问题一：大排档是什么意思？ 大排挡，本意是指路边摊。意指随意方便，价格便宜
大排档在中国大中小城市皆可见，与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。
所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料，菜肴，一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街，点菜、吃饭一目了然。远远看去，灶火的油烟、灯光下的热气、菜肴的光亮和吃客脸上的神情光明磊落，选择吃与不吃，就在看客的一念之间了。大排挡是中国似的聚会，是实在的温饱，是没有隐私的与民同乐。
但是，大排档的好看往往胜过它的好吃。夏天，锅里放许多的油，不断煎煮着红红的大虾，各种佐料大刀阔斧地放下去，煮到火候，盛上来，汁水浓稠，大虾饱满，那种丰盛看着不吃都是享受。冬天，大排挡的简易棚内，一盏灯光笼罩着一份实在的温暖，刚刚从冷清街头走来的人看见了，必定要如飞蛾扑火般地扑进去，点两道菜，来杯小酒，以为可以驱除冬夜行走的凄凉。
大排档离不开烧烤，有人专门做炒菜，就有人专门做烧烤，彼此搭配，生意更好。总有健康专家写文章提醒人们，大排挡不卫生，烧烤更有害身体健康。有爱惜生命者为此却步，但自有许多大大咧咧者照吃不误。健康必有冷清，热闹自然放纵，看你自己的需求了。
内地的烧烤从新疆传来，多半是经过变化了的，比如羊肉串，经常做成猪肉串，并且几乎什么菜肴都可拿来烤，比如鸡爪、玉米、韭菜、莲藕、草菇等等，这些烧烤的味道，比正宗新疆人烤出的味道要淡，口感要软，家常的味道要浓。结果是很多人反而不接受新疆人正宗的烧烤。这也算是地方特色了。烧烤的口味有差异，不过最诱人的仍然是孜然的香味，余味悠长，几乎可以使人上瘾。
大排档之间也有着残酷的竞争。食客多的摊点，不用老板吆喝，聚来的客人会越来越多，而食客少的摊点，则越来越冷清，又由于很多人吃东西有恋旧的习性，吃了一家觉得好，下一次会主动再来。由此造成的马太效应，使火爆的摊点兴旺发达，冷清的摊点则难以为继，最后收摊关门。关门也无所谓，自然有新的人抢占进来，新一轮的竞争又开始上演。
做大排档的生意，看着热闹，其实很辛苦。每日守着日落黄昏时开始上班，摆摊设棚，炒菜待客。没有客人时摊主清闲而揪心，客人多时，则恨不得多生出三四只手来，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，摊主还不甘心，继续守着，希望客人再来一些，再多一些，天快亮了才收摊回家。这时摊主已是满身油烟，筋疲力尽。可是白天也是不能尽情休息的，要买菜，理菜，做好下一夜的准备工作。如此周而复始，大排挡的摊主，个个满脸憔悴。这些摊主，有许多是下岗工人。作为一种再就业渠道， *** 尽管也头疼大排挡带来的诸如饮食安全、城市卫生等问题，但还是暗暗鼓励的。
所谓民以食为天，在大排档中可一眼望尽。
问题二：大排档是什么意思？ “排档”是个来自广东的词汇，指敞开式的简易大众就餐场所。然而，这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。
根据发现的南宋宫廷菜单考证，皇宫里连肉也不是每天都有的。有时，宫廷侍官们就自己掏腰包，请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气，由于是轮流请客，排队当值，称为“排当”。
刚开始时当然是自己掏腰包或找地方报销，到宋理宗的时候，开始拿到中央和各级财政的金库报销了。当时广东经略使陈宗礼调任枢密院签事，就是从指挥官调到统帅部当高级助理，看到这种“腐败”现象，十分不满。
他说，下级请上级吃饭，无非两个目的，一是在报销时捞点油水吃差额，一是拉拢关系，所以应该禁止“排当”这种现象。但是报告递上去，没有什么结果。吃喝的人看没事，自然吃得更来劲啦，而且也开始不限于吃喝这种低层次的消费。
后来，“排当”被引进到民间，成为简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人常称摊位为“档”或“档口”，也进而转变为“排档”了。
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问题三：大排档是什么？特指烧烤吗 大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。50年代起， *** 发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。
