煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。
且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
煲汤用什么锅最好 煲汤锅选哪种
煲汤除了火候和时机重要外，还要选择优质的汤锅，熬出来的汤才鲜嫩。那么煲汤用什么锅最好?煲汤锅用什么品牌最好?
煲汤用什么锅最好
砂锅最好。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
煲汤锅用什么品牌最好
好的牌子挺多的，最好的就要看你自己喜欢了，像天际电炖锅，美的Midea，苏泊尔SUPOR，灿坤EUPA，伟龙电炖锅这些都是不错的牌子，都是市场上卖得多的牌子，在市场上都是有名气的。
用砂锅炖汤比较好，营养比较不容易流失。有紫砂电锅，煲汤专用~有不锈钢内胆的高压锅，比较快炖熟，但是味道较紫砂锅差点。还有土瓦罐~~这个嘛，大牌子倒不怎么生产，比较传统点了。
用砂锅，新砂锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
煲汤锅什么牌子好
1、炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是可以使用的。
2、用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇；用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能好；用高压锅炖汤速度特别快，适合炖质地有韧性、不容易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原汁原味。
哪种煲汤锅好用?
，看了您一定就知道，(如果有要买煲汤锅的网友可以保存好呢这个网址)，实际上大家没有必要在乎牌子，重要的是看销量和买家的使用反馈，您只需看这两方面就可以了；真正好的煲汤锅，第一在销量上一定占有优势，还有是买家的使用反馈；上面这个网址说得很明细，销量与评论最好的便携扩音器全在那里，产品的名称、价钱、店铺诚信度全部说得很明细，我希望对其他的网友买煲汤锅同样有帮助，希望您能采纳我的回答。
紫砂锅。我也买了一个电紫砂锅，两者就是温度的区别，所以相对时间不一样，而且一般煲汤注重的是营养，砂锅就是为了让东西更软（烂），一般都是时间长，但是温度不高，你可以看看两者的功率差别!而且紫砂煮的东西，相对来说，有些颜色会混，比如煮绿豆，它出来的是红色的，类似紫砂颜色，然后一些肉汤，它相对会比较暗色（有点黑），不是很清透，但是不管是做什么，它出来的东西都很烂（当然时间要久啊），就像你做鱼汤，只能用一般的炒锅，煎了一小会，然后加了水后，开最大火，才有浓白的鱼汤，不然是不会有的！
