水煮蛋更有营养一些。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
[营养分析]：茶叶煮鸡蛋会影响健康。
专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
[正确搭配]：茶叶做饭则是不错的选择。
茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。教你吃出健康米饭来！
茶叶蛋营养和水煮蛋哪个高
茶叶蛋和水煮蛋都是蛋类食品，含有高质量蛋白质、维生素B群和矿物质等营养成分。
茶叶蛋相对于普通水煮蛋，在烹饪的过程中添加了茶叶、香料等佐料，使得茶叶蛋的风味更加浓郁。同时，茶叶蛋中茶叶和香料中所含的一些营养成分也可能会在烹饪过程中渗入到蛋中，提高蛋的营养价值。
然而，茶叶蛋的热量、脂肪、胆固醇等并不比水煮蛋低，且时常家庭制作的茶叶蛋的味道可能过于咸，不宜过量食用。
因此，无论是茶叶蛋还是水煮蛋，它们都是优质的营养来源，建议在适量的情况下进行食用，以获取到更全面、均衡的营养。
水煮蛋。这样鸡蛋里的营养成分才能最大程度地保留下来。
而白煮蛋，就和楼上说的一样，被茶碱给破坏了。而且茶叶蛋为了要入味，通常都是烧了很久的，至少是要隔夜烧。这样的话，更会有不少有害物质。
所以，论营养，茶叶蛋是远远不及白煮蛋的。当然啦，偶尔吃点茶叶蛋，不会对身体造成什么伤害的。
