三文鱼头做的好吃可以做成红烧三文鱼头，红烧三文鱼头的关键在于先把鱼头腌制一会，然后再入油锅，最后在调味，具体的做法如下：
主料：三文鱼头个
辅料：葱1根、姜2、3片、盐适量、酱油适量、酒适量、豆瓣酱一小勺、五香1个、淀粉一勺、糖一勺
1、三文鱼切小加入适量的盐，酱油腌制大概15分钟。
2、准备好需要的葱，姜，大料。
3、下油爆一下姜。
4、油温大概80度时，放入三文鱼头稍微煎一下。
5、随后加入快要莫过鱼的水。
6、加入少量盐，豆瓣酱，酒，糖，酱油，葱，大料，大火煮。
7、起锅，放入香菜，撒上芝麻，完成。
注意事项：
如果有爱吃豆腐的，也可以在炖的时候加入豆腐也可以。
1、先把鱼头去腮洗净，控干水分，并用厨房纸将水分完全擦干；
2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20-30分钟；
3、豆腐切块，青菜洗净，平铺在砂锅底部；
4、炒锅内加橄榄油，加入少许盐，锅加热至7成热时下入鱼头，鱼皮朝上，此时不要翻动鱼头；
5、煎至闻到鱼腥味儿时，挤入柠檬汁；
6、加入清水，盖锅盖大火烧开5分钟；
7、加入葱姜和红枣，转中火烧开3分钟；
8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；
9、捞出鱼头，鱼皮朝下放入砂锅，将汤倒入，大火烧开；
10、开锅后加入少许现磨细粒白胡椒细粒即可；
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