用料 ?
面粉 300g
牛肉 200g
西红柿 2个
洋葱 半个
青椒 2根
芹菜 一小根
新疆面食：炒面片的做法 ?
和面，面团不要太软，要不不劲道！面和好后用保鲜膜包好醒30分钟。
醒面的时候准备其他材料。洋葱切小片，青椒切片，芹菜切小段。
西红柿切块，最好切小点比较好炒。这是老公切的有点大！刀功很差劲！呵呵！
牛肉切小片，用料酒，姜粉，少量花椒粉还有生抽腌制备用。
材料准备好了就开始擀面片，擀成大片切成小条然后切成菱形片！不用太薄要不然不劲道。一定多放干面粉要不会粘在一起的。我觉得应该再小一点，我的有点大了！
煮水将面片煮一开就好，因为一会还要炒！然后捞出过凉水。油锅做热放入牛肉翻炒变色后盛出备用。再放少许油，油热后放入葱蒜炝锅，然后放入洋葱翻炒一会加入番茄放少许盐可以更快出汁。然后放入面片翻炒，加入生抽盐放入青椒和芹菜继续翻炒。知道所有材料都熟了之后关火。大功告成！
新疆炒面的详细做法
在以面食著称的西北，面片的来历实不可考，从陕西至新疆，都是面食的行家里手。面片作为面食的基础形式之一，难以追根溯源，但是兰州的面片，却也表现出与其他地方明显的区别，表明这已是本地独特且稳定的品种。比如十八般武功，虽然同样源出少林，但在流传中历经演化，逐渐别出机杼，最终开宗立派了。兰州面片也是如此。
健康功效
猪肉:滋阴
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
面粉 150克
猪肉 100克
青椒 1个
柿子椒 1个
胡萝卜 1段
白菜 1块
盐 适量
水 适量
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
鸡精 适量
炒面片的做法
1.面粉加入水搅拌均匀揉成稍微硬些的面团，盖湿布饧半小时
2.猪肉切片，圆白菜切片，胡萝卜切片，青红椒切片，葱姜蒜切碎。
3.面饧好了，擀成薄片。
4.切成竖条，再切成小片。
5.投入热水煮至八九分熟
6.捞出过两次凉水
7.热锅热油放入猪肉
8.炒至肥脂变得透明加入料酒，生抽，葱姜蒜沫翻炒均匀
9.加入圆白菜和胡萝卜翻炒至圆白菜发软一点儿。
10.加入青红椒翻炒均匀
11.加入面片翻炒均匀
12.加入盐，耗油，炒至入味。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
13.不一样的面片，和煮着吃一样美味呢
新疆素炒面片怎么做如何做好吃
羊肉炒面片
原料羊肉、面粉、青菜，酱油。
制作过程
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
肉炒面片
主料：猪肉、面粉
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、蛋奶
烹制方法：
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
特点：主副搭配，营养丰富。
面粉两碗 藕适量
鸡蛋一个 青椒一个
胡萝卜半根 凉水适量
大蒜两瓣 番茄酱三瓷勺
料酒一盐勺 盐一盐勺半
白糖一瓷勺
新疆素炒面片的做法步骤
1. 面粉和凉水和成稍硬点的面团，醒十五分钟左右，擀成厚度两厘米的面饼，纵向切成一指半的宽条。
2. 醒面的同时把胡萝卜切片，藕切片焯水，青椒瓣小块，鸡蛋加料酒搅匀。
3. 炒锅放两瓷勺油烧热倒入蛋液，定型后放藕，胡萝卜，青椒，蒜片，再放番茄酱，白糖，倒入一碗水，盖盖至成熟后再放盐，关火。
4. 另起锅煮面片，水开后改中火，拿起一条面片，用右手直接把整条的面片揪成小片到锅里煮熟，捞出，过一遍凉水。
5. 把做好的卤盛到面片上就可以吃了。
这里的用量差不多是一家三口的，平时有时间可以多做一些面片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来做就行了，很方便，就不用每次都和面。
