1、姜片切丝、豆腐切块；瘦肉切片，过水备用；将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟；放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
瘦肉豆腐汤最正宗的做法
豆腐是一种很常见的食材，大家经常吃，可以炸豆腐，煮豆腐，还可以凉拌的呢，吃法有很多，而且还很容易消化和吸收，吸收里面的营养物质，比如说蛋白质钙质营养是最丰富的呢。今天介绍肉末豆腐羹的做法，适合老年人食用，促进食欲的同时也可以补钙补血。
肉末豆腐羹
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
辅料：油适量、盐适量、红柿子椒1块、生姜1块、小葱2棵、豆瓣酱适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、水淀粉适量、香油适量
步骤：
1.准备好原材料。
2.红柿子椒切成小颗粒，生姜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣酱剁细。
5.瘦肉里加入少许黑胡椒粉、适量生抽、淀粉、香油，抓匀。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.锅里加入适量水烧开，加入几滴香油和少许盐，倒入豆腐泥煮两分钟，然后加入适量水淀粉充分搅拌均匀后关火。
8.锅烧热加入适量油烧到5成热，加入豆瓣酱炒出红油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入红柿子椒末、葱姜末，翻炒均匀，加入适量生抽，翻炒均匀。
11.将豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上葱花即可。
今天推荐一款肉末豆腐羹，肉末香气扑鼻，诱人食欲，老年人吃豆腐还能补钙，还能增加热量，在这个冬季的早晨不在寒冷，吃了它还能防血栓等疾病哦。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐和肉末一起吃，补充丰富的蛋白质和铁质，而且还有促进消化的作用，豆腐和牛奶的营养物质差不多，所以可以经常食用，豆腐可以促进消化，和肉末一起吃，适合老年人肠胃功能不好的情况，具有滋补调理的作用，还可以有补钙补血的效果。
关于肉末豆腐羹的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，老年人促进食欲补钙补血，适合老年人和孩子们食用哦，可以补钙助消化，大家不妨试试。
豆腐瘦肉汤怎么做窍门
前言
今天难得休息，给自己做顿好吃的，光吃肉觉的太腻又不健康。就又在里面放了娃娃菜和豆腐，
材料
主料：瘦肉500g、娃娃菜250g、豆腐180g；
辅料：大蒜适量、姜适量、油适量、麻辣粉适量、盐适量
瘦肉豆腐汤
1
瘦肉切片。用料酒，淀粉，盐，麻辣粉，鸡蛋腌一会，（忘记拍腌肉的那个照片了）
2
豆腐娃娃菜洗干净备用
3
豆腐切块。
4
锅中放油，油热放入豆腐，煎至金**
5
在放入清水加上适量盐
6
娃娃菜切块
7
水来放入娃娃菜，
8
娃娃菜煮熟放入腌好的瘦肉煮熟
9
瘦肉煮熟，撒入麻辣粉，在撒入葱段
10
出锅装入汤碗中
小贴士
豆腐提前煎一下，这样吃的时候感觉比较好
黄瓜豆腐瘦肉汤
主料：黄瓜半根、豆腐3块，瘦肉50克
辅料：油适量、盐适量、小葱适量
步骤
1.黄瓜洗净切片
2.豆腐切小块
3.葱洗净切末
4.起锅，锅内放入适量冷水
5.水开后放入适量油、盐，倒入切好的黄瓜，瘦肉
6.水再次开后倒入切好的豆腐块
7.煮至再次水开，撒入适量的葱花即可
豆腐肉丝汤
用料 ?：豆腐一块、猪肉50g 、干香菇2朵、盐少许、姜两片、白胡椒粉少许
植物油 少许、芝麻油几滴 、小葱?
豆腐肉丝汤的做法 ?
1.豆腐泡盐水，之后切片切块随意；香菇泡发，切片，挤干净水；肉洗净切丝，抓不抓淀粉都可。
2.热锅下油，放姜片，姜片微微有点变**，入香菇和肉丝翻炒
3.肉丝变色，稍熟，添水，开水，凉水都可，烧开。
4.烧开后，小心入切好的豆腐，继续烧滚。
5.开锅加盐和白胡椒粉，起锅，滴芝麻油，撒葱花。开吃。
小贴士
1，肉丝可不抓淀粉，不抓淀粉要在放水后在进锅，防止肉丝炒老。
2，调料比较随意，出锅后可滴一点点醋，味道更好。一定少点，多了都是醋味。
3，豆腐泡盐水是去豆腥味，不可省略。
