空气油炸锅的基本原理和烤箱一样，也是有风扇的。原理和无霜冰箱一样，通过对流保持烤箱内温度均匀。
空气炸锅是一个小烤箱，但空气对流强烈，产生上下漩涡，快速加热食物，锁住新鲜度并提取水分，使其油炸。
现在的空气炸锅比较注重预热，一般提前5分钟预热，通常在200摄氏度的温度下烹饪，比较适合炸薯条、油条、花生，甚至臭豆腐。炸锅煮的牛排也是独一无二的。因为是网篮，食物的脂肪是经过过滤的，更健康，脂肪更低。
空气油炸锅版本的鸡肉串:
材料:鸡胸肉1块，红灯笼椒50克，洋葱50克，青灯笼椒50克。
辅料:盐2g、蜂蜜3g、酱油8g、蚝油8g、红辣椒粉1g、蛋清10g、淀粉3g、植物油15g、黑胡椒1g。
步骤:
1.将鸡胸肉切成丁，加入蛋清、玉米淀粉、蚝油、酱油、红辣椒粉、蜂蜜、盐、胡椒粉，搅拌混合均匀，腌制半小时左右。
2.将红灯笼椒、绿灯笼椒、洋葱切成丁，加入适量的盐、黑胡椒、植物油，混合搅拌均匀。
3.在空气炸锅的烤盘上涂一层植物油。
4.提前预热空气炸锅5分钟。腌鸡胸肉，每隔一段时间串上红绿甜椒和洋葱。将它们放在空气油炸锅的烤盘上(不要重叠)，刷上一层植物油。
5.放入预热好的烤箱，烤12分钟左右。(可以把反面拿出来一半)
红薯怎么做才好吃
红薯自然是集万千宠爱于一身的了，除了蒸着吃烤着吃，红薯其实还有很多种吃法，厨房君为你带来几种红薯的超赞吃法
拔丝地瓜
用料
红薯 500g 白糖 200g
做法
1准备食材，红薯刮掉皮切成大块。
2 炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。
3 红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
4 炒锅中留一点点油，小火。把糖倒入锅中不停搅拌。直到融化。
5 糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
··小 贴 士··
1红薯在油炸时要中等油温，不要油温太高，否则红薯在油炸时外面炸焦了里面也还没炸好。
2 炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入，这时的去做一定要快。
3 用来盛拔丝地瓜的盘子提前抹一层香油防粘。
红薯丸子
用料
红薯 400g 面粉 120g 食用油
做法
1红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。
2红薯泥加入面粉揉匀备用。
3 从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定。
··小 贴 士··
1 红薯是还未蒸之前的重量。
2 我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖。
3 为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，亲们不介意的话也可以增加面粉10-20克。
芝士焗红薯
用料
红薯 2个 马苏里拉芝士
糖柠檬汁
做法
1 红薯洗净，去皮，切块，高压锅蒸格里压熟。拎出蒸篮，红薯块取出碗里压碎，拌入少许糖和柠檬汁，铺一层芝士碎。
2 烤箱200度烤到表面出现焦点。
偷懒一点的做法，红薯对半切，改锡纸180度1小时烤熟软。撒芝士碎烤至焦黄。
红糖老姜番薯糖水
用 料
番薯 姜 红糖 红枣
做 法
1先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。
2 处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。
3 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。
4 熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可。
红薯饼
用 料
红薯 面粉 2勺 食用油
做 法
1红薯去皮切丁 ，大小1-2厘米左右。
2 加两勺面粉，加入少量水搅拌均匀。
3 油7七成热后，用勺舀入拌好的红薯 ，大小随意 ，定型后再翻面。
酸奶红薯泥
用 料
黄芯红薯 酸奶 1盒
做 法
1 红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，我感觉这种黄芯红薯很湿软，就没放）
2 压好的红薯泥整形，如果整不好，可借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成型。
3 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干
红薯好吃的做法有很多，特别是甜口的红薯食物，都是非常好吃的，例红薯饼、拨丝红薯、炒红薯泥、红薯丸子等等。
红薯饼（空气炸锅版、可包馅可不包馅）
1、红薯洗净不去皮，带皮隔水蒸30分钟蒸熟后，趁热去皮后用勺子压烂，加上适量的砂糖（不喜欢甜可不加）拌均匀。
2、加入适量的糯米粉或淀粉揉均匀成红薯面团，加入的淀粉量要少于红薯，炸出来不硬更软糯。
3、揉搓好的面团放置一旁醒面15分钟。红薯饼若想包馅，需要预先制好豆沙或选择现成豆沙馅。
4、将红薯面团分成适量的剂子，取一剂子压扁放适量的馅料包入揉捏收口（不喜欢馅料的亲直接省去包馅料工序）。红薯面团较难成形，所以搓面包馅后轻揉按压成扁形。
5、将空气炸锅调校200℃温度，预热5分钟。在烘烤篮放少许食用油，将做好的红薯饼码入烘烤篮再放到炸篮内，调校时间10分钟。
6、5分钟后拉出炸篮将红薯饼翻面确保色泽均匀，途中可随时按暂停键拖出炸篮查看，两面炸至金黄。
