蒙牛老酸奶-蒙牛老酸奶碗装是固体吗

叫蒙牛老酸奶。算是好多人的童年记忆了吧，很早就有了，当时都说他是可以嚼着吃的酸奶，而且包装上还自带一把小勺子，一块一块纯白的酸奶挖起来，味道好极了。以前价格好像是三块钱一盒，现在超市都要卖到四五块一盒了，换了好几次包装还是那么好吃。

蒙牛纯甄是蒙牛新出的一款凝固型酸奶，跟老酸奶的另一种叫法是一样的，老酸奶也叫做“凝固型酸奶”。“老酸奶”是一个传统制作酸奶产品的概念，但已经变味了。各地都有自己的“老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是 黏稠 的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温 发酵 几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。制作好的老酸奶与蒙牛纯甄还是有点区别的，至少在粘稠度是要比老酸奶稀一点，其他成分区别不大。制作流程也不大，蒙牛纯甄的过程应该比老酸奶短一点。如果有你想要的，望采纳为满意答案，谢谢。