干锅牛蛙
食材
牛蛙?洋葱?黄瓜?杭椒?玉米淀粉
姜?蒜?花椒?香菜?葱?豆瓣酱
做法
1.牛蛙加适量酱油蚝油，料酒和白胡椒腌制15分钟后倒掉汁水，撒上玉米淀粉抓匀；锅里倒油烧热后倒入牛蛙炸一会后捞出（不需要太久，表面金黄即可）
2.锅里倒入姜末蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入黄瓜段，爆炒一会后倒入牛蛙，加入洋葱丝和杭椒段再爆炒一会，根据口味淋上适量酱油调味，最后加入葱段和香菜即可
干锅牛蛙的做法是？
步骤
1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
2.准备调料
3.生姜片和大蒜片
4.莴苣去皮洗净切条
5.洋葱切片，蒜苔切段
6.之后倒出腌制的水分裹上生粉
7.热锅倒入油，油温5分热。
8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分
9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀
11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。
12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
干锅牛蛙怎么做
主料：牛蛙750g。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、小葱适量、红椒适量、干灯笼椒适量、桂皮1g、花椒20粒、大料1个、香叶3片、姜适量、大蒜适量、青椒适量。
干锅牛蛙的做法
1、姜切丝，葱，蒜切末备用。
2、青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。
3、牛蛙剁成块。
4、锅热倒入油。
5、等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。
6、倒入葱姜蒜进行翻炒。
7、倒入牛蛙。
8、迅速翻炒。
9、等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。
10、牛蛙一上色，倒入少许盐和鸡精进行调味。
11、盖上盖(需大火焖干)焖熟。
12、放入青椒和葱花翻炒即可出锅。
13、装盘。
川味麻辣干锅牛蛙的做法
干锅牛蛙的做法：
用料：牛蛙500克、蒜瓣三瓣、洋葱1个、豆瓣酱10克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、青辣椒2个、红辣椒2个。
步骤：
1、牛蛙洗干净剁块。
2、锅中加油，烧热下牛蛙油炸至七八分熟。
3、洋葱辣椒切块。
4、牛蛙炸好捞出，油留着待用。
5、生姜蒜子切好下油锅爆香，再加入辣椒洋葱。
6、倒入牛蛙翻炒，加入调味料，因为提前油炸了，所以炒个七八分钟左右熟了出锅。
干锅牛蛙配料:牛蛙、干锅牛蛙酱、青红椒、蒜头、芹菜、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、酱油、胡椒粉。练习步骤:第一步。准备好食材，(把市场里的牛蛙杀了，切块)。第二步:牛蛙清洗干净，加入料酒、姜、胡椒粉，腌制片刻。第三步。香菜、黄瓜切成3cm的小块，辣椒切成小块。第四步，将油烧开。第五步。油七成热时，将牛蛙翻炒。第六步。炒一会儿。第七步:在干锅中加入牛蛙的酱料和少许酱油，翻炒均匀至香。第八步。将牛蛙铲到一边，辣椒和大蒜翻炒，切段。第九步。将牛蛙、辣椒、蒜头翻炒均匀，加入米酒煮一会儿。第十步。加入黄瓜和欧芹。第十一步。翻炒均匀，加入糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。第十二步，取锅，放入干锅。第十三步。用芹菜叶装饰，上桌大火，即可食用。
