笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
笔管鱼炖豆腐
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
笔管鱼炖豆腐
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
黑鱼豆腐汤怎么炖好喝又营养
小墨斗鱼炖豆腐的做法
主料
小墨斗鱼
500g
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
1小勺
鸡精
少量
葱
适量
蒜
适量
韭菜
100g
步骤
1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”，像塑料片一样，取出来不要，然后将小墨斗鱼清洗干净
2.清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用
3.豆腐洗净切块，葱蒜切碎备用
4.锅内放油，放入葱蒜炒香
5.放入小墨斗鱼炒至变硬，汤汁析出
6.添入一点清水煮开，水量要能没过待会儿放入的豆腐
7.放入切好的豆腐，调入盐和鸡精保持中火咕嘟着
8.待到豆腐涨大，汤汁渐少，放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅
黑鱼豆腐汤怎么做？
墨鱼豆腐汤，而对于这些美味的食物制作，当然也不能够缺少其他食材的搭配，比如在熬墨鱼豆腐汤的时候，可适当的加入一些香菇或者食蟹味菇，就能够帮助增加营养。
方法、
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）
调料
盐，鸡精，料酒，糖
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
