1、原料：羊肉、白萝卜、红枣、香菇、姜、葱、香菜、蒜、枸杞、盐、料酒、胡椒粉。
2、萝卜洗净，切成约3厘米见方的小块，备用。
3、将羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，焯水，除去血水，捞出，洗净，沥干。
4、炒锅放油，放入姜块、葱段、蒜瓣，爆香。
5、放入羊肉、料酒，翻炒。
6、倒入电压力锅，加入适量水，放入萝卜、红枣、泡发的香菇、枸杞，选择“肉类”键，煮至熟烂。
7、开锅，盛入碗里，用盐、胡椒粉调味即成。
羊肉炖白萝卜怎样做最好吃？
羊排 500克 、 白萝卜 1根 、 姜片 3片 、 大葱 1段 、 白酒 1勺 、 小葱 1根 、 胡椒粉 1小勺 、 油盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
羊排放入冷水中， 加入姜片和大葱， 白酒等帮助去腥， 焯煮两分钟；
步骤2/9
焯过的羊排再冲洗干净；
步骤3/9
将处理好羊排放入电压力锅中， 加入适量的水；
步骤4/9
再加入姜片和大葱；
步骤5/9
按下电压力锅煲汤功能键， 45分钟羊肉汤煲好了；
步骤6/9
揭开盖， 放入滚刀块的白萝卜块；
步骤7/9
再加盖继续炖煮十分钟；
步骤8/9
最后加入盐和胡椒粉调味即可；
最后一步
端上桌了；
小贴士
1. 羊排要冷水下锅焯煮， 加入点姜片、葱段和白酒帮助去腥； 焯煮好的羊排用冷水冲洗干净； 2. 先炖煮羊排至六、七成熟， 再放入白萝卜进去炖煮， 最后加入盐和胡椒粉调味即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
白萝卜炖羊肉汤的家常做法
冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤。有了馆子的先例（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。
冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的 美食 ，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？
羊肉炖白萝卜
准备食材：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、
制作过程：
一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。羊肉炖白萝卜汤的做法比较简单，可是却容易产生很多的疑问，对于这些疑问咱们该如何解决呢？做好羊肉炖白萝卜汤需要哪些烹饪小技巧呢？
疑问解答
疑问一：吃羊肉汤的时候，羊肉都是一片一片的，咱们炖羊肉汤的时候为什么不直接把羊肉切成片呢？
答： 羊肉和牛肉一样，炖好之后，它会缩小很多。羊肉变小了，但汤汁却会变香，变得好喝。羊肉含有的很多营养成分都会被炖进汤汁里。炖羊肉的时间会比较久，如果把羊肉切成片再炖，羊肉会缩会碎掉，根本就吃不到羊肉。咱们炖羊肉汤的时候，要炖很大一块羊肉，炖好之后，缩小再去切熟的羊肉。这样不仅能喝到鲜香美味的羊肉汤汁，还能吃到美味的羊肉。
疑问二：为什么炖羊肉的时间会有这么大的差别呢？有的90分钟就好了，有的要180分钟呢？
答： 炖羊肉汤的时候，中途一定要用筷子去检查，羊肉是否已经炖好了。有的羊肉是嫩羊肉（嫩一点的羊），炖的时间不会很久，时间太久炖出来会比较软烂，到时候捞出来一切就碎。不仅影响品相，还不好吃。如果羊肉是比较老羊肉（老一些的羊），炖煮的时间自然会比较久。
疑问三：为什么要把羊肉炖到能轻易插穿呢？
答： 个人的判断标准：筷子稍微用一点力气就可以插穿羊肉，而且不会一碰到就软烂，就会把羊肉出锅了。如果筷子去插羊肉的时候，不能轻松插穿，感觉比较紧，羊肉就不够熟哈，需要再炖一炖。如果筷子一碰到羊肉就开始软烂，证明已经炖过啦，这样的羊肉切不了片，只能切成大片或者大块。
疑问四：为什么要羊肉出锅后，单独炖煮白萝卜呢？
答： 羊肉膻味比较重，咱们在炖煮的时候，千万不要盖锅盖哈。在经过长时间的高温炖煮，羊肉的膻味会被挥发掉一部分，也会被汤汁吸收部分。白萝卜含有很多纤维小孔，或者说纤维结构，会吸收汤汁里膻味，将汤汁的膻味进行清除。这样羊肉汤喝起来就不会有膻味了。
烹饪技巧小贴士 总结
冬季，补一补，羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤，不仅味道鲜香，好吃，还特别有营养，强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度，咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后，有没有觉得炖羊肉汤很简单呢？喜欢的朋友可以试试哈。
秋冬正式吃羊肉白萝卜的季节，也是吃火锅的好季节，很多人吃火锅都少不了点羊肉片的。羊肉炖萝卜也是一道非常滋补的大菜，美味的同时非常的有益身体的哦。
萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
原料：
（1）羊肉洗净，把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
