准备材料：雪里蕻500克、豆腐400克、猪肉100克、葱适量、姜3片、八角2颗、老抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
1、雪里蕻清洗几遍，挤干水分，然后放到水里，加少许食盐浸泡15分钟。
2、泡好的雪里蕻洗净攥干水分，摘去老叶去掉根部，切段，豆腐切成小块备用。
3、猪肉洗净，切成大片。
4、起锅倒油烧热，放入猪肉片，炒至变色，加葱姜八角爆香，加适量老抽调色。
5、放入雪里蕻翻炒均匀。
6、加水，没过雪里蕻，大火煮开。
7、水开下豆腐，加盐、鸡精调味，转中小火盖锅盖炖15分钟。
8、出锅前淋入香油，即可盛出食用。
雪里蕻炖豆腐做法窍门
“雪里蕻，又名雪里红。在东北入冬时，每年人们都会腌制一坛子雪里红，留在冬天里吃，它特有的香味，让人回味。这不，我让老爸给我腌制了雪里红，今天用它炖豆腐吃，味道鲜美。
它的食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
雪里红炖豆腐的做法
1.
准备豆腐
2.
雪里红寖泡2小时
3.
豆腐切块
4.
雪里红切段
5.
葱姜蒜，大料。
6.
猪肉切片
7.
热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。
8.
放入猪肉煸炒
9.
加入雪里红，添加料酒，少许酱油。
10.
加入开水
11.
放入豆腐
12.
炖至20分钟左右即可出锅
13.
装入碗中，超级下饭。
雪里红炖豆腐成品图
雪里蕻炖豆腐家常做法
1、雪里蕻清洗几遍，挤干水分，加少许食盐浸泡15分钟…
2、泡好的雪里蕻洗净攥干水分，摘去老叶去掉根部，切段，豆腐切成小块备用…
3、起锅烧油，下肉片（其实最好选用五花肉，但是家里只有这个了，由于猪肉价格上涨，已经好久没买过肉了，这还是半年前存的
4、肉片炒至变色，加葱姜八角爆香，加适量老抽调色…
5、放入雪里蕻翻炒均匀…
6、加水，没过雪里蕻，大火煮开…
7、水开下豆腐，老话说千滚豆腐万滚鱼，豆腐咕嘟的越久越好吃，加盐、鸡精调味，转中小火盖锅盖炖15分钟…
8、最后淋入香油，出锅…
雪里红炖豆腐的做法
雪里蕻炖豆腐：
用料：雪里蕻 100克、豆腐 一块、葱花 少许、六月鲜轻盐酱油 15克、五花肉 一块。
步骤：
1、准备好食材。
2、腌制好雪里蕻需要提前浸泡两个小时，把里面的盐分泡出一部分来，中间换水2次。如果直接烹饪会太咸。
3、五花肉切薄片，尽量肥一些的五花肉，因为雪里蕻比较吃油。
4、豆腐切麻将块。
5、雪里蕻切中段。
6、热锅倒油。放入五花肉煸炒一下。
7、炒至微黄。
8、放入豆腐翻炒一下。
9、豆腐微微煎一下。
10、加入15克六月鲜轻盐昆布酱油。
11、在放入雪里蕻，加适量清水，大火烧开，改小火慢炖20分钟。
12、无需加盐，本身雪里蕻就是咸的，收汁即可。
13、装盘上桌开吃。
雪里红炖豆腐可使用雪里红和毛豆腐制作
准备材料：
雪菜600g、毛豆腐300g、猪肉50g、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量
具体步骤：
1、腌制的雪里红切成段，洗净
2、葱花炝锅，放入猪肉炒
3、放入雪里蕻大火炒
4、加入适量的清水炖制
5、然后加入豆腐，快速炒匀，加入盐，胡椒粉即可
