1、小吃宴。四川小吃名噪天下，四川人精就精在这儿，先从小吃入手，勾勾你的馋虫，叫你上套。除了传统小吃担担面、钟水饺、龙抄手、赖汤元、梓潼片粉、宜宾燃面、阆中蒸馍、涪陵油醪糟、德阳金丝面等外，还创新了二姐兔丁、军屯锅魁等小吃。
2、火锅宴。有辣味火锅、白味火锅、双味鸳鸯火锅、毛肚火锅、啤酒鸭火锅、火锅鸡、酸菜鱼片火锅、黄辣丁火锅、什锦火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、狗肉火锅、猫肉火锅、肥牛火锅、羊肉火锅、素火锅、药膳火锅等。
3、野味宴。有蕨菜、刺龙苔、鹿耳韭、侧耳根、松茸、马苋齿、野兔、斑鸠、蛇、鳖、七彩鸡、麂、蝉蛹、九香虫、笋子虫、爬沙虫、蝗虫等。
4、药膳宴。有山药粉蒸肉、苡仁蹄花、八宝全鸭、桂园鸡、枸杞牛肉、莲米素什锦、古月鲜味汤等。
5、佛道宴。有娥眉山、宝光寺、文殊院、青羊宫、青城山等素食宴席。
6、正宗的川菜宴更甭提了，它又衍生出京派川菜、海派川菜、粤派川菜、海鲜川菜、塞外川菜、高原川菜、洋派川菜等。川菜的用料选料、制作手段、营养追求都发生了很大的变化，如果你不隔三岔五地去一次四川，你就不认识它了。
羊肉可以和猪肝一起吃吗？（火锅）
火锅菜单都有哪些解说如下
重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。卤味现捞系列：卤海带、卤豆干。
对动物最残忍做法的菜有哪些
可以的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：丸子 400克、猪肝 适量、鸡脚 230克、羊肉 200克、猪肉 150克、玉米 400克、西兰花 300克、猪筒骨 500克、食盐 6克、冬瓜 300克、土豆 200克、生姜 30克、淀粉 5克、生抽 10克、料酒 10克、水 适量。
1、猪筒骨洗净和姜片一起加入高压锅熬汤。
2、速冻食材取出解冻。
3、猪肝洗净后，用姜丝、生抽、食盐、淀粉、料酒拌匀。
4、西蓝花撕成小块。
5、土豆切片，放入水中。
6、冬瓜去皮切块，放一旁备用。
7、待猪骨汤熬好后，加入鸡脚、玉米和火锅丸继续煮30分钟。
8、放入西蓝花，冬瓜，土豆片，猪肝，羊肉再次烧开。
9、这样就可以品尝了。
四川火锅的火锅品种
中国10大禁菜
第十名 炭烤乳羊: 将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美 评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试残忍度:★☆☆☆☆
第九名 脆鹅肠 选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是... 小时侯去广东,看到人吸猴脑,满嘴的白白的脑髓啊,特别是在麻油浇到猴脑上的时候,我一辈子不会忘记这个情行的.... 残忍度:★☆☆☆☆
第八名 风干鸡 风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不。残忍度：★★★☆☆
第七名 龙须凤爪 龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。残忍度：★★★☆☆
第六名 活叫驴 活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚凌迟。残忍度：★★★☆☆
第五名 烤鸭掌 烤鸭掌：活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。 残忍度：★★★★☆
第四名 铁板甲鱼 铁板甲鱼：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。评点：妙就妙在用慢火煨，杀时绝不可以一下就弄它了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。 残忍度：★★★★☆
第三名 浇驴肉 浇驴肉：这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。 残忍度：★★★★☆
第二名 三吱儿 三吱儿：刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的幸簧 ㄕ馐堑谝恢ǘ 盏降髁侠锸保 笥只帷爸ǘ 耙簧 ㄕ馐堑诙 ǘ 狈湃胧秤谜呖谥惺保 蠓⒊鲎詈笠弧爸ǘ 埃ｕ踩 ǘ ２似准虻ィ 秤谜咝枰 耷畹镊吟讯 臀薇鹊挠缕 趴梢云烦⒄獾啦恕? 评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。残忍度：★★★★☆
第一名 猴头 猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙伸向红白相间的猴脑，随着桌下垂猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。 残忍度：★★★★★
吃火锅有什么菜单？
序号品种名称1毛肚火锅2清汤火锅3鸳鸯火锅4啤酒鸭火锅5魔芋鸭火锅6带丝鸭火锅7葡萄酒鸡火锅8泡菜鸡火锅9白果鸡火锅10怪味鸡火锅11山椒乌鸡火锅12烧鸡公火锅13酸汤鸡火锅14辣子鸡火锅15人参鸡火锅16鸡味火锅17九尺鹅肠火锅18鸵鸟火锅19飞禽火锅20酸菜鱼火锅21酸汤鱼火锅22鲶鱼火锅23鱼头火锅24双味鱼火锅25鲫鱼火锅26泥鳅火锅27香辣银鱼火锅28五鱼火锅29三文鱼火锅30泡椒子鲶鱼火锅31酸菜猪膘雅鱼火锅32黄花鱼片火锅33鲳鱼蛙腿火锅34麻辣鱼火锅35鱼羊火锅36红参黄腊丁火锅37什锦鱼鳞汤火锅38鱼丸火锅39鳝鱼火锅40青鳝火锅41甲鱼火锅42龟鸽火锅43田螺火锅44海鲜火锅45双味龙虾火锅46海马火锅47紫菜火锅48蜗牛火锅49田鸡火锅50蛇肉火锅51野味火锅52排骨火锅53肥肠火锅54肠式火锅55红烧肠汁火锅56韭花猪杂火锅57泡菜白肉火锅58枣蹄火锅59牛尾火锅60牛筋骨髓火锅61牛筋沙司火锅62米酒牛肉火锅63肥牛火锅64牛鞭火锅65牛方宫火锅66血旺火锅67牛肉丸子火锅68芥末牛肉火锅69酸菜牛肉系列火锅70羊肉火锅71羊肾火锅72羔羊火锅73羊头肉火锅74泡菜羊血火锅75羊蹄火锅76羊杂火锅77双鞭火锅78狗肉火锅79带皮狗肉火锅80乳狗火锅81啤酒兔火锅82驴肉火锅83驴鞭火锅84药膳火锅85海狸鼠火锅86香猪火锅87柚皮猫肉火锅88酒醉火锅89四味火锅90三味火锅91奇妙三鱼火锅92三合蹄火锅93家常火锅94川南传统家常火锅95川南汤火锅96“海陆空”火锅97三色丸子火锅98竹荪火锅99甜品火锅100菊花火锅101五彩龙肚火锅102菌类火锅103杂烩火锅104什锦火锅105连锅子火锅106怀旧老火锅107八鲜火锅108套餐火锅109玫瑰花火锅110兰花火锅111烧烤火锅112家常锅魁火锅113面筋火锅114豆花火锅115双耳火锅116苕粉火锅117素菜火锅118 麻辣烫
蔬菜类：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。
肉类：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
其他：豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、玉米、油条、麻花。