问题四：排档是什么意思 机动车辆用来改变牵引力，使车辆变速或倒行的装置。由选挡杆和排挡头组成。用于调节机械运行速度及控制方向的装置，如:高速挡;前进挡。
注意不是“大排档”的排档！
问题五：大排档是什么意思？卖什么的。。 烧烤和啤酒
问题六：男朋友开饭店最近说忙我问晚上忙什么他说有大排档 大排档是什么意思 我不懂 大排档是夜市吃夜宵
问题七：大排档这个名称的来源？ 大排挡，大牌档之误写，该字在香港专指一种领有特指露天熟食肆牌照的食店，九十年代后，该字回流中国大陆，泛指中式露天食店，当中又以烧烤、串串等为主。大排档 - 概述 香港典型的大牌档 大牌档源自二战后的香港，当时港英 *** 为规范食店，开始要求过往的路边摊领取牌照，牌照比当时的“临时食物牌照”（小贩）的牌照大一点，因此称作“大牌档”，“档”在粤语中解作“店铺”（如看档即看店）。
不过，随着时代变迁，大牌档的原义已被混淆，因为牌与排同音，“大牌档”被误写成“大排档”，不少人以为“大排档”是港式粤语“一大排人食饭”的意思。
这些店铺早年在中上环一带有不少大牌档，包括威灵顿街、禧利街及吉士笠街等。大牌档在50至70年代的香港，是市民主要的饮食地方，大牌档价格相宜，食物选择又多，因此甚受普罗大众欢迎，更是香港文化的一部分。
香港大牌档所提供的食物种类兼备中西，中式有小菜、炒粉面饭、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式 *** 奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
随着香港经济在七十年代起飞，大牌档的种类更多，提供酒楼级的食物，但价钱相对平民化。虽然大多不设冷气，但那种无拘速环境，仍深受香港人欢迎。这类大排档卖的菜式已由一些简单熟食，变成师傅级的菜式，从几十元的素菜到数百元的新鲜海鲜、时令火锅、甚至鱼翅，都会提供。
大牌档或大排档一字在九十年代后传回中国大陆，最初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟“路边摊”差不多。但随着人民消费力提升，不少大排档也大幅翻新改造，变得更美轮美奂。大排档从香港最初那份草根意识，发展到今天的小资产情怀，也见证了中国几十年的经济的变化。
问题八：大排档名字上有燕京啤酒是什么意思 这是燕京啤酒跟这个排档有协议，店家帮他推销多卖啤酒，啤酒厂或经销商给他优惠或返利。
老爹大排档辣炒牛冲怎么做
1、种类不同
大排档与一般饮食店相比，食物种类繁多，中西兼备，中式有小菜、炒粉面、鱼蛋粉面、白粥油条等，西式的有多士、三文治、港式丝袜奶茶、咖啡、鸳鸯等，亦有红豆沙、芝麻糊等中式甜品。
2、位置不同
普通饮食店需要长期稳定的营业场所，而大排档餐桌在搭起的简易塑料棚里，可随时移动。
3、食品安全性不同
普通饮食店需要三证即餐饮服务许可证、环保许可证、消防许可证，且卫生检查严格，但是大排档以麻辣烫、烧烤为主。所有食品基本上都裸露在外，一些肉制品缺少冷藏及防蝇措施，存在卫生隐患。
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厦门大学有什么好吃的
老爹大排档辣炒牛冲怎么做？这道菜属于三星菜单，主要食材是牛冲，还需要调出合适味道。逗游网为大家带来了详细的老爹大排档辣炒牛冲做法攻略，大家可以参考一下。
老爹大排档辣炒牛冲做法攻略
1、
辣炒牛冲=牛冲+小米辣+蒜+葱+油+盐
，这一道菜所需的调料配菜比较多，大家千万不要放错了
2、做法：起锅放油，放入适量的小米辣和蒜，翻炒一下下牛冲，注意食材成本。然后进行翻炒，将所有牛冲炒熟之后放入适量的盐，再进行翻炒，最后加入一点葱花出锅即可
3、以上就是逗游网为大家带来的辣炒牛冲做法攻略，希望对大家有所帮助。
老爹大排档菜谱有哪些
厦大的食堂还是挺美味的。下面说说厦大个食堂。
(一)勤业餐厅
说到勤业就想到馒头，勤业馒头是首届厦门大学十佳美食排行第一，便宜又好吃，每天都有很多人排队买，在勤业吃饭的时候常常看到一些老爷爷老婆婆买走一大袋馒头。
一楼的沙茶面堪称一绝，不过对于不能吃辣的同学来说会有点辣，换成卤面也是个不错的选择。
二楼有闽南传统大肉粽，味道一般，北方的同学可能会吃不惯，不过这不能成为南北甜咸粽子大战的原因，尊重各地的民风民俗吧。
(二)芙蓉餐厅
一楼的煎鸡排、猪排、鸡腿、秋刀鱼，看起来就很诱人，吃起来更是香。
