4款简单又低卡的全麦饼披萨
什锦蛋黄披萨、全麦榴莲披萨、萨拉米披萨、全麦香肠披萨。
1.萨拉米披萨
食材：欧芹碎、全麦饼、马苏里拉芝士碎、少一个黑胡椒海盐、萨拉米香肠、番茄酱。
做法：涂满番茄酱，撒芝士碎，铺满香肠，再撒一点芝士，撒欧芹碎/黑胡椒海盐,200度8分钟，想拉丝就5分钟~
2.全麦榴莲披萨
食材：榴莲果肉、马苏里拉芝士碎、全麦饼皮。
做法：榴莲铺满饼皮，撒满芝士碎，烤箱200度8分钟。
3.什锦蛋黄披萨
做法：鸡蛋十蛋黄酱十黑胡椒海盐蔬菜丁/小番茄/鸡肉肠刀好备用，全麦饼皮涂满番茄酱，鸡蛋酱平铺在全表饼皮上，蔬菜丁等码放好，撤上马苏里拉芝士碎，烤箱180度12分钟。
4.全麦香肠披萨
食材：马苏里拉芝士碎、鸡肉肠、蔬菜丁、洋葱、全麦饼皮、番茄酱。
做法:涂满番茄酱,码放蔬菜丁/香肠,加洋葱，撒黑胡椒,撒芝士碎，200度 10分钟，出炉后撒欧芹碎。
家常披萨的做法怎么做
用料 ?
普通面粉（其实算中筋，就是做包子馒头用的面粉，我用香满园） 400克
水 230克
酵母（安琪耐高糖干酵母） 4克
盐 3克
砂糖 5克
玉米油（也可以用其他植物油代替） 10克
（以上是披萨底的面团比例，一定做足重量）
披萨材料
甜玉米 适量
**彩椒 适量
豌豆 适量
红萝卜 适量
洋葱 适量
猪扒肉 几片
番茄酱 适量
奶酪 适量
超赞的披萨的做法 ?
将做面团的所有材料混合在厨师机二档搅拌大概五六分钟，揉到面团表面光滑，盆也光滑，拿出来装进碗里封上保鲜膜，放在烤箱（底下放一碗煮开的水）38度发酵1小时，翻开发酵好的面团可以看到如图的这样就算发得很好了。（没有厨师机的用手揉也很快的，反正就像你平时和面做包子那样揉到不粘手，面团光滑，盆很干净，那就可以开始发酵了。没有烤箱来发酵的可以在炒锅煮开一锅水，拿一个蒸架垫着你的面团碗保持一定的温度和湿度也可以发得好。但是天气冷的话你直接放在室内不增加温度和湿度是发不起来的。）
面团发好之后拿出来敲打一下排气揉搓几下没有大气孔就好。
我这是10寸的披萨盘，取了180克的面团放在披萨盘里用手慢慢按开，直到摊满整个盘底，均匀的，一定要有耐心不要急，有些地方厚了也可以慢慢往外按开按薄，薄的地方也可以从厚的地方按一点过去填厚一点。总之披萨底肯定要均匀才好吃。不过披萨底的边缘可以稍微厚一点点高一点点那样材料放进去就可以不往外跑啦。
按好的披萨底，用叉子在上面扎了一排一排的孔。
扎好孔之后在底部刷一层原味的番茄酱。番茄酱刷好之后把披萨底凉在一边自然醒发，啥都不盖，然后开始准备材料。
猪扒肉我忘了拍照。把猪扒切薄片拿盐，生抽，蚝油腌一下放旁边待用。
豌豆用清水煮熟透捞起。
然后豌豆，黄彩椒，洋葱，玉米粒，胡萝卜全部一起放去锅里下一点玉米油翻炒几分钟，下一点盐，炒到出水刚熟的程度，不能炒太软了。然后铲起备用。
猪扒肉在平底锅小火煎熟备用。
这时候披萨底醒发了几十分钟比刚开始看起来厚了。我们就可以放材料了。
先撒上奶酪，然后间隔着摆上猪扒肉，接着将混合的蔬菜摊上去，最后再撒上奶酪。然后烤箱选择“披萨”会自动显示180度烤20分钟，我不想烤太焦，所以我大概只烤了15分钟就拿出来了。
这个披萨底出来效果是既松软又很有嚼头，搭配着番茄酱，肉和杂蔬混合着芝士味
披萨怎么做？要专业的做法，有教学的地方也可以推荐。
自制披萨
用料 ?
