食材准备
红薯粉丝、牛肉丸、火锅底料、苹果醋、香菜、黑豆苗、芝麻油、花生、盐、酱油、千张、辣椒油、绿豆芽。
方法步骤
1、红薯粉提前用温水泡软，洗净后控水备用。
2、将绿豆芽、千张、香菜、黑豆苗洗净好，沥干水分备用。
3、花生事先用植物油酥一下，捞出备用。
4、将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。
5、热锅注入食用油，将火锅底料炒香片刻，加入清水和少许食盐。
6、大火烧开，倒入千张丝和丸子，将其煮熟；放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。
7、倒入泡发好的粉丝，1分钟后，倒入碗内，加入酱油和苹果醋，把花生和香菜铺在表面，即可食用。
酸辣粉丝汤怎么做
1.先准备：鸡汤（没有鸡汤，清汤也行），煮好的鸡肉撕成细丝（手撕的比切的好吃入味），木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特别细的那种）。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。
一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。做这到汤一定要记得，味道要厚重。
希望对你有用。
做法，粉丝酸辣汤怎么做好吃，粉丝酸辣汤的家常做法
1、先买好粗粗的绿豆粉丝，菜场里的就蛮好，这种不大容易变得烂呼呼的（小帖士：不要买龙口粉丝之类袋装的，要买菜场上那种最原始的没什么包装的原生态的粉丝，纯正的小吃，原料也要平民）
2、烧一锅热水，泡粉丝，半个小时就可以了，这段时间你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空间之类的，那样烧出来的酸辣汤肯定一级棒。
3、水倒掉，再放水，多放，因为粉丝会涨，开火烧
4、放辣油（最好自己拿辣粉熬的），胡椒粉，老抽，醋，鸡精，少许盐，还有牛肉切成细丁或薄片（用熟牛肉即可，如果没有牛肉，用火腿肠也可），一起煮
5、煮到粉丝完全涨开，用水淀粉搅一下，最后放撕碎的油面筋（没无锡特色的清水油面筋就会逊色不少），也可再加入一些豆腐干丝之类的。
酸辣粉丝汤的家常做法
食材
主料
鸡蛋
2个
胡萝卜
20g
木耳
20g
韭菜
10g
瘦肉
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
白醋
适量
淀粉
适量
白胡椒
适量
生抽
适量
大葱
适量
姜
适量
八角
适量
香叶
适量
粉丝
适量
香干
适量
步骤
1.瘦肉切成薄片，锅中放水，加入肉片、一块大葱、一块姜、两片香叶、一个八角。用中火煮30分钟。
2.备好酸辣汤中需要的配菜。每种只需要一点点。
3.将配菜都切成细丝备用。再准备一点点粉丝。
4.调料需要：生抽、白醋、白胡椒和淀粉。
5.煮熟的肉片，即成了高汤。将大葱、香叶等调料捞出不要。
6.放入生抽。
7.放入切好的所有配菜，锅开后放入白醋和白胡椒粉，可以根据个人的口味添加。
8.淀粉用水调开，放入锅中，搅拌均匀。
9.注意：做酸辣汤要先放入淀粉，然后放入打碎的鸡蛋，而且鸡蛋中要放入少许的水，搅拌均匀，撒入锅中。
10.待锅滚开，鸡蛋花生成，放入韭菜叶。喜欢香油的味道，也可以加入几滴香油调味。
11.装入碗中。别管治不治感冒，先喝一碗再说，因为真的太好喝了，而且喝完暖暖的。
水淀粉也要根据锅中的水大量来放。汤不要太稠。一定要先放入水淀粉，再放入鸡蛋。
导语：面食的汤底是最重要的，这是大家都公认的事实，但是你们学会了它的做法了吗，以下是我分享的它的家常做法，大家可以学习下哦。
酸辣粉丝汤的家常做法酸辣粉丝汤的家常做法一：
做法：
1.先准备：鸡汤(没有鸡汤，清汤也行)，煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味)，木耳和黄花菜用温水泡好，生姜切丝，粉丝，香菜末，水淀粉。调味料有：盐，醋，鸡精，胡椒粉，辣椒粉(磨的特别细的那种)。
2.先把汤烧开后，放入姜丝，稍微过半分钟后，放入泡好的木耳、黄花菜，黄花菜不好熟，稍煮一下后再放入鸡丝和粉丝，这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐、鸡精、醋、胡椒粉、辣椒粉，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。 一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的'话，不但颜色不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义。
酸辣粉丝汤的家常做法二：
做法：
1.高汤做法;猪大骨500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净,重新加清水12碗，姜片3片,大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2.油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
