土豆片一定要擦干净水分，不然很难炸脆，油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆存放的时间又长，具体做法如下：
准备材料
土豆：1个、食用油：适量、黑胡椒碎：3克、盐：1克。
1、土豆用清水清洗干净，然后去皮。
2、均匀的切成薄片。
3、放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来，然后换一次水，加适量的白醋浸泡半小时左右。
4、泡好的薯片捞出，用干的抹布擦干水分。
5、油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样炸出来的薯片更脆。
6、炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用。
薯片几乎是人见人爱的一种小零食，尤其是女孩子们，嘴里吵着要减肥但是还是她们吃的最多!看着电视不知不觉就吃了一桶薯片了，最后还意犹未尽的感觉，还不会忘记舔一舔手指头。其实大家都知道薯片是垃圾食品中数一数二的，很多吃货为了降低薯片对自己的危害，甚至不惜自己在家做薯片。今天给大家带来一道“麻辣薯片”的做法，非常简单!
准备食材：土豆、白醋、食用油、食盐、辣椒粉等。
制作流程：1、土豆去皮清洗干净切成薄片，盛入碗中过两次冷水洗去多余淀粉。
2、碗中倒入少许白醋，加冷水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，这样炸出来的薯片更脆。
3、土豆片下锅，倒入食用油尽量能浸泡土豆片，开大火烧出油泡转小火慢炸。
4、中间不要搅拌，等土豆片炸至发黄后用筷子翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
薯片虽然很可口好吃，也含有一定的营养，但是由于其高油高盐的特性，对人体具有不利的影响。因此，薯片可以吃，但一定要少吃，每次尝尝几片，最好不要超过半包的量。科学家经过测算，每百克薯片含有高达500大卡的热量，而跑一次五公里消耗的热量才300大卡，因此薯片摄入量一定要进行控制。总之，薯片具有一定的危害，但大家不要谈之色变，只要控制好摄入量，少吃一些，多做锻炼，它对人体的危害是可以忽略不计的。
不如自己亲自动手做一盘，香辣脆松的薯片，喜欢什么口味，就撒上什么作料，一起行动起来吧。
准备食材：
土豆、食用油、椒盐、孜然粉、辣椒粉
具体做法：
1.首先我们将土豆洗净并且去掉皮，然后用刀切成薄片，土豆片切得越薄越好，这样薯片做出来，才能够香脆好吃。切好后，我们将它放在盐水中浸泡10分钟，把里面的淀粉浸泡出来，这样口感会更好。
2.土豆片浸泡好之后，我们再起锅烧一锅水，水烧开后，将刚才浸泡好的土豆片放入锅中煮，煮至水再次沸起的时候就可以关火，再将土豆片捞出来过下凉水，然后再将土豆片沥干水分。
3.沥干之后我们在锅中加入食用油，然后开大火将油加热，油加到五成热的时候我们改中小火，再将土豆片放进去炸，土豆片炸至金**以后再熄火捞出。
4.最后我们再往上面撒上一点椒盐、孜然粉，喜欢吃辣的朋友，可以在上面撒一点辣椒粉，然后再用手拌一拌，这样一份美味的薯片就做好了，又脆又好吃，你也动手试试吧。