一、面饼用料： （二个饼皮）
面粉 200克
糖 15克
盐 1克
酵母 2克
橄榄油 10克
牛奶 130克
二、披萨酱用料： （约做四个披萨）
西红柿 600克（约四个）
洋葱 150克（约半个）
黄油 30克
大蒜 4瓣
盐 6克
黑胡椒粉 1小勺
披萨草 1小勺
罗勒 1/2小勺
白糖 1大勺
番茄膏 50克
三、披萨配料：
虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类） 适量
彩椒、口蘑 适量
玉米粒、青豆 适量
马苏里拉芝士（一个用量） 200克
自制披萨的做法 ?
一、面饼部分：混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。发酵至二倍大。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。）分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。
二、披萨酱的制作：洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。
三、披萨组装：面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。
四、烤制：烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。
小贴士
1、如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上和面，揉好面团，表面涂水，放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。早晨从冰箱取出，回温15分钟，分割面团，擀制面饼坯，然后进行后面的操作。2、制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披萨生坯。3、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱。
披萨通用做法(以三种披萨为例)的用料
面粉适量 马苏里拉奶酪碎227g(可做3个8寸披萨)
鸡肉披萨:鸡腿肉500克(一个腿) 水果披萨:草莓香蕉菠萝圣女果适量
培根披萨:香肠两种(适量) 和面:牛奶鸡蛋油盐适量
配料:彩椒(红黄绿色)各半个足够 配料:胡萝卜适量
圆葱0.25个 玉米粒适量
披萨通用做法(以三种披萨为例)的做法
步骤1
和面。参考专业和面教程，这个面团是我妈帮做的，加了鸡蛋，牛奶，少量的油盐和酵母，过三个小时左右面团发酵变两倍大即可。我图上这个面团做了三个八寸披萨后还剩许多。我妈说没事，剩了可以做火烧……我心想:披萨，火烧？高大尚，矮矬穷……
步骤2
制作面饼。在托盘里涂少量油，把面饼摊平。注意面饼要卷边，并且要用叉子扎眼，目的一是透热，二是防止面饼受热鼓包。
步骤3
涂披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替，要涂抹均匀。
步骤4
备料。应在面团发酵时备料，以节省时间。培根披萨:普通香肠切圆薄片，为了美观可选用两种不同截面的香肠；水果披萨:香蕉切片，菠萝切块，草莓圣女果对半切，还可用其他水果，我选的是当季常见水果；鸡肉披萨:鸡腿肉去骨切小块，腌制两小时以上。腌制方法参见本人第一弹教程-奥尔良鸡腿肉。所以如果是肉披萨，正确的工序应该是和面，腌肉，备料。配料:彩椒，紫色圆葱必须切圈，主要是美观考虑。胡萝卜切细丝，玉米剥粒。
步骤5
撒第一层奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必胜客拉丝效果，建议撒图示二倍的奶酪。
步骤6
培根披萨摆盘:随意摆盘。其实彩椒，圆葱在最后味道上没啥作用，个人觉得就是 起到色彩搭配的作用。
步骤7
鸡肉披萨摆盘:我做的是黑椒鸡肉，这些是一个鸡腿的肉，因为腌制的很好吃，所以感觉有些少，再做就用一个半鸡腿肉。摆盘均匀即可。
步骤8
水果披萨摆盘:随意摆，注意构图美观就行。我这张图上面还有一层草莓，不过忘照了。
步骤9
撒上层奶酪碎。主料摆完后，在最上层再撒一层奶酪碎。还是那句话，要想拉丝，料一定要足。建议图例两倍奶酪碎。玉米粒的话，我是在鸡肉和培根披萨里面各撒了一层，随意。
步骤10
烘焙:将托盘放入烤箱。温度200度，时间15-18分钟。时间自己掌握，不糊为准。如果制作鸡肉披萨，要先把腌好的肉微波10分钟，变成半熟状态再摆盘。有的朋友问能不能用微波炉或大勺代替烤箱，我没试过，网上说效果还是烤箱最好。
步骤11
大功告成！水果披萨成品。
步骤12
黑椒鸡肉披萨成品。
