清炒土豆丝的做法
用料：土豆 中等大1个、葱 1根、花生油 适量、盐 适量。
步骤：
准备食材。
土豆用刨丝器推成丝。
放在清水中浸泡三分钟。
把土豆丝捞起控干水分，小葱切未。
用10毫升左右的温水把盐化开备用。
锅烧热放入花生油。
倒入土豆丝，大火翻炒。
倒入化开的盐水，翻炒均匀。
撒上葱花就可以装盘了。
一道美味的清炒土豆丝就做好了。
小贴士
炒土豆丝整个过程一定要开大火翻炒，这是快手菜，炒的时间不能太久，最多三分钟，吃起来脆脆的，盐一定要用水化开。
土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。
剁椒炒土豆丝的做法
用料：
土豆 3个、剁椒 1汤勺、油 适量、盐 少许、白米醋 1汤勺、味精 少许、蒜 3瓣、葱 3根。
步骤：
土豆、葱洗净。
土豆切丝(或用工具擦成丝)、葱切段。
蒜切粒。
土豆丝多泡几次水，泡去多余的淀粉。
捞出控干水。
锅里油烧热，放入蒜粒爆香。
倒入土豆丝、白米醋翻炒。
加入剁椒、盐、味精炒匀。
放入葱段翻炒一下。
盛入盘、即食。
小贴士
土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。
怎么炒土豆好吃又简单
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。7、盛入盘中，撒上葱花即可。
最简单的炒土豆片的做法(炒土豆的步骤是什么)
炒土豆丝
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主料：土豆250克，干辣椒1个。
调料：细盐、花生油、味精各适量。
做法：(1)土豆洗净后剥去皮，切成细丝，放入冷水盆中洗净淀粉，捞出控干水分待用。2 锅内放花生油，油热后放入辣椒炸至红紫色，出香味后放入土豆丝速炒，加盐、味精炒匀即可出锅。
特点：红白相间，经济实惠
炒土豆片
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土豆片厚薄要均匀，不要太大，拿水过一下淀粉。油不能太小，稍放点盐炸一下，
四川花椒炸几颗捞出，炝锅用点葱花和蒜片。大火下料翻炒，不停手。看情况稍
点水，意在润菜。这一道很关键，不点水容易干锅也不容易熟，水大了出了水就
难吃了。很多人炒不好土豆，这是一大要害。要少点，必要时多点几次，用炒勺
洒。八成熟，西红柿切小丁加入翻炒，这是要上点色，同时给淀粉的干涩加些滑
润感。关火，把蒜苗撒在上面，出锅。蒜苗要刨成四条，切细粒，这样才能出味。
色泽以淡黄为主，间有鲜红和嫩绿；土豆片为主形，西红柿丁辅配，蒜苗末点缀；
土豆的淀粉香味为主，西红柿起滑口作用，配以蒜苗清爽
第一种：
炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒
炒土豆怎么做?
1、土豆有什么炒法。
2、土豆最简单的炒法。
3、炒土豆有几种做法。
4、炒土豆的100种做法大全。
1.孜然锅巴土豆材料：土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许。
2.将土豆洗干净去皮，切成滚刀块。
3.入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份。
4.锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎。
5.慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎。
6.撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿。
7.起锅前放入葱花段即可。
8. 土豆奶酪球材料：土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量。
9.土豆去皮后切片放锅内蒸熟。
10.把土豆泥捣成土豆泥，倒入番茄沙司后搅拌均匀。
11.先把土豆泥分成大小相等的小丸子，再将丸子按扁，中间放上芝士，一个个揉成土豆球。
12.鸡蛋打散到碗里，土豆秋均匀裹上蛋液，再均匀沾上面包糠。
13.锅内放入多些油，油烧热后放入土豆球中小火炸，炸至表面金黄后即可捞出。
14. 笑脸土豆饼材料：土豆 2个、面粉 大半碗、甜辣酱 适量、盐 2茶匙。
15.土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣碎压成泥。
16.放入盐，倒入面粉搅拌均匀。
17.搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟。
18.把面团用擀面棍擀成面皮，用模具或者瓶盖子压出圆形。
19.把多余的面皮拿去，等下还可以擀平再压成圆形，用筷子或其他工具按出2个小眼睛。
20.用汤匙的圆形弧度按出嘴巴，记住案板上撒面粉防止粘着。
21.锅内放入适量油，油热后放入土豆饼，炸到土豆饼都浮起来。
22.浮起来后转中火炸到金**即可。
23. 干煎土豆鸡丁材料：鸡胸肉1块、土豆(偏小)2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量。
24.土豆切成一厘米大小的小块，用水冲洗一遍沥干水。
25.鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒，放入半茶匙盐抓匀。
26.锅内放入适量油，倒入土豆慢慢的煎，煎到土豆粒的边缘有点焦黄。
27.土豆粒拨到一边，倒入鸡肉粒翻炒，炒到变白脱生。
28.把土豆和鸡肉翻炒均匀，倒入蚝油，生抽老抽和一茶匙糖翻炒均匀。
29.第三撒上葱花翻炒均匀，即可享用。
炒土豆丝
炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
中文名
炒土豆丝
英文名
stir-fried potato shredded
主要食材
土豆、葱、花椒
分类
家庭
口味
香甜可口
快速
导航
做法注意事项菜谱简介
菜品特色
本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜。
共17张
美味土豆丝
做法
做法一
原料:
土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
共16张
正宗土豆丝
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二
原料:
土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
做法：
1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
4.放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。[1]
注：喜欢吃醋可以多放些醋，提味。
注意事项
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
菜谱简介
脆嫩，微辣爽口。
材料
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。[2]
