高筋面粉 300克脱脂牛奶 200ML 酵母 4克盐 3克糖 10克橄榄油 30克迷迭香，小西红柿，橄榄 适量帕玛森干酪粉 适量
插画 ?面包的做法步骤
步骤 1
提前摘好迷迭香叶子(不能要茎)，用橄榄油浸泡一晚(里面还可以加一瓣蒜) 也可以一次性多泡一点，泡过迷迭香的橄榄油用来做菜味道很好。
步骤 2
300克面粉，200ML脱脂牛奶(或换成100ML牛奶+100ML水)，3克盐，10克糖，4克酵母，10克浸泡过迷迭香的橄榄油。 以上，放入厨师机，1-2档混合2分钟，换4-5档揉10~15分钟左右，出筋即可。
步骤 3
揉好的面团中放入余下的20克浸泡过迷迭香的橄榄油，再加入些许迷迭香叶子。 厨师机1-2档，混合30秒，换调7档(最大档)揉1-2分钟左右，面团光滑即可(我家的厨师机很快，基本不到1分钟，自己观察)
步骤 4
将光滑的面团取出，再重重的摔进容器里(或操作台)，重复2-3次
步骤 5
面团整理光滑，放进容器里，盖上保鲜膜和毛巾，发酵20分钟左右。面团1.5-2倍大左右即可。
步骤 6
把发酵好的面团拿出来，随便揉揉，排气。 再整理好，擀平(或扯平)，放烤盘里，厚度大概是烤盘的一半，再盖上保鲜膜和毛巾，发酵20分钟左右
步骤 7
小西红柿切成一片一片做花朵(不用太薄)，橄榄每颗切成6瓣做花叶，橄榄油浸泡过的余下的迷迭香做花茎
步骤 8
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面团发酵到与烤盘差不多高度后，开摆！ (可同时预热烤箱了)。 摆放时，用手指先在摆放的位置戳个洞，再把材料塞里面，这样会比较稳定和紧密。 剩下没摆完的材料，可以切小点，随意撒撒。
步骤 9
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表面再撒点帕玛森干酪粉，入烤箱 180-200度，20-30分钟左右。 具体还要看各自的烤箱脾气，我家烤箱比较慢，我后面调到230又烤了会儿，所以要自己边烤边观察调整。
步骤 10
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烤至表面金黄，出炉！ 有些迷迭香在摆放时没贴紧，所以烤着就跑偏了~_~
日式海盐牛角面包的做法步骤图，怎么做好吃
日式冰面包
材料（可做9个冰面包）:汤种高筋面粉20g，水100g
做法：高筋面粉和水混合均匀，小火用不粘锅加热并不停搅拌，直到面糊变得粘稠，搅拌至出现纹路温度至65度离火，放入碗中保鲜膜贴面冷藏备用，冷藏过夜更佳（三天内用完）
主面团:高粉200g,低粉50g,奶粉10g,鲜酵母9g（或耐高糖干酵母3g),细砂糖25g,炼乳30g,全蛋液45g,牛奶35g
烫种:
盐3g,黄油25g,奶油馅料,酱200g,奶油奶酪100g,细砂糖20g,淡奶油200g,香草精几滴,火龙果酱5g,芒果酱10g,蔓越莓酱5g
制作步骤
1.将主面团中除盐和黄油外的材料加入厨师机，低速揉至面团光滑，转高圆蔽速搅拌至扩展阶段
2.加入盐和冷藏的黄油，低速混合至黄油吸收，转中高速搅拌至完全扩展阶段，能抻出薄而有韧性的膜。出缸温度控制在26度以下为宜
3.滚圆，温度28度湿度75%发酵，发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷。用时约60分钟左右
4.发酵时制作酱：2个蛋黄加25g糖搅拌至砂糖融化，筛入15g低筋面粉，搅拌均匀。170g牛奶倒入不粘锅中，小火加热至微沸，关火。加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄结块。过筛一遍，再倒入不粘渗毕锅中，小火边加热边搅拌，搅拌至无颗粒，开始变得光滑，关火。倒入碗中，保鲜膜贴面冷藏备用
5.发酵好的面团按压排气，均分8份或9份。滚圆，底部收紧。面团表面在玉米淀粉中滚一圈，再抖掉多余淀粉，放入烤盘，温度35度湿度80%发酵30～50分钟左右至体积变大，轻摁表面可缓慢回弹
6.放入预热好的烤箱中层，上火160度下火180度烘烤18分钟左右，8分钟左右盖锡纸
7.制作奶油馅料：酱搅拌至顺滑备用。酱均分成四份，每份约50g，分别加入香草精和果酱，混合均匀冷藏备用。软化的奶油奶酪加糖打发至顺滑，加入冷藏的淡奶油，打发至硬挺，平均分成四份，分别放入调好的卡仕达酱里，分别拌匀装入裱花袋备用
8.面包侧边用筷子戳洞，挤入馅料后冷冻10分钟即可食用
日式紫米米面包
用料 ?
高筋面粉 190克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
干酵母 2.5克
砂糖 15克
海盐（可食用盐代替） 4.5克
鸡蛋 35克
水 115克
淡奶油 25克
淡味黄油（主面团用） 16克
咸味黄油（包裹用） 72克
蛋黄液（表面装饰） 1只
日式海盐牛角面包的做法 ?
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油、海盐一起放入主锅30秒速度3-6混合后揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。
一共6分钟揉面后，揉成一个柔软有光泽的面团
检查出膜情况，整型成大团，进行第一次发酵。发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞洞周围不回缩就可以了。
面团分成9份，醒发15分钟后，取一个小面团擀成水滴形牛舌状，在大头这边放8克咸味黄油，从大头地方往水滴尖卷起来。
卷好后盖上保鲜膜进行二次发酵
发酵至两倍大，涂抹蛋黄液，上面撒上海盐点缀。
放入提前预热至180度的烤箱，上下火15分钟，表面焦黄即可。
刚刚出炉时最好吃?
黄油融化的空洞和拉丝效果。隔夜可以复烤一下。
小贴士
敲黑板划重点！！！
1、第一步混合材料时放了盐，放的时候尽量不要让盐直接碰到酵母。
2、擀水滴形时，如果感觉擀不开会回缩，可以再醒一会，就容易擀开了。
3、这个是略咸口的面包，喜欢甜口的，自行调整海盐和糖的用量
日式紫米米面包
配料：
（可做6个110g左右米面包）
馅料：
血糯米150g、砂糖20g、炼乳25g。
主面团：
大米预拌粉200g、全蛋液25g、淡奶油30g、冰牛奶90g、鲜酵母4g、软化黄油20g。
做法：
1.血糯米150g，热水浸泡3小时以上，加水电饭煲煮熟(水的用量与煮饭相同)。
2.趁热熟糯米中加入砂糖20g，,炼乳25g，搅拌均匀。
3.大米米粉200g，加入全蛋液25g，淡奶油30g，冰牛奶90g鲜酵母4g搅拌至粗膜状态，再加入软化黄油20g。
4.厨师机打至手套膜，可以轻松拉开，控制出缸温度不要超过26度。
5.打好的面团进烤箱28°松弛20分钟，分割成六等份，再盖保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成薄圆形，放入紫米馅料，捏紧收圆。
7.包好馅料的面包，表面喷水，放入烤箱32度发酵40分钟。
8.撒粉割包，烤箱预热，上火175°下火170°烤25分钟，上色后及时盖锡纸。
