素炒茄子的做法步骤
1
圆茄子两个去皮洗净，切成块儿。
2
放入盆里，加少许盐，杀一下水分，省的用大量油炸。
3
蒜末备用
4
葱姜末备用。
5
青椒一个洗净。
6
切成小块儿。
7
锅内放油烧热，放入茄子煸炒，炒出水分，微微金**盛出备用。
8
重新洗锅，热锅凉油，放入八角葱花爆香，放入煸好的茄子，大火翻炒均匀，放入少许东古一品鲜调味，加少许盐和白糖，淋入少许清水，加青椒块继续翻炒均匀，充分入味，出锅前放入少许蒜末提香！
素茄子焖面的家常做法
食材
主料
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.茄子切断，在茄子上划上几刀。
2.水开后，将茄子放进电饭煲里，随饭一起蒸。
3.取出茄子，加入适量的盐糖。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的油。
6.搅拌均匀，完成！
小贴士
茄子切断后划上几刀，更容易入味
素炒茄子怎么做
1
茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。
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2
肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。
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3
肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
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4
豆瓣酱用刀剁的碎碎一些，这个是我们家秘制的 喜欢的可以私信我哈。
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5
加入半勺蚝油。
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6
两勺生抽，半勺老抽。
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7
半勺糖拌匀待用。
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8
锅里上油，生姜大蒜末小火爆香。
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9
腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
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10
沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
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11
刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
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12
转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
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13
加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
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14
汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行 用筷子搅散尽量埋在汤里面。
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15
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。
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16
不要收的太干，留一点看起来更诱人。
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17
香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可。
最简单的炒茄子
生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜，地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子，而且茄子的做法多种多样，并且茄子吃起来口感是特别软的，可以适合老年人吃，茄子的价钱也是比较便宜的，茄子可以用来制作烧茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢？
素炒茄子丝的介绍：
夏天，茄子和番茄的最佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
素炒茄子丝的食材和调料：
圆茄子1个（大）番茄1个盐2g姜粉少许花椒粉少许生抽少许鸡精少许植物油15ml
素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃
一、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
二、油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
三、大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
素炒茄子丝的做法步骤3
家常美食小贴士：
番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜，10分钟搞定，少油少盐，酸口开胃
1将茄子切丝，葱姜蒜切末。
2油锅放入葱姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉调味。
5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
最简单的炒茄子
最简单的炒茄子，茄子作为我们家常菜中最常见的食物，而且茄子的做法很多，不过最好吃的就是素炒茄子了，做起来也相当的简单，新手也可以试很快上手，以下分享最简单的炒茄子
最简单的`炒茄子1食材
茄子 500克
食用油 25克
精盐 3克
葱 4克
姜 4克
蒜 6克
味精 1克
方法/步骤
食材：茄子。
茄子洗净，去掉蒂，把茄子切成条。
蒜、姜切成片，葱切葱花。
锅烧热，放入油烧热，放入葱姜，蒜炸香。
放入茄条翻炒（翻炒的时候适量的淋几次清水，以防炒糊）。翻炒至茄条变色，发软，放入盐、味素继续翻炒。
翻炒至茄条软熟出锅装盘即可食用。
最简单的炒茄子2
家常茄子做法：
1、准备材料：茄子300克、西红柿100克、蒜粒10克、美人椒1个、姜丝1克、蚝油5克、生抽5克。
2、茄子切成条，加一勺盐拌匀。
3、茄子腌制10分钟左右把黑水挤出。
4、用清水洗一下盐分再挤干水分。
5、锅里倒适量油放入姜丝和一半的蒜粒爆香。
6、倒入茄子条翻炒均匀。
7、茄子炒软后加入一些西红柿。
8、加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
9、加少许盐炒匀即可。
茄子简介：
茄子，别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食，根、茎、叶可入药。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
最简单的炒茄子3准备两个茄子，洗干备用如下图
准备葱蒜切成片，如下图
把洗好的茄子拿出来切成块，如下图所示
锅中点火放油，根据炒菜的量多少放油，我这里菜多，所以放的油多一点
等油烧热了，把切好的葱和蒜倒入里面翻炒
然后把切好的茄子下锅，放点盐和酱油适量翻炒，如图所示
翻炒一会，盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止
最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了，如图所示；虽然卖相不好。但是吃着好吃极了
