1、食材：羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。
2、羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，两块瘦肉一块肥肉穿插穿好。
3、穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟。
4、拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟。
5、颜色变深，表面微干焦黄即可。
正宗新疆烤羊肉串是什么口味的呢？他和我们的羊肉串有什么区别？
羊肉串的词语解释是：羊肉串yángròuchuàn。(1)用洋葱、蕃茄或其它蔬莱与腌泡过的方块肉(如羔羊肉)，尤其是放在串肉扦上者。
羊肉串的词语解释是：羊肉串yángròuchuàn。(1)用洋葱、蕃茄或其它蔬莱与腌泡过的方块肉(如羔羊肉)，尤其是放在串肉扦上者。拼音是：yángròuchuàn。注音是：一ㄤ_ㄖㄡ_ㄔㄨㄢ_。结构是：羊(独体结构)肉(独体字)串(独体结构)。
羊肉串的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、网络解释点此查看计划详细内容
羊肉串（烧烤食物）羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
关于羊肉串的成语
羊头狗肉串亲访友替罪羊串通一气羊胃羊头肉袒牵羊挂羊头，卖狗肉扎根串连
关于羊肉串的词语
串通一气串亲访友走街串巷替罪羊一串骊珠串街走巷肉袒牵羊熟羊胛烂羊头扎根串连
关于羊肉串的造句
1、他卖的羊肉串是最正宗的。
2、为防止壮丁们逃跑，日军使出了“绝招儿”，即用尖刀把每个人的右手腕扎个洞后，扯根铁丝像穿羊肉串一样，把大家穿起来。
3、当然，这并不妨碍绝大多数吃羊肉串的人都是十串、二十串地以偶数来下口头订单。
4、一锤止金刚，单拳飞萨满，你有金刚钻，我有破城锤!“小畏畏，羊肉串吃不吃?”。
5、然后很快，烤羊肉串、啤酒、烤腰子、池鱼、和一叠烤蚶子，以及其他的一些食物都摆了上来。
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羊肉串怎么做最美味？
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。竹签使用需当心。没有专门串羊肉的工具，我们就使用竹签，但注意的是，竹签要提前用水泡透，这样才能防止烤焦。切羊肉不能太“小气”。因为羊肉在烤制的时候容易缩水变小，所以在切的时候尽量大块一点、厚一些。
大胆用烤架。很多人为了不弄脏烤箱，很多时候宁愿用锡纸包住或用烤盘，其实这样不好，肉腥味不容易散掉就会焖在肉里，那最后的口感也会大打折扣。如果是怕弄脏烤箱，可以在烤箱最下的发热管垫上锡纸便可，这样能好地接住滴下的血水和油污。
如果要说和内地的羊肉串相比，新疆的羊肉串有什么不同的话，我觉得最大不同就是它的调味，因为在新疆当地吃的羊肉串的话，很有非常浓郁的孜然粉的味道，而且他们是根据当地人的口味进行调配的，所以会重口味许多，不会像我们这边比较清淡。
作为新疆具有民族特色的小吃，新疆味道烤羊肉串是最好吃的羊肉串。新疆的羊肉，肉质细腻，没有膻味，烤好的羊肉串，色泽油亮，肉质鲜嫩软脆，再佐以辣椒面、孜然等调味料，味道麻辣醇香，鲜嫩可口，让人欲罢不能。
新疆烤羊肉串是根据当地的口味来调制的，大块的羊腿肉，肥瘦相间，令人垂涎三尺，加上秘制的新疆香辣粉，孜然粉，让羊肉更加香，加上独特的烧烤方法，使的新疆羊肉串色香味具全，而普通的烧烤摊的烤羊肉串，都只是比较普通的配料，所以味道比新疆烤羊肉串要差
羊肉串为什么这么好吃
烤羊肉串：
所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐10g、料酒50g，淀粉3、生抽适量。
步骤：
第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉最好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。
第二步：把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中，分别加入盐（一定要少放点，因为之后的烧烤料里也有盐）、料酒，淀粉、生抽抓匀腌制半小时，一定要放淀粉，这样羊肉烤出来才会更加的嫩还有多汁。30分钟后就可以把羊肉块串到签子上了，慢慢用劲，防止签子头扎伤。穿好备用。
第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把羊肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活。刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料。
第四步：烧烤料是由孜然、辣酱面、熟芝麻，盐，糖构成的。两面都撒些，再翻转2次2分钟就可以吃了。
注意事项：
每一步都是很关键的，看上去很简单，操作起来比较繁琐，但是按照这个方法做出来一定是很好吃的。羊肉串的羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。选肉和火候是烤羊肉串的两大最重要元素。
羊肉串之所以这么好吃，原因有很多：
1. 羊肉的质地和味道：羊肉属于红肉，在加热过程中会发出一种独特的香味，同时肉质细腻，鲜嫩多汁，口感非常好。
2. 调料的搭配：羊肉串的调料一般包括孜然、辣椒粉、花椒粉、盐等等。这些调料的搭配可以让羊肉更加鲜美，同时也提升了口感和口味的层次。
3. 烹饪的技巧：烤羊肉串的技巧也非常重要。在烤制的过程中，需要保持火候适中，并时常翻动，使其均匀受热。这样可以让羊肉烤制的更加入味，口感更加细腻。
4. 场景的氛围: 在吃羊肉串的过程中，一般会选择在夜市或者露天的烤肉店中享用。这样的场景氛围也为其增添了一份诱人的魅力，更让此时的街头美食成为一份难忘的记忆。
综合以上原因，羊肉串被誉为中国烧烤文化中的美味代表。
