到广东旅游，怎能少了吃?由于广州人真是太爱吃完只是确实钦佩。一样的一种食物，到广州人手上一直会变为一种特色美食，换做别的地域的人，也许就做不出来那类味儿。濑粉便是一种广东省特色美食，也是一种本地土特产。那麼，它的作法到底是什么呢?下边就讨论一下濑粉的做法秘方是啥？
做法
流程1：采用有机大米，自来水将其侵泡10分钟，添加适量的水将米把它蒸成饭。
流程2：等蒸熟的白米饭制冷后放入器皿中细心敲打，弄成粘稠。
流程3：提前准备一个大铁锅烧开，水需维持65-70度(虾眼水)。一盆凉水(常温下就可以)。
流程4：将打好糊放进成形器中(大型商场能够购到，尽可能采用20眼以上，眼口2.5-3MM)，在开水上往返挤压成型，濑粉便可成形(5分钟需要进行，泡长时间开水濑粉会割成一小小标题)。
流程5：将成形的濑粉捞出，放入凉水里“低温河”，捞出就可以。
烹煮方式
先把水烧开把蔬菜(最好油麦菜)烫熟捞出预留，濑粉放入沸水轻轻地烫一下放入碗里(留意别烫长时间，不可以超出30秒，目地是烫熟。)随后先淋上大骨头汤底再放蔬菜和烧腊(涮羊肉.叉烧肉.烤鹅)和葱姜，花生仁就可以。
高汤作法，骨骼1斤(最好骨节骨).党参一两.北芪一两.纪子五钱.姜一两.水两升。先把骨骼用猛油轻轻地炸5秒(那样烫会变乳白色并且变香，不炸还可以)捞出，姜一整块拍扁，党参北芪泡五分钟水时捞出。随后所有放入窝放水低火煲25分钟随后增加枸杞子和盐再煲5分钟就可以。(5人分量)
厚街濑粉
厚街濑粉是厚街知名的“四大土特产”之一，以其与众不同的口味闻名世界各国。据调查，厚街年产量濑粉约1200吨，日销售量3.28吨。由于濑粉细细长长，有白头偕老的含意，厚街人非常喜欢濑粉。过年或过节或生辰，或办其他大喜事，都是有吃濑粉的风俗习惯。厚街知名人士王缜，青春年少就以濑粉为餐。
濑粉怎么配料
厚街濑粉吃起来特别滑爽。烧鹅濑粉，最讲究的是那一碗高汤，汤底有两大特点：浓、清。那是用整只鸡、大块肉、大块骨，加上许多特种药材和香料熬制而成。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，金黄的鹅皮，银白的濑粉，故有“金鹅银濑”之称。然后加上一大勺高汤，这样的汤里浸出来的濑粉鲜甜嫩滑，特别可口。
濑粉的做法
濑粉是一种肠粉条，在香港澳门广东地区比较常见，是用黏米晒干以后磨粉制作而成的，粘米是主要原材料料，濑粉的搭配方法有很多，下面就给大家介绍一下濑粉怎么配料。
濑粉怎么配料准备栗粉。萝卜干，虾米，冬菇，腊肠，花生油，盐，鸡精以及濑粉，需要把濑粉清洗一下，锅烧热加油，虾米。腊肠。冬菇放进去翻炒一下，再加入适量的水烧开，把濑粉放进去煮10分钟，加鸡精调味，加入适量的水，把栗粉化开，再倒入濑粉当中勾芡，煮2~3分钟就可以出锅了，加上一些萝卜干，花生就可以吃了。
濑粉怎么做可以准备一些热水，柠檬粉，把粘米粉过筛到一个容器当中，把热水慢慢的倒进粘米粉里面，调成比较浓的米浆，米浆倒到一个保鲜袋里面，锅中加入适量的水，等到快要煮开的时候，保鲜袋弄一个小孔，把米浆挤进水里面，大概煮三分钟左右濑粉就制作好了，捞出来以后过两次冷水就可以吃了。