（2）煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
（3）温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
（4）把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，也可以换成料酒，个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
（5）加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
（6）盖上砂锅盖，砂锅上灶，开火，大火烧开；
（7）大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
（8）时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
（9）白萝卜去皮切滚刀块，把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
（10）砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
（11）份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
羊肉炖萝卜是常见的搭配，滋补不易上火，做法要看是什么羊肉。
南北方的羊肉不一样，北方的羊肉做法相对简单，南方的羊肉以山羊肉为主，膻味比较重，而且一般带皮，做的时候要注意一下几点：1、羊肉剁好后用冷水浸泡，焯水的时候加一点高度白酒，有利于去膻味；
2、香料中干辣椒和山楂必不可少；
3、将香料炒香后，倒入香肉，将羊肉炒几分钟，炒出油脂和香味后再炖，这样更好吃；
4、一般煮40分钟左右，加萝卜，最后调味即可
下面分享一个详细做法视频，以供参考：
冬天的萝卜赛人参，特别是在寒冷的北方，一碗羊肉炖萝卜简直是冬天夜里的救星。
羊肉可以跟很多的蔬菜一起做，但是可以吃肉还可以喝汤的不多。
羊肉最好是用国产的，内蒙古或者是西北的都可以，进口的羊肉因为是冻肉的缘故，所以做汤会影响口感。
萝 卜 炖 羊 肉
-主料-
羊肉、白萝卜
-辅料-
葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜
-做法-
? 锅中水煮沸，放入羊肉块，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲净血水；
? 重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；
? 放入白萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；
? 最后在出锅前撒上香菜。
萝卜炖羊肉一定要将羊肉和萝卜都炖烂，酥酥的才最好吃，用神奇的塔吉锅烹饪再合适不过。
下面这个做法是要收汁的，同时进行了调味，放了辣椒。
主料： 羊肉和白萝卜
配料： 西红柿
香料： 葱、姜、桔皮、红枣和八角
制作：
1.将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水，大约数小时。注：鲜肉也要泡水。
2.然后焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。
3.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。
4.将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干，然后下香料。注：不要用油。
5.炒出香味，倒点酱油。
6.翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。
7.盛到高压锅中，再加几块西红柿。
8.用肉档加压。
9.将白萝卜切成大块。
10.炒锅里放少量的油量，稍微炒几下。
11.将解压的羊肉倒入炒锅。
12.盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
小贴士：
1.而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器。
2.其实烧羊肉八角也是可以不用的。
3.这会买的是小羊，没有什么肥的，如肥的较多，可以切下来炼油，做为炒萝卜的油。
回答羊肉炖白萝卜汤的做法。
羊肉汤有养胃驱寒，补气滋阴，增强抵抗力的作用。在冬日喝上一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤真是一种美的享受。下面我介绍白萝卜羊肉汤的作用。
一、材料：羊肉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜、香菜。
二、把羊肉切块，葱切段，姜拍散，香菜切碎。萝卜切成滚刀。
三丶把羊肉放锅中加料酒焯水三分钟捞出。
四、锅中放水，把羊肉放锅中，放入葱段，姜、大火烧开，小火慢炖。一个小时后，放入萝卜，盐，生抽，胡椒粉调味。再炖半小时，出锅。撒上香菜。
