1、温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大、将面团揉成光滑的面团、分成合适大小的面剂。
3、取其中一个面团，揉成光滑的面团，搓成中间厚，两端尖细的纺锤形、两端2厘米左右，用手压扁。
4、一端的分开，用手按压，用刀压上纹路、揪住一端向上折，转角处夹一颗红枣（干红枣则提前浸泡），另一端同样操作。
5、用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份，用手轻捏、将馒头放在盖帘上，醒发半小时左右。
6、蒸蓖刷油，将饧好的馒头放入蒸蓖内、蒸锅放水，将蒸蓖放入，冒热气后开始计时，蒸25分钟（根据馒头大小而定）。
7、蒸制时间到，关火，不要急着开盖子，焖5分钟再开。将馒头取出，放在透气的筐子里面，凉后包入保鲜袋保存。
花样馒头做法
南瓜花样馒头如下:
食材清单:
南瓜?200克 面粉400克 酵母4克 红豆?数粒
烹饪步骤?
1南瓜去皮去瓤，洗净切片，微波炉高火三分钟，取出用勺压成泥。
2酵母和南瓜泥放入面粉中。
3先拌成大的棉絮状。
4再揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
5面团发至两倍大，用手按压无回缩就是发好了。
6取出放面案上揉光滑。
7用擀面杖擀开，给面团排气。
8左右折叠回来。
9上下折叠，继续擀开，重复三次。
10再次揉光滑。
11取适量面，大约60克，切成四份，搓成长条。
12呈“井”字形互相交叉压住。
13压在下面的面条顺时针压在旁边的面条上。
14上面的逆时针摆放。
15依次摆好。
16将收口捏住。
17翻面整形，绣球馒头做好了。放一边进行二次发酵。
18取约100克面，分成五个小剂子。
19擀成饺子皮样，叠在一起，用筷子在中间压一下。
20按筷子压出的印从下往上卷起。
21从中间切开。
22稍微整形，玫瑰花好了。放一边二次发酵。
23取60克面，30克擀成长舌形，30克分四份，搓成长条，放在面片上。其中最靠前放的，用刀切一下，代表螃蟹的钳子
24先将下面的放到螃蟹腿上。
25再将上面的翻下来。
26取两粒红豆，安在螃蟹眼睛部位，做好后放一边二次发酵。
27取40克面，搓成水滴形。
28用剪刀依次在上面剪成刺猬的刺。
29取两粒红豆，安在眼睛部位，做好后放一边二次发酵。
30放入笼屉，之间留点距离。准备上锅了！
31大火蒸二十分钟，时间到关火，再虚蒸三分钟。那个绣球，不让你挤着刺猬还是挤着了！集体亮相！
美味小贴士
南瓜含糖，所以和面时没有再加糖；做花样馒头的面不能和的太软了；用擀面杖擀面、排气，亲会发现能省不少揉面的时间呢；发挥各位的想象力，可以做的还很多哦！
馒头做馒头怎么做花样
花样馒头做法如下：
材料准备：面粉500克、酵母5克、大枣适量等等。
1、面粉加入酵母，放入适量温水合成面团，盖上盖发酵。
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2、大枣洗净去核切成条。
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3、当面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，将面团放在面板上，揉出气泡，醒面10分钟。
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4、再次揉面做成馒头胚。
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5、在馒头胚的顶端，用拇指和食指揪起一小块面，放入一条大枣，其余的大枣条均匀分布，造型好看即可。
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6、蒸锅中加凉水，放入馒头胚，盖上盖中火加热，开锅后蒸30分钟，关火焖5分钟，大号馒头就做好了，馒头够大吧，一锅只做一个花样馒头。
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如何做花样馒头？
馒头花样做法如下：
1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。
3、排好气之后，搓成长条，然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好。
4、然后用筷子在中间压一下，之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花。
5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中，盖上盖子发酵20分钟左右。
6、饧发好之后，开火蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅。
花样馒头做法教程：
一、准备食材：面粉2斤、酵母8克。
二、制作方法：
1、首先准备温水600毫升，倒上酵母8克搅拌均匀，使酵母化开，把酵母水倒在面粉2斤里揉成一个偏硬的面团，盖上盖子发至2倍大。
2、把发酵好的面团揉一下，揉的时候会很费力，因为面团很硬，做花样馒头面团硬一点比较好，最后再分成一样大的剂子。
3、先取出2个剂子，将第一个剂子搓成一个长条，另一个剂子分成4个小剂子，把这4个小剂子揉成一个圆球，用擀面杖擀成一样大面皮，再用刀切成4份即可。
4、把切好的小面皮，用叉子分别在上面按压一下，一个一个地摞在一起，从一端放上一个红枣卷起来，把搓好的长条交叉一下，在交叉的那个地方放上一个红枣，然后在再交叉一下，就这样把长条编起来，最后盘起来，这样花开富贵馒头就做好了。
5、取出一个剂子，搓成中间粗两边细的剂子，取出一端当成鱼尾，往下按压一下，再用擀面杖擀一下，切出一个三角形，再把面团立起来，用手在中间的位置捏一下，当作鱼的鱼鳍。
再把小鱼的嘴巴捏一下，用红豆当成小鱼的眼睛，最后用剪刀剪一下小鱼的两边，把鱼鳍剪出来，这样我们的小鱼馒头就做好了。
