什么是猫爪棉花糖？
猫爪棉花糖是一种小巧可爱的零食，外形像猫爪子，口感绵软，味道甜美，深受年轻人和小孩子的喜爱。猫爪棉花糖是由糖、淀粉、明胶等原料制成，经过加工成型而成。猫爪棉花糖的外形可爱，有多种颜色可选，每一只猫爪棉花糖都有着独特的表情和造型，让人忍不住想要一口咬下去。
如何制作猫爪棉花糖？
制作猫爪棉花糖的过程并不复杂，只需要准备好一些简单的原料和工具，就可以在家中DIY制作出美味可口的猫爪棉花糖。
所需材料：
明胶粉
淀粉
糖粉
食用色素
水
制作步骤：
将明胶粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
将糖粉加入锅中，加入适量的水，煮至糖粉完全溶解。
将步骤1中的混合物倒入步骤2中的糖水中，搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，加入适量的食用色素，搅拌均匀。
等待混合物冷却凝固，取出猫爪棉花糖即可。
如何保存猫爪棉花糖？
猫爪棉花糖是一种易于保存的零食，只需要将其放置在干燥、阴凉的地方即可。如果猫爪棉花糖放置时间过长，可能会变硬或变质，此时只需要将其放入微波炉中加热数秒钟，就可以恢复其原本的口感和形态。
吉利丁片 10g
水 40ml
白砂糖 120g
蛋清 45g
白砂糖（蛋清用） 30g
1. 吉利丁片泡软
2. 白砂糖加水倒入奶锅中，煮至118度然后熄火，加吉利丁片。（没有温度计大致沸腾一会儿就关
3. 蛋清加糖打出细腻的小泡沫，不要打发，这里借原方的图看看状态，顺便感谢原po的无私分享。
4.然后把煮好的糖浆加入蛋清，打蛋器高速打发至浓稠，画8字逐渐消失为止。（这一步我可是在阳台打发的哦，因为太热的话打发不了，糖糖口感会比较扎实~
5. 准备另外一个碗，将部分蛋清液倒入，然后加入可可粉，搅拌好备用。
6. 在烤盘上铺一层粟米粉，用鸡蛋压出一个个的圆坑，挤入白色蛋清液，稍稍晾凉之后用抹茶蛋清液在上面画喵爪~
7. 稍微晾至表面不沾后撒上粟米粉，完全晾干后用刷子轻轻刷去表面的粟米粉即可。
材料
细砂糖150克、水60毫升、糖稀15毫升、蛋清两个、板状明胶15克、柠檬汁15毫升、玉米淀粉适量、糖粉适量
做法
1、将板状明胶放入冷水中泡发，挤干水分。
2、在西点盘中铺好烘培油纸。
3、在锅中放入细砂糖、水、糖稀，中火煮。
4、将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌机充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。
5、将步骤（3）煮沸至120度，一点点倒入步骤（4）中，打至材料出现光泽。
6、在步骤（5）中加入板状明胶，继续打发使之溶解。
7、在步骤（6）中加入柠檬汁，打发至材料出现光泽，提起搅拌机后可以慢慢落下。
8、将玉米淀粉和糖粉洒在西点盘中。
9、将步骤（7）加入步骤（8）中，抹平，放入冰箱冷藏约一小时，使之凝固。
10、用刀把冻好的9切成24等份，同时撒上玉米淀粉即可。