制作小贴士：
1、盐不要放太早，不然肉不容易烂。
2、炖羊肉不易放太多调料，容易使去汤的鲜味。
3、水要一次加够，真不够加开水，这样汤才浓白。
羊肉汤的做法介绍完了。大家有好的建议欢迎交流。
材料羊蝎子：适量; 羊腿：适量; 羊腩：适量;红萝卜: 适量; 枣(干): 适量;花椒：少许; 姜：适量; 葱：适量; 八角：适量; 香菜：适量; 蒜：适量; 食盐：适量;羊肉炖萝卜的做法
白萝卜土豆炖羊肉的做法步骤
1.?将羊肉放入锅中煮沸、去除血沫捞出用流动水冲洗干净
2.?冲洗干净后切块
3.?材料洗净切好
4.?先将羊肉放入砂锅中炖20分钟左右在加白萝卜和土豆、红枣枸杞也一同加入、加入后大火炖20分钟调小火继续炖、待萝卜和土豆炖烂了就可以关火了
5.?成品完成啦
羊肉炖白萝卜怎么做最好吃？冬天是吃萝卜的季节。萝卜物美价廉，促进消化，止咳化痰。羊肉温补，羊肉炖白萝卜营养丰富且味道鲜美。下面我就向大家介绍一下羊肉炖白萝卜的具体做法。
羊肉炖白萝卜
原料:
羊肉1斤，羊骨2斤，生姜1块，大葱1根，白萝卜1个，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香菜2根，干辣椒三个。
做法:
羊肉切成块，生姜用刀拍破，大葱切成葱段和葱花，香菜切成末，白萝卜去皮洗净切成滚刀块。
羊肉，羊骨洗净，倒入开水锅中汆水后捞出，用清水冲进表面浮沫。
锅里烧水，水开后放入羊肉，羊骨，生姜，大葱段，干辣椒3个小火煮熟后捞出羊肉。
将多半汤盆羊肉汤倒入锅里，下入白萝卜块，羊肉块。加入盐8克，味精3克，鸡精3克，胡椒粉1克。中火煮三分钟后，出锅盛入汤盆中。表面撒上葱花和香菜即可。
煮羊肉的时候应该放入羊骨一同煮，这样煮出的羊肉汤才能更加香浓。
煮羊肉的锅应选用铝锅，不锈钢锅或者砂锅。铁锅煮羊肉汤会变黑，影响口感和菜品成色。
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。
首先羊肉洗净后，切成2一3厘米的方块，白萝卜清洗干净后，同样的切成方块后，然后锅内加凉水，随后加切好后的羊肉，放调料，葱段，姜块，花椒，大火烧开，小火慢炖至羊肉汤白，放入白萝卜至熟后，放适量食盐，即可，这样炖出来的，羊肉炖萝卜，非常美味可口！
准备
食材 ：羊肉500克，萝卜半根，花椒一把，香菜姜片适量；
懒人神奇 ：泰福高焖烧壶
第一步
花椒水泡羊肉
羊肉泡在碗里，抓一把花椒进去，浸泡半小时，可以有效的祛除羊肉的膻味。
这个小技巧，我只告诉你哦！
第二步
萝卜切片
一半的萝卜切成四分之的薄片，焯水待用，剩下的随意切大块，萝卜缨不要扔掉，洗净待用。
第三步
羊肉焯水
羊肉加入姜片及料酒，焯水。
第四步
炖煮羊肉
焯水洗净的羊肉，跟萝卜缨及剩下的萝卜块，一起放入锅中，加入少量料酒及姜片，大火煮半小时，水一定要多放一点，以免烧干。（萝卜块放在一起煮是为了吸掉汤里的杂质及膻味，不建议食用。）
第五步
焖煮
加适量盐，搅拌均匀后将羊肉及汤放入泰福高焖烧壶，并放入之前焯水待用的萝卜片，焖煮2-3小时。
ps：焖煮不宜超过6小时，否则食材会进一步发酵。
完成
开饭！
打开的时候记得先按下中间的气孔排气，以免胀气不便打开。
食用前可根据自己的喜好加入葱花或者香菜。
白萝卜炖羊肉汤怎么做
白萝卜炖羊肉
主料
白萝卜900g
羊肉1000g
辅料
姜1小块
八角2个
大葱1段
料酒1汤匙
胡椒粉适量
盐少许
油少许
白萝卜炖羊肉的做法步骤
1.
羊肉洗干净，放入烧开的水中氽烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净
2.
将萝卜切成滚刀块。姜切片，大葱切段备用
3.
锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煸香，加入准备好的羊肉，烹入料酒拌炒
4.
炒好的羊肉放进沙煲，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟
5.
加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可
白萝卜炖羊肉汤
食材明细
羊肉（后腿）适量
白萝卜适量
香菜适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
汤煲篇——白萝卜羊肉汤的做法步骤
1
羊肉洗净放清水中浸泡一夜，让血水渗出，中间换2、3 次水。
2
将葱切段，姜切片。锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开，撇去浮沫。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。
3
将煮羊肉的锅里加入葱姜。
4
加入料酒。
5
再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。
6
放入旁边的砂锅里。
7
加入葱段、姜片、花椒、八角。
8
加入料酒。
9
盖上锅盖，小火炖2个小时。
10
放入切好的白萝卜条，再煮30分钟左右。
11
出锅前加入适量白胡椒粉、盐。
12
撒香菜末，即可出锅。
