虾仁蒸蛋
〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。
〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。
4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。
2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。
心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。
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蒸鸡蛋羹的做法蒸多久
鸡蛋是个好食材，营养丰富，其吃法也有多种，我家最爱用鸡蛋做成虾仁鸡蛋羹，添加了虾仁的鸡蛋羹，口感风味更佳，而且营养也更为丰富，非常适合小朋友们食用。我家孩子就特别爱吃虾仁鸡蛋羹，每次只要做这菜，他总能多吃一碗饭，这菜在我家餐桌上非常常见，我家一周准做三次。
我们都知道，鸡蛋里含有食物中最理想的优质蛋白，是人体必需氨基酸的重要来源。尤其蛋黄是磷脂的极好来源，能促进脂溶性维生素的吸收，而虾仁的营养也非常丰富，它含有丰富的蛋白质及多种矿物质，两者结合一起，对身体的生长发育也有很好的促进作用，所以家有孩子的妈妈们，偶尔可以多做做这道菜给孩子们食用哦。对孩子的身体是非常有好处的。
那么今天我也将此菜的做法分享给各位，过程很简单，哪怕你是厨房新手，也能轻松做成功。
材料:鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量
1、我们将鸡蛋打入碗内，加入少许盐，然后用筷子打散，温馨提示，盐切勿加多，因为最后还用生抽调味
2、鸡蛋打散后，我们加入190克的水，继续用筷子混合均匀
3、鸡蛋液打好后，我们需要将它过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻哦，过滤完后，如果发现表面还有泡沫，可以用勺子撇去
4、将鸡蛋送入蒸烤箱内，选择纯蒸功能上下火100度，20分钟左右即可，没有蒸烤箱的可以直接用蒸锅做
5、接下来我们来处理虾仁，买回来的河虾去头去壳，然后开背去虾线，洗干净放入碗内，加入1勺料酒和适量胡椒粉，翻拌均匀待用
6、当鸡蛋羹表面有些凝固的时候，我们将虾仁放上去，关上烤箱门，让它蒸完剩下的时间即可
7、成品，最后出炉的时候，我们把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面，再撒上切碎的葱花即可开喝。这菜香嫩滑口，开胃下饭，用来拌饭是真香。每次做这菜，孩子总是吃得连汁都不剩。喜欢吃鸡蛋羹的朋友也快来试试这做法吧，味道真的很不赖哦！
小贴士:
蒸鸡蛋羹的时候，在盘子表面最好覆盖一张耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳洞，这样做可以避免水珠滴落在鸡蛋羹表面，形成难看的蜂窝状
虾仁鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
今天为大家分享的是虾仁蒸鸡蛋羹，细腻嫩滑，孩子们最爱吃。
想要蒸出平滑如镜，没有孔洞的鸡蛋羹，其实是有小诀窍的，请随我继续往下看。
主食材用到了新鲜的海虾，鸡蛋，小葱，生姜。
海虾去壳去虾线，放入少许胡椒粉，盐，玉米淀粉和姜丝，腌制5分钟备用。
两个鸡蛋磕入碗中，放入适量的盐，放入少许料酒搅拌均匀。
加入和鸡蛋一样多的水，用筷子充分搅拌均匀。鸡蛋和水的比例一般在1:1到1:1.5之间，在这个范围内，水越多鸡蛋羹越嫩。
将鸡蛋液过滤一次，去除鸡蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才没有孔洞。
表面盖上一层保鲜膜，扎孔，开锅后转中小火蒸5分钟。
5分钟后取出，放上腌好的虾仁和青豆，继续小火蒸3分钟，焖5分钟就可以出锅了。
表面平滑如镜，内里细腻无孔洞，超美味。最后提醒一下大家：蒸鸡蛋羹一定不要用大火，火太大就算加了水，过滤了气泡，也一样要蒸出蜂窝状。
的做法，蒸鸡蛋羹几分钟，蒸鸡蛋羹怎么做好
步骤
虾仁鸡蛋羹的做法步骤11.鲜虾去皮，去虾线，清洗干净，两只留下虾尾
虾仁鸡蛋羹的做法步骤22.将去了尾巴的虾仁剁碎
虾仁鸡蛋羹的做法步骤33.虾仁里加入适量的盐，少许黑胡椒，蒸鱼豉油，抓匀，腌制十分钟
虾仁鸡蛋羹的做法步骤44.鸡蛋里加温水，适量的盐，几滴香油，搅拌均匀
虾仁鸡蛋羹的做法步骤55.蛋液用过滤网过滤一下
虾仁鸡蛋羹的做法步骤66.将过滤好的蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，去掉表面的泡沫
虾仁鸡蛋羹的做法步骤77.锅里烧开水，放入蛋液，蛋液碗上面再扣个盘子，盖上锅盖蒸五分钟
虾仁鸡蛋羹的做法步骤88.蒸五分钟后，蛋液表层凝固，把整虾仁放到上面摆好，继续蒸五分钟，直到蒸熟为止
虾仁鸡蛋羹的做法步骤99.出锅后撒上香葱末，淋少许蒸鱼豉油和香油即可食用
虾仁鸡蛋羹的做法
虾仁蒸鸡蛋羹，简单又好吃，赶紧学起来！绝对没有蜂窝的哦，可以保留原汁原味
用料?
新鲜的虾? 4-6只?
鸡蛋? 2只?
葱花? 少许?
盐? 少许?
鸡精? 少许?
麻油 生抽? 少许?
虾仁蒸鸡蛋羹的做法?
1新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟
2鸡蛋充分打散
3加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌，加入盐跟鸡精
4把蛋液过滤倒入盘子里
5水开，放入锅里盖盖子
6中小火蒸到定型，放入虾仁
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7继续蒸到虾仁变色即可
8撒上葱花，淋上生抽货熟油即可，可以放点麻油（超级香）
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小贴士
可以在碗口封一个保鲜膜，以免盖子上的水蒸气滴下来，会破坏蛋羹的表面
前言
早上没有胃口,蒸一碗鸡蛋羹吧,吃一碗嫩嫩滑滑的鸡蛋羹,让你一上午精力充沛。
材料
主料：鸡蛋2个；
辅料：盐适量、花椒粉适量、植物油适量、蒸鱼豉油适量、干虾仁适量
虾仁鸡蛋羹
1
准备好食材,干虾仁用水泡十五分钟。
2
鸡蛋磕碗里,放花椒粉调味。
3
开水和凉开水兑成一小碗温水
4
用筷子把鸡蛋打散,兑入调好的温水,少放一点盐调味。
5
调好的鸡蛋液用滤网过滤一下
6
盖上保鲜膜
7
蒸五分钟,蒸到蛋羹凝固
8
泡好的虾仁切末,均匀的撒到蛋羹上,少放一点蒸鱼豉油。
9
在上锅蒸两分钟即可
小贴士
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