凤梨炖排骨-凤梨炖排骨汤怎么做好吃

菠萝炒排骨甜甜酸酸的，色泽鲜亮，排骨肉香有嚼头，菠萝甜酸开胃。菠萝炒排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、菠萝，工艺是炒。

菠萝炒排骨的原料：排骨，菠萝；

菠萝炒排骨的调料：姜、蒜、酱油、糖、油、盐；

菠萝炒排骨的做法：

1、排骨洗净斩块；

2、放到开水里煮一下去血水,洗净

3、菠罗削皮去刺；

4、切块放到冷开水里,加些盐泡一下；

5、锅热放油,放入姜和蒜炒香；

6、放入排骨,加些盐,酒,糖,炒一下；

7、放入酱油再炒一下；

8、放少许八角和桂皮,再放些水煮开,盖上盖子；

9、煮20分钟,打开盖子,汁水正好还剩一点；

10、放入菠罗,再放几片青红椒配色,再煮5分钟出锅；

温馨提示：

1、加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。

2、等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。

3、菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。