需要提前准备好的材料包括：鸡腿 750克、香菇 100克、玉米 200克、胡萝卜 50克、食盐 3茶匙、姜 20克、香葱 50克、料酒 50毫升、水 1500毫升。
1、第一步把准备好的鸡腿洗净。
2、然后把香菇去蒂洗净。
3、把玉米去皮去须，洗净切段，放一旁备用。
4、胡萝卜切好，放一旁备用。
5、锅中放入香菇，鸡腿。
6、然后放入玉米。
7、锅里加入姜片，香葱，料酒，水，盖上锅盖煮50分钟。
8、50分钟后放入胡萝卜，盐拌匀煮15分钟。
9、时间到后盛出，这样就做好了。
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家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解
水煮鸡腿最简单的做法如下：
原料：鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量。准备工作是鸡腿用清水冲洗干净，锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制，煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉，煮鸡腿的做法是汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿，放入生姜片、八角、花椒、葱段。
倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖，煮至鸡腿变软，肉皮出开裂，加入少量的食盐，盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
鸡腿
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不”）的人。
鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
以上内容参考：搜狗-鸡腿
小鸡腿怎么煮好吃又简单
做法和步骤
1 准备原料。
清炖鸡腿
2 鸡腿的焯制过程：
1.鸡腿用清水冲洗干净。
2.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。
3.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。
4.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。
5.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。
清炖鸡腿
3 鸡腿的煮制过程：
1.汤锅内放入适量的清水。
2.放入焯好的鸡腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、葱段。
4.倒入2汤匙酱油。
5.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。
7.加入少量的食盐。
8.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。
清炖鸡腿
4 经验与心得：
1.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3.炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。
煮鸡腿的做法,送给爱吃的你?
小鸡腿的做法有很多种，家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了，所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些，还有就是辣子爆鸡腿，了解他的制作方法，那么就可以随时吃到。
一、家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金**，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
二、辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
怎样煮鸡腿
小时候最爱吃的就是鸡腿，今天给大家分享鸡腿的一种特色做法，做出来的鸡腿色泽金黄诱人，鸡腿肉香软烂脱骨，吃完让人回味无穷。鸡腿制作方法简单，喜欢吃鸡腿的朋友不要错过哦。
1、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。
接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。
大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
2、然后把鸡腿放进炖锅里面，加入葱段、生姜片、干辣椒、八角、香叶，再加入一小把的花椒。加入适量的生抽、少量的老抽，再加入少量的白胡椒粉、十三香。然后往锅里倒入一瓶啤酒，啤酒刚好淹没鸡腿就可以。
再往里面加入盐，盖上锅盖大火烧开后转中火炖。炖的过程中要勤开锅，防止烧糊。
最后炖到汤汁浓稠时关火出锅。这个鸡腿的制作方法非常的简单，只需要简单两步，就可以搞定。
好了，咱们这个鸡腿就做好了，做出来的鸡腿色泽红亮诱人，香气扑鼻，看着就想吃。
煮鸡腿是一种健康的烹饪方法，下面是一个简单的煮鸡腿做法，让鸡肉鲜嫩可口，营养丰富。
材料：
鸡腿：2-3只
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
步骤：
将鸡腿清洗干净，剁成块状。
准备一锅水，加入适量的姜片、葱段和料酒，烧开后放入鸡腿块。
煮开后，撇去浮沫，然后将火调小，煮20-25分钟左右，直到鸡肉熟透，但不要过度煮烂。
关火后，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：
在煮鸡腿之前，可以将鸡腿用清水泡一段时间，这样可以去除一些脏物和异味。
煮鸡腿时可以加入一些自己喜欢的配料，如红枣、枸杞等，可以增加汤的口感和营养价值。
煮鸡腿时不要煮得过久，以免鸡肉变得过于柴硬。
煮好的鸡腿可以搭配米饭、面条等食用，也可以用来制作其他菜品。