可以把濑粉制作成杂锦海鲜濑粉，需要准备米酒，黑胡椒，盐，麻油，色拉油，葱，生姜，白贝，小辣椒，小鱿鱼，蛤蜊以及赖粉，海鲜可以选择自己喜欢的贝类，放到盐水里面浸泡一下，然后再把沙子吐出，虾肠挑掉，鱿鱼的内脏去除，把表面的外膜去除，锅烧热加一些色拉油，然后再把生姜片放进去爆香，虾放进去，煎到砖红色，加入适量的水，等到水煮开以后，把其他的海鲜产品放进去煮熟，加一些米酒，黑胡椒，海鲜材料煮两分钟左右，然后就可以把火关掉备用，濑粉放到开水里面煮10秒钟捞出来，放到碗里面，煮好的海鲜汤料放进碗中，撒上一些葱花以及小辣椒，淋上一些麻油就可以吃了。
还可以把濑粉制作成美味汤濑粉，需要准备橄榄油，午餐肉，五花肉，生菜，濑粉，濑粉放到开水里面烫一下捞出来，然后再过冷水，把配料全部都翻炒熟，把濑粉放进去一起煮，煮熟以后就可以吃了，濑粉煮的时间不宜太久，否则就很容易影响到口感。
濑粉的营养价值濑粉里面含有非常丰富的蛋白质，膳食纤维，碳水化合物以及矿物质，烟酸，附着性还是比较好的，能够把一些汤的味道很好的吸附进去，它本身非常的嫩滑柔润，非常爽口宜人，但是一次性也不要吃得太多，想要减肥的人可以适当的吃一些濑粉，可以摄入身体所需要的碳水化合物，热量又可以降低，所以能够达到的减肥作用还是非常不错的。
吃一些濑粉还有一定的药用价值，能够达到益气，健脾，养胃，补中益气作用，还可以通血脉，和五脏，止泻止渴，聪耳明目作用，对于情绪烦躁，精神不文明等问题有着很好的改善效果，能够有效的保护五脏六腑。
吃一些濑粉还可以达到暖胃作用，对于胃寒的症状有着良好的治疗效果，濑粉里面还含有碳水化合物以及蛋白质，健脾的功效非常不错，对于脾气虚弱的人来说是非常适合的。
濑粉里面的铜元素含量也很丰富，是身体健康不可缺少的微量元素，对于免疫系统中枢神经，血液，骨骼组织，皮肤，头发的发育都有着很好的促进作用，还可以有效的保护心脏肝脏，濑粉对于长时间生病刚刚恢复的人，年纪大的人，身体虚弱的人来说是比较适合的。
濑粉要泡多久濑粉的泡制的方法要了解清楚，大概需要用温水泡60分钟左右，可以先在锅里面加入适量的水烧开，把青菜放进去烫一下，然后再捞出来，濑粉放到开水里面烫一下，放进碗里面，青菜放进去，再放一些烤鹅或者叉烧，再加一些葱，淋上一些骨头汤底就可以了。
上面给大家介绍的就是濑粉怎么配料，濑粉是一种粉条，制作濑粉的方法也很简单，根据以上的方法来制作一下，女性在怀孕期间最好少吃或者不吃，选择濑粉的时候应该选择手感比较圆润的。
步骤1：选用优质东北大米，用水将其浸泡10分钟，加入适量的水将米蒸成饭。
步骤2：等蒸好的米饭冷却后放进容器中耐心捶打，打成糊状。
步骤3：准备一个大锅烧水，水要保持65-70度（虾眼水）。一盆冷水（常温即可）。
步骤4：将打好糊装进成型器中（大型超市可以买到，尽量选用20眼以上，眼口2.5-3MM），在热水上来回挤压，濑粉便可成型（5分钟内要完成，泡太水濑粉会断成一小小节）。
步骤4：将成型的濑粉捞起，放进冷水里“过冷河”，捞起即可。
备注：濑粉要当天做当天吃完，不能放冰箱，放冰箱会变质。 先把水烧开把青菜（最好是生菜）烫熟捞起备用，濑粉放进开水轻轻烫一下放进碗里（注意别烫太久，不能超过30秒）然后先放青菜再放烧味（烤鸭.叉烧.烤鹅）和葱淋上骨头汤底即可。
汤底做法，骨头1斤（最好是关节骨）.党参一两.北芪一两.纪子五钱.姜一两.水两升。先把骨头用猛油轻轻炸5秒（这样烫会变乳白而且更香，不炸也可以）捞起，姜整块拍扁，党参北芪泡五分钟水后捞起。然后全部放进窝加水中火煲25分钟然后加进纪子和盐再煲5分钟即可。（5人份量）
