汤面即可。
做法二
食材主料：土鸡、土鸭各1只(母鸡)，重量控制在3斤以内，猪棒骨(或者猪头骨)20斤。
食材辅料：老姜2斤，大葱2斤，鲢鱼1斤，料酒2两，白胡椒粉5克，猪油5两。
传统汤底制作方法：
1、首先将鸡、鸭、鱼，宰杀干净，并去除掉内脏和杂物，再将猪骨头敲碎，将它们冷水下入锅中，水开后撇去浮沫，捞起后再用凉水冲洗干净，沥干水分后再丢入卤汤锅中。
2、然后把老姜拍碎，再将葱挽起打成结，丢入卤汤锅中。
3、锅中放入少许的猪油，油烧5成后，开小火将鲫鱼的皮煎紧实后，沥干油分捞出，再丢入卤汤锅中。
4、然后再注入适量的清水，料酒，开旺火烧至沸腾，中途要不断的将浮沫撇去，待汤汁熬至乳白色时，再加入少许的胡椒粉，再转中火继续熬制，直到熬出鲜香四溢的汤底来，用的时候过滤掉残渣。
哺乳期可以吃韭菜鸡蛋馅饺子吗可以吃，但最好不要多吃。韭菜虽然能增进食欲，具有活血、解毒、保暖、健胃的功效。但韭菜不易消化，遇热容易挥发，可能会导致烧心的情况。哺乳期妈妈如果奶水量比较少，吃了韭菜还可能会回奶，导致奶水更加不足。当然也是因人而异。
哺乳期给宝宝喂奶之前，需要把乳房和乳头用热毛巾擦洗干净。以免宝宝吸入细菌，导致肚子疼或者其它疾病。因为一般在宝宝吸吮一边乳头的时候，另一边乳头也会流出奶水。可以用防溢乳贴或者毛巾保护，以免弄脏衣物。如果宝宝吃完之后，乳房还很胀满，可以用吸奶器把奶水吸出来，以备宝宝下次喝。
哺乳期能不能吃饺子，主要看自己的奶水情况，因为韭菜有一定的回奶作用。如果实在想吃，就可以吃个一小碗。如果本来宝宝奶水就不够吃，那最好还是不吃了。
