常见菜谱：鸡骨草龙骨汤。
材料：鸡骨草20克，夏菇草25克，瘦肉或者猪横脷（胰脏）500克，蜜枣30g，盐适量。
步骤：
1、将所有食材放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用。
2、将待用的汤料食材，主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟。
3、于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
广东人煲汤有什么技巧？
广式特色的煲汤有：
一、霸王花煲猪肺
霸王花，又叫倒花，是广东肇庆有名的特产。霸王花性味甘、凉入肺， 具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。
二、冬瓜煲排骨
在炎热的夏天，最适给用冬瓜煲汤喝，清凉降火，饮用者饮用后神清气爽。
三、花旗参煲鸡
冬天喝花旗参煲鸡有祛寒的功效。花旗参煲鸡主要以补气健脾，强身开胃为主，也特别适合女性产后恢复元气的调理。
四、当归党参乌鸡汤
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
五、天麻鱼头汤
鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。
六、虫草花花旗参香菇汤
虫草花花旗参香菇汤是一道营养滋补汤，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；能明显降低血糖、尿糖、糖尿病患者有明显疗效；对心脏、脑血管的作用是可以降低血压、颅压，缓解高血压。
七、五指毛桃益生汤
五指毛桃生于深山幽谷中，因其叶子长得像五指,而叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，其性平味甘，入汤时有一股似椰香般的香气，让人垂涎三尺。其春夏能化湿、保筋骨，秋冬能健脾胃、气血，以芡实等食材益气补肾。
八、鸡骨草龙骨汤
鸡骨草是一种能够治疗多种疾病的中草药，具有清热利湿、益胃健脾的功效，尤其是对于乙肝、丙肝等疾病有非常大的辅助治疗作用，可以养肝护肝。鸡骨草性凉味甘,尤其对于那些肝病患者大有裨益。广东地区素有用鸡骨草煲汤的传统，有疗的功效。
九、冬瓜薏米排骨汤
冬瓜有清热解毒、利水消淡、除烦止渴、祛湿解暑的功效。薏米的营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用。
扩展资料：
关于广式特色煲汤需要注意的事项如下：
广式特色煲汤讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。其它地方特色的汤类就会加很多其他的配料，这实质上根本就去除了原来汤的味道。汤要好喝，首要条件是材料一定要新鲜，熬汤之前要先加足水，其次广式煲汤中途不可以加水。
长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低，所以煲汤的时间最好不要太长。
人民网-煲汤有讲究 9招教你煲出营养美味！
人民网-养生：6款正宗的广东靓汤 营养滋补又排毒养颜7
广东的老火靓汤很有名，喝过的人都知道，汤汁浓香，味道鲜美，但是你知道广东人的煲汤技巧吗？
其实很简单的，今天就手把手教你一锅广东老火汤煲法，不用什么调料，汤汁一样浓香味美，而且营养好喝，让人喝了第一碗想着第三碗，那味道那口感，让人回味无穷哦。
食材准备：半斤鸡爪，半斤龙骨，莲藕2节，胡萝卜1个，玉米1根，姜1块，料酒，清水，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两节粉莲藕，把莲藕削皮洗净，挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香，还有挑莲藕时要选那种没有损伤，两头结还在的来，这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的；再准备一个胡萝卜，胡萝卜可以不用去皮，把表面清洗干净就可以了，我这个是表皮有点损伤，所以就削了皮。
第二步：准备一根甜玉米，煲汤的玉米我们只选用甜的这种，把玉米稍微冲洗一下，然后用刀把玉米粒划破，这样煲出来的汤汁会更鲜甜，玉米划好后，再砍成一小节一小节的，大小随自己喜欢。
第三步：把准备好的莲藕和胡萝卜切滚刀块，不用切太小，煲老火汤的食材不需要小块，提前准备一个煲汤的大肚砂锅，把切好的玉米、莲藕和胡萝卜块一起倒进砂锅中备用。
第四步：准备半斤的鸡爪和半斤的龙骨，先把鸡爪的指甲剪掉，剪好后把鸡爪和龙骨一起冲洗干净，然后冷水下锅焯一下水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮1分钟左右，就可以关火捞出来了，再用清水把鸡爪和龙骨冲洗一遍，冲掉表面的杂质。
第五步：焯好水冲洗干净的鸡爪和龙骨一起放进砂锅中，再加入几块姜片，然后加入足量的清水，水量在这一步一次性加足，煲汤中途不要再加水了，否则会破坏汤的营养成分，也会影响汤的味道。
第六步：加好水后盖上锅盖，调大火煲开后再煲5分钟，然后调成中小火慢慢煲一个半小时左右，如果调最小火，可以煲足两个钟，这样用砂锅小火慢熬的汤更浓香哦，最好是用柴火来熬，柴火熬的汤最好喝了。
第七步：好了，汤熬得差不多了，关火调入适量的盐，搅拌均匀就可以开喝了，不需要再加其他调料，这样一锅汤已经非常鲜甜好喝了，这一锅莲藕鸡爪龙骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，冬季天气干燥，常给家人煲汤，营养好喝又暖身。
小贴士：
1、煲汤选的食材一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤才美味；
2、选用砂锅煲汤；
3、广东老火汤不需要加其他调料，只需要一点点盐调味即可，多加调料还会破坏汤的营养成分。