二楼有各种好喝的汤和卤鸡腿等菜，相对会比较小资一点。
(三)芙蓉餐厅三楼小吃城（重点来了，attention!!!）
芙蓉三楼汇聚着各地的美食小吃，多款小吃入围厦门大学十佳美食。
手撕鸡拌面，老招牌，鸡肉美味可口，面条香酥柔滑。
波哥砂锅，菜品美味营养丰富。
酸辣粉、担担面，成都人都说没有吃过这么好吃的。
椰汁黑米粥，又好吃又实惠，最关键是基本不用排队，就是甜得有点小腻。
鸡蛋煎饺，香脆可口，好吃没得说。
以上只是本来比较喜欢和比较常听到的小吃，还有很多好吃的小吃就不一一列举，同学们自己去慢慢品尝吧！
(四)东苑餐厅
一楼的煎鸡排和芙蓉的一样好吃。
二楼是用餐区?其实后来成了自习区，每学期的期末会看到这里挤满了平时不好好学习的学渣——做考前最后的挣扎。
三楼是清真食堂，手抓饭和面食都享有很高的评价，拌面有点小辣，不过酸辣开胃。
(五)南光餐厅
最新一期的厦大十大美食排行第一的就是南光的早餐?种类丰富，蛋挞、奶黄包、红豆包、豆浆油条?比校外的早餐好吃，比校外的早餐便宜?住海韵的童鞋也经常早起去南光吃早饭Orz。
一楼的沙茶面和勤业的沙茶面有得一拼，而手撕鸡则是去南光餐厅必点的一道菜，超好吃（留口水ing）。
二楼的海蛎煎吃起来口感超好，比外面很多餐馆做的好吃多了~
(六)凌云餐厅
凌云餐厅的地理位置比较偏僻，主要都是住在凌云园区的学生吃的，有风情万种的迷人学长，当然也有花裤衩人字拖的邋遢学长，想看看帅哥可以多去逛逛，嘿嘿，你懂的。凌云之前推出了牛排，价格非常便宜，味道还凑合。现在没有牛排了，不过刀削面和饺子倒是一直有的，可以去试一试口感哇~
(七)海滨餐厅
老实说，截至目前为止还没听过关于海滨餐厅的好话（法学院和艺术学院的同学不要拿鸡蛋砸我啊?啊~~~！），不过据说海滨现在也可以点小炒了。
友情提醒：
芙蓉三楼也是游客最喜欢的场所，经常要排队，不少游客吃完直接把剩下的东西摆在桌上，对此表示很无语，所以尽量不要在饭点的时候去三楼吃，特别是周末的时候。
接下来介绍海韵的食堂。
(八)海韵一期餐厅
一楼...楼主就推荐腱子肉汤。
二楼左边区域是清真餐厅，右边区域已沦陷为学生们的自习区。
(九)海韵二期餐厅
二期食堂的小炒不错，荤菜8元一份，推荐香辣虾、水煮肉片、炒蛏子?
And楼主觉得一楼的砂锅挺好吃，比本部芙蓉餐厅一楼的砂锅好吃。
And and楼主再次觉得吧。。。海韵二期餐厅和海滨宿舍的口碑差不多，离海韵教学楼近，但是饭菜口味实在不敢恭维，楼主一般去那里吃面食?
在此顺便普及下知识，海韵学生公寓和海韵教学楼是不同的地方。
（）海韵软件园食堂
只有信科、数学、软件三个学院在海韵，由于在海韵吃饭的学生很少，所以知名度也不高。但楼主天天在海韵吃。个人觉得海韵的面比饭好吃。海韵的面一定一定要加瘦肉和海蛎这两样东西！！这可是楼主吃了一学期尝试各种配料的面，最后得出的结论！
我的最爱，不参与排名！
除了食堂之外，厦大内还有蔡清洁楼、逸夫楼等餐厅，这些地方都是聚餐的时候去的，消费比较贵，平时基本不会去，特别是逸夫楼，那都是接待外宾的时候才去的高档场所，but如果你有钱就不一样了哈哈。
总的来说，学校内食堂的饭菜都是十分便宜的。根据国家相关补助，在厦大，学生吃米饭是免费的，芙蓉、勤业、凌云餐厅也有免费汤 ，荤菜2.5~4元一份，素菜0.5~1.5元一份，荤菜汤1.5~3.5一份，素菜汤0.5~1元一份，两荤一素一般在6~8元之间，本部食堂比海韵的要便宜一点。
老爹大排档是一个非常受欢迎的小吃摊位，其特色菜肴备受称赞。其中，最著名的菜是他们的炒饭和烤串。他们的炒饭是由老爹用自己特制的腌制物和肉制成，味道非常美味。烤串是由新鲜的竹叶包裹着各种肉类和蔬菜，然后烤得香气四溢。此外，其海鲜汤也非常出色，尤其是在夏天喝来非常清爽。
老爹大排档还以其价格优惠和质量优异的服务而闻名。他们的食物不仅美味，而且价格非常实惠。有这么多的美食，大家可以尽情品尝而不会心疼自己的荷包。此外，他们的服务也非常出色。服务员总是微笑着问候客人，询问他们的餐点口味，并随时为客人提供帮助。
老爹大排档的菜单还包括肉类、海鲜、蔬菜、面条等。无论你是想吃什么，老爹大排档都有你需要的东西。他们的菜肴是由最新鲜的食材精心制作而成的，并且都经过严格的卫生把关。如果你需要掌控饮食，老爹大排档也提供可供选择的素食选项，包括豆腐和蘑菇制品等。
总而言之，老爹大排档是一个令人愉悦的用餐体验。其菜肴美味可口，价格实惠，服务出色。如果你是一位美食家，或只是想要尝试一下小吃摊位的好滋味，那么老爹大排档是你不容错过的地方。
