猴头菇可以和排骨一起炖，我们也可以加一些土豆，下面来看看做法步骤：
配料：
排骨 400克、土豆 1个、猴头菇 5个、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、香叶 2片、花椒大料 适量、草果 1个、肉桂 1块、葱姜 适量、糖 适量、豆瓣酱 适量、茴香 适量
烹饪步骤：
1.排骨冷水浸泡后过水焯一下
2.猴头菇洗净过水焯一下切片
3.土豆去皮洗净切块
4.炒锅加入适量的油，爆香所有的调料，加入排骨翻炒
5.加入适量的水
6.加入猴头菇，大火烧开小火慢炖10分钟左右
7.加入土豆小火慢炖10分钟左右
8.大火收汁，撒点香菜碎味道更好
9.出锅。
烹饪小贴士：
排骨的选购：
1.看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2.闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3.按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密
排骨猴头菇的做法，排骨猴头菇怎么做好吃，排骨
猴头菇排骨汤的做法
你知道猴头菇排骨汤的做法吗？相信大家都喝过排骨汤，你知道排骨汤和上面炖是最好喝得吗？其实猴头菇跟排骨是绝配不信可以试一试，下面是我帮大家整理的猴头菇排骨汤的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
猴头菇排骨汤的做法1制作时间： 25分钟
难易程度： 一般
口味：鲜美
分类：炖菜
主食材：干猴头菇80克、排骨250克
辅料：枸杞5克、红枣3颗、姜1块、料酒1勺、盐2勺
步骤：
1、排骨洗净，在清水中浸泡半小时；
2、干猴头菇洗净后放入清水中；
3、浸泡20分钟；
4、切成大块；
5、姜1块切片；
6、红枣3颗对半切开；
7、锅中放入适量清水烧开；
8、放入排骨；
9、料酒1勺；
10、姜片；
11、煮至排骨变色后捞出；
12、将姜片；
13、排骨；
14、猴头菇依次放入锅中；
15、放入红枣；
16、枸杞；
17、加入适量清水；
18、大火煮开；
19、水沸后转小火煲煮2小时；
20、调入盐2勺；
21、鸡精1勺；
22、拌匀；
猴头菇排骨汤的做法2原料：猴头菇290g，排骨540g，盐4g，姜6g。
做法
1、准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。
2、猴头菇剪去根部。
3、把猴头菇撕成小块。
4、锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的`没有干的那种苦味。
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6、另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。
7、焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9、汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。
猴头菇炖排骨的做法
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇煲排骨怎么做
1.把猴菇提前泡发好
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1f178a82b9014a90201c51a1a5773912b31bee88"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1f178a82b9014a90201c51a1a5773912b31bee88?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
2.排骨用热水把血水洗掉
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d52a2834349b033b7cc2ebc619ce36d3d539bd67"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d52a2834349b033b7cc2ebc619ce36d3d539bd67?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
3.高压锅内放清水，水开后小火15分钟
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870144f0a5fa2b7f9e2f0708ff6c"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c870144f0a5fa2b7f9e2f0708ff6c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
4.清爽中带点猴菇的苦味不错的
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/86d6277f9e2f0708c2e53d1ce524b899a801f2ce"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/86d6277f9e2f0708c2e53d1ce524b899a801f2ce?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/>
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
