微波炉做纸杯蛋糕的做法最简单窍门-微波纸杯蛋糕的做法

tamoadmin 2024年11月13日 13:39

其实纸杯只是载体，就相当于一个容器，基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里，都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样，不同的就是配方。

我个人也很喜欢纸杯蛋糕，因为小巧可爱，而且方便携带和与大家分享，所以甚得我心。

纸杯蛋糕的做法非常多，从口感扎实的玛芬，到轻软细腻的戚风，真的难以尽数。今天我就给大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆纸杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替面粉，口感更软嫩，奶香四溢，让人吃一次就忘不了，非常值得尝试。

食材清单：黄油60克、细砂糖30克、马斯卡波尼奶酪140克、牛奶40克、低筋面粉90克、鸡蛋1只、蜜红豆70克。

制作方法：

第一步：室温软化的黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。

第二步：全蛋液分三次加入到黄油盆中，每加一次蛋液都充分搅打均匀后再加入下一次。

第三步：室温软化的马斯卡波尼奶酪和温牛奶混合，用手动打蛋器打匀，然后加入到料理盆中，用电动打蛋器稍微搅打，使所有材料混合均匀，得到细腻的奶酪糊。

第四步：低筋面粉过筛加入料理盆，用刮刀翻拌均匀。

第五步：加入蜜红豆，用刮刀翻拌均匀。

第六步：面糊装入裱花袋中，这样方便将面糊装入纸模。

第七步：玛芬六联模中放入纸托，裱花袋尖端剪大小适宜的口，将面糊挤入约九分满。

第八步：送入提前预热到150的烤箱中层，上下火，烤制大约35至38分钟，至蛋糕熟透、表面金黄后取出。

刚出炉的蛋糕非常软嫩，脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个，可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略得紧实，可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。

蔓越莓纸杯蛋糕

古早抹茶纸杯蛋糕怎样做，柔软细腻，一开口停不了呢？

想来许多刚入蛋糕烘焙圈的朋友都做过很多次纸杯蛋糕了吧。但是，为何别人做的一个个圆润光洁，不蓬不缩，而自己做的则是一个个并不是裂开便是坍塌缩腰呢？

今日就要来手把手带你一款拥有极致水光肌的纸杯蛋糕。这一款纸杯蛋糕和普通纸杯蛋糕作法不一样，应用了水浴法烘烤，烘烤时间比一般纸杯蛋糕作法用时多了一倍，可是，确保了生日蛋糕润而没湿，细致绵软的口感。这等美味可口，等候，也是值得的！

下面就来看看作法吧，详尽流程，使你一学就会！小孩吃不够！古早味宇治抹茶纸杯蛋糕食物：生鸡蛋8个，低筋粉100克，食用油88克，可可粉10克，牛乳100克，白砂糖70克。做法：

第一步

将低筋粉和可可粉粉和匀称，筛粉到一个碗里。将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将食用油放入微波炉里中高火打5min，至温度超过80度取下。将滚油倒进宇治抹茶小麦面粉里拌匀。再倒入牛乳拌匀。

第二步

将鸡蛋黄放入碗里拌匀。炒好的面糊放一旁应急。提前将电烤箱设为130度加热7min。蛋白质里放入少量白米醋，搅打至粗泡情况，分三次放入白砂糖搅打，直至打进贴近硬性发泡情况。将做好的打发蛋白取3分之一放入面糊里，翻拌均匀。

第三步

然后将拌好一点的面糊倒进剩余的打发蛋白里翻拌均匀。将面糊装进裱花嘴挤进磨具8分满，轻震两下，将烘烤盘放入另一个大烘烤盘里，再去大烘烤盘里装进适当凉水。这其实就是水浴法。放入加热好一点的电烤箱，130度烤80min。

时间到了，取下晾凉，再烙上一个娃娃头，松软细腻的古早味纸杯蛋糕就做好，不坍塌不缩腰，不干裂不暴头，好吃又好看。小提示':

蛋白质打不足会凹痕，打了会裂开，相对稳定的大弯勾是最好的状态；烘烤置放最下一层，离上管近也会有一些裂开风险；面糊不必倒过满，7分就行了。烘烤环境温度一定就此别过高。水浴法也是点心细致莹润的保证。

纸杯蛋糕的简单做法

蔓越莓纸杯蛋糕

材料：带壳60克的鸡蛋2个、玉米油20克、低粉20克、玉米淀粉5克、水或牛奶10克、细砂糖20克、蔓越莓25克.

模具：迷你麦芬24连，蛋糕大小是直径上5cm下3cm（这里只有20连，多余的面糊装纸杯里同烤）

小贴士：刚烤出来蛋糕表面有点干，放2小时后就会回软，如果蛋糕塌陷，说明蛋白打发不够或者烤的不透，如果开裂严重则说明蛋白打发过度或者温度过高。

做法：

先将蔓越莓里切小，切的时候最底下会有一些细小的颗粒，单独留着撒蛋糕表面。

将玉米油加热至70-80度，一般用微波炉高火加热1分半，或者煤气加热至刚刚冒烟，如果有针式温度计就最方便了筛入低粉和玉米淀粉，没有玉米淀粉可以全部使用低粉，用蛋抽搅拌均匀。

放至手温后，加入两个蛋黄和水（牛奶也一样），继续用蛋抽搅拌，这时候会比较浓稠。

蛋清分两次加入细砂糖打发至偏干性的状态，先将1/3蛋白霜和蛋黄糊用蛋抽混合，在全部翻拌均匀。

加入蔓越莓粒搅拌后，装入裱花袋，挤入纸托，表面撒上少许蔓越莓粒装饰。

烤箱130度烤35分钟，最后10分钟可以提高10度，烤透的蛋糕才不容易回缩，出炉晾凉。

可以用微波炉做纸杯蛋糕吗？

纸杯蛋糕的简单做法

　纸杯蛋糕很多人都喜欢吃，那么你知道该怎么做纸杯蛋糕吗，下面我为大家介绍关于纸杯蛋糕的简单做法，欢迎大家阅读!

纸杯蛋糕的简单做法

　模具

　一个常规的muffin盘，一个大烤盘。

　材料

　1又1/3杯低筋粉/cake flour，1/2小勺泡打粉/baking powder，1-2个柠檬的.皮/zest of lemon，刮下来后再切得细碎些，1/2杯糖，3个蛋，6大勺鲜奶油/heavy cream，1.5大勺Rum或2小勺香草精，一小撮盐/pinch of salt;2.2oz(1/2stick+1/2tbsp)无盐黄油，微波炉内融化后放凉。

　做法

　1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格。在muffin盘中放好9个纸杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，过筛。

　2、柠檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk搅打直到泡沫出现，颜色变浅。

　依次加入鲜奶油、Rum/香草精和盐，仍用打蛋器把所有的原料搅打均匀。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。

　最后分2-3次拌入已放凉的黄油。面糊平均分配至9个纸杯中，muffin盘放在大烤盘上，放入已预热好的烤箱中烤20-22分钟后取出，在网架上放凉。

　3、根据自己的需要进行装饰。原方没什么装饰，只是建议说你可以把柠檬marmalade低温加热后，去除marmalade，刷一层薄薄的glaze在已放凉的蛋糕表面及四周。我这次用加了些鲜奶油的cream cheese挤了个花型，然后洒了些烤香的pecan。

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