用料：菜心500克、蒜5瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐3克、淀粉1勺、花生油20克。
步骤：
1、菜心摘去老叶清洗干净。
2、蒜去皮剁成蒜蓉。
3、碗里加入一勺生抽。
4、一勺蚝油。
5、适量盐和白糖还有2勺清水调成酱汁。
6、锅里水开加入一勺花生油和一勺盐。
7、把菜心根部放进去灼40秒钟。
8、把整根菜心放进去灼40秒左右。
9、捞起装盘。
10、锅内油热爆香蒜蓉，倒入调好的酱汁煮开，倒入少许淀粉水勾个薄芡。
11、把煮好的酱汁倒在菜心上即可完成。
12、成品。
如何做出家常白灼菜心？
白灼菜心的正宗做法如下：
准备适量菜心处理一下洗净控水。
锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。
焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。
大蒜切碎装入碗中。
小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。
锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。淋入菜心上即可享用。
白灼菜心和生炒菜心哪个更健康
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖
下面是白灼菜心的具体做法：
1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。
2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。
3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。
4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了
白灼菜心更健康。
白灼菜心可以保持原汁原味，营养也不会流失，生炒菜心由于经过翻炒加工营养就会不及白灼菜心。
白灼菜心还是一道营养丰富的菜品，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富。这道菜具有清热解毒、杀菌、降血脂的功效。
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