上班族怎样用鸡蛋做早餐？
上班族早上总是起不来床，那么白领早餐吃什么最营养且耐饿呢，鸡蛋是最佳选择，那么上班族怎样用鸡蛋做早餐呢？
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2.5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
3、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙**。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
4、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
5、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
鸡蛋做早餐的做法大全
用料：腊肠2根去肠衣切片(薄厚由自己的喜好)，鸡蛋3个打散。做法：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下;再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油即可。炒腊肠时注意别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出多余的油出来。江鱼煎蛋用料：江鱼仔100g，蛋3个打散。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用;烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒;炒至江鱼仔变黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。芙蓉蛋用料：鸡蛋3个，大葱切丝，红辣椒1个切丝，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法：将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒放入碗中，加少许食盐，用力打散。烧热锅，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋液煎至两面金黄就行了。(秦静)有人生病发热，家人常会做一份鸡蛋羹给他吃，认为这样容易消化，且有营养。其实，这是不科学的。鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。除鸡蛋外，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也不利于降低体温，应尽量少吃。发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。病人烧退后，才能吃蛋白质高的肉、蛋等食物。
用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！
相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
鸡蛋｜3只
·辅料·
食用油｜适量
盐｜适量
鸡精｜少许
做法·
1.?鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。
2.?菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。
3.?平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。
4.?小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。
5.?表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。
6.?卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋｜1个
火腿肠｜1根
面粉｜半杯
·辅料·
水｜适量
盐｜少许
·做法·
1.?鸡蛋打散。
2.?火腿切碎。
3.?将所有材料混合，搅打均匀。
4.?平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
酱油｜1汤匙
红烧酱油｜半茶匙
·辅料·
小葱｜3根
白糖｜半调味匙
油｜适量
·做法·
1.?米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。
2.?鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。
3.?锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。
4.?把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。
5.?最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～
4
牛奶炖蛋
鸡蛋｜1个
牛奶｜250ml
·辅料·
细砂糖｜22g
·做法·
1.?鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.?倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3.?用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。
4.?锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。
5.?嫩滑的炖蛋可以出锅了～
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
胡椒粉｜1勺
淀粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香葱｜1根
盐｜1茶匙
·做法·
1.?西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。
2.?鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.?锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。
4.?汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。
5.?将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。
6.?出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～
小贴士
1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜2个
·辅料·
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
香葱｜少许
·做法·
1.?馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。
2.?两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。
3.?油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。
4.?正反面和侧面都要煎均匀。
5.?煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～
7
鸡蛋三明治
全麦面包片｜6片
鸡蛋｜1个
奶酪｜1罐
·辅料·
黄瓜｜1根
杏仁｜适量
·做法·
1.?将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.?将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。
3.?准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。
4.?将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.?将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋｜1个
隔夜米饭｜1碗
番茄｜1个
洋葱｜半个
培根｜1片
西兰花｜几朵
·辅料·
盐｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.?食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。
2.?炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.?下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。
4.?另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.?鸡蛋加少量盐打散。
6.?另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
7.?将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。
8.?对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。?
2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉｜180g
纯牛奶｜210g
鸡蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.?油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。
2.?所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.?搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。
4.?平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。
5.?用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面｜1把
大西红柿｜1个
鸡蛋｜1个
鸡汤｜适量
·辅料·
植物油｜少许
大蒜｜2瓣
盐｜少许
香葱｜少许
·做法·
1.?西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.?热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.?将西红柿块入锅中翻炒。
4.?炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.?煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。
6.?面条煮到8分熟时，撒少许盐。
7.?将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～
