香槟酒属于葡萄酒。
香槟酒是起泡型葡萄酒，主要酿造原料的葡萄品种为霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺。香槟酒泡沫丰富、味道香甜，是起泡酒中珍贵的一种酒。酒精度不高，在13-15度左右，并不容易喝醉。香槟的名字受到法国法律保护，其它地区生产的起泡酒都不能称为香槟。
香槟酒的诞生
虽然香槟区的酿酒历史很悠长，但直到17世纪中叶，世界上才呈现第一瓶香槟酒。1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他象做化学试验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。
第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞，而就在酒喷出来一霎时，芬芳也四处弥漫开来。香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。
香槟酒的主要原料是什么
原料、气泡等区别。
1、原料不同：香槟以白葡萄为主要原料进行酿造，而啤酒主要使用大麦芽、酒花和水进行酿造。香槟是一种起源于法国的起泡酒，而啤酒是一种发酵饮料。
2、气泡不同：香槟的气泡是通过装瓶时，将二氧化碳在一定的压力下溶解到酒液中，当开瓶时，瓶内的压力减小，二氧化碳会以泡泡的形式释放出来，形成香槟的气泡。而啤酒的气泡是在啤酒酿造过程中产生的，发酵过程中产生的二氧化碳会以泡泡的形式存在于啤酒中。
香槟与白兰地的区别
香槟酒的主要原料是特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母。
香槟是法国历史上的一个省份，那里盛产葡萄，但出产的葡萄酒品质却比较一般。在17世纪后半叶，香槟地区上维莱修道院有一位担任管家的修道土，名叫D·P·佩里农，他具有丰富的化学、物理知识，还是个天才的品酒师。为了酿造出优质的葡萄酒，他打破了传统的酿造工艺，凭着自己超人的味觉，对多种葡萄酒进行混合和稀释，然后装入瓶中进行二次发酵。
1687年秋天，佩里农把配好的酒装瓶，塞上软木塞密封，然后放入酒窑。经过一冬的发酵，到第二年春天，酒液内产生和积畜了大量的二氧化碳，当佩里农拿起酒瓶摇动时，二氧化碳从酒液中迅速释放，巨大的压力将瓶塞砰然冲开，乳白色的泡沫汹涌而出，酒香四溢，品尝者无不交口称赞。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名了。
优质香槟酒的条件：
1、色泽明丽。白香槟酒应为淡**或禾杆**；红香槟酒应为紫红、深红、宝石红或棕红色；桃红香槟酒应为桃红色或浅玫瑰红色。不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。
2、启塞时响声清脆、悦耳。
3、酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。
4、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。有人说，所有酒类中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高档的是干白葡萄酒。而对干白葡萄酒进一步最佳化，才产生香槟酒。
以上内容参考：百度百科-香槟酒
1.来源不同：
香槟和白兰地都是酿酒，但是它们所使用的原料和酿造方法有很大的不同。香槟以葡萄为主要原料，白兰地则是用葡萄酒作为基础酒。
2.产地不同：
香槟产自法国的香槟区，而白兰地则产自法国的南部地区。
3.酿造工艺不同：
香槟的酿造过程中需要经过第二次发酵，而白兰地则是把葡萄酒蒸馏后再陈放在橡木桶中。
4.难度不同：
香槟的酿造过程比白兰地要复杂和繁琐，需要掌握更高的技术和工艺。
5.味道不同：
香槟是干白葡萄酒，清爽、果味悠长，并带有气泡。而白兰地则属于蒸馏酒，口感浓郁，带有香草、橡木和水果的味道。
总的来说，香槟和白兰地是两种完全不同的酒。香槟是起泡葡萄酒，有闪闪发亮的气泡和清新的口感。而白兰地则是蒸馏酒，香气浓郁，口感干净。
