导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，我推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。
盖浇饭的做法大全
一、土豆丁盖浇饭
材料
米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
二、日式炸鸡盖饭
材料
炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片
做法
1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块;
2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油;
3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱;
4.放一层生菜，挤上沙拉酱;
5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
三、台湾卤肉饭
材料
五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋
做法
1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用;
2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用;
3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用;
4.用炸红葱头的.油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
四、番茄牛腩盖浇饭
材料
牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗
做法
1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;
2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;
3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;
4.番茄酱半小碗备用;
5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
五、鱼香茄子盖饭
材料
长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
盖浇饭的做法大全
1.好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。
2.?西红柿鸡蛋盖浇饭西红柿鸡蛋盖饭很多人都喜欢吃，所需要的的食材有米饭一碗、鸡蛋3个、尖椒2个、西红柿1个、葱、蒜1勺。
3.需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮，口感更佳。
4.第三把炒好的西红柿鸡蛋浇在米饭上就可以了，在米饭上撒上黑芝麻点缀即可。
5.鱼香肉丝盖浇饭鱼香肉丝是一道常见川菜。
6.鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
7.成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。
8.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
9.鱼香肉丝以鱼香调味而定名。
10.鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。
11.宫保鸡丁盖浇饭宫保鸡丁盖浇饭所需要的食材有鸡腿肉，?花生米，大葱，辣椒，花椒，胡椒粉，料酒，糖，醋，酱油，?番茄酱，盐，淀粉，适量。
12.同时还需要调制料汁，即取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料汁。
13.酸辣土豆丝盖浇饭酸辣土豆丝盖浇饭第一要土豆擦丝，放水里泡泡，去除多余的淀粉。
14.再葱蒜切末，青椒切细丝。
15.锅里放油，倒入几粒花椒和葱蒜末爆锅。
16.放入土豆丝翻炒，可根据情况加水，因为土豆丝有淀粉粘锅。
17.。
18.放入白醋、青椒丝，盐，鸡精。
19.出锅。
20.米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝。
21.香菇油菜盖浇饭香菇油菜盖浇饭收到很多人的喜爱，是一道非常受欢迎的盖浇饭。
22.做法窍门有香菇需要去蒂，在顶部打十字花刀。
23.油菜洗净，在大头一面划个十字刀。
24.姜切成末。
25.锅中放多一点的水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下。
26.将焯好的油菜取出摆盘。
超下饭的宫保鸡丁盖浇饭怎么做
盖浇饭的做法大全推荐西红柿鸡蛋盖浇饭、牛肉盖浇饭做法。
推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：
材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。
1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。
2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。
4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。
5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。
6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。
7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。
8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。
9再加入炒好的鸡蛋块。
10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。
推荐二：牛肉盖浇饭步骤如下：
材料准备：米饭1碗、肥牛30克、洋葱1个、海苔适量、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、米酒1勺。
1、洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
2、热锅冷油，放入姜、蒜片、洋葱丝炒匀。
3、加入米酒1勺、白糖半勺、日式酱油1勺、清水1勺炒匀。
4、加入肥牛片，翻炒3分钟，盛在米饭上，淋上汤汁，放上海苔碎。
5、鸡蛋打入勺子内，放入水中没过鸡蛋，小火煮6分钟将温泉蛋放在肥牛上即可。
宫保鸡丁盖浇饭
食材：调料勺子直径4CM圆勺
2块鸡胸肉，半根黄瓜，半根胡萝卜，5个蒜瓣，1勺玉米淀粉，1勺蚝油，1勺生抽，半勺黑胡椒粉，1勺郫县豆瓣酱，半碗熟花生米
碗汁：1勺玉米淀粉+2勺白糖+2勺生抽+1勺老抽+2勺料酒+1勺蚝油+2勺陈醋+小半碗清水
做法：
1、 鸡胸肉切丁+玉米淀粉+蚝油+生抽+黑胡椒粉抓匀，常温腌制30分钟入味
2、 调碗汁：淀粉+白糖+生抽+老抽+料酒+蚝油+陈醋+清水调匀备用，热油滑熟鸡胸肉盛出备用
3、 热油爆香蒜沫，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入黄瓜胡萝卜洗净切的丁
4、 大火翻炒2分钟，倒入鸡胸肉+碗汁大火翻炒均匀
5、 出锅前倒入熟花生米，翻炒均匀出锅
