鸡汤卤豆腐，人间至味
这句老话可不是瞎编的，鸡汤卤豆腐这道菜啊，可是集天时地利人和于一身，每一口都鲜香四溢，唇齿留香。不过呢，这道菜虽说简单，但要想做好，还是得有独门秘诀的。今天，我就大方地把这秘诀传授给大家，包教包会。
食材准备：
鸡汤：500ml
豆腐：1块（内酯豆腐最佳）
老抽：1勺
生抽：1勺
料酒：1勺
糖：1勺
八角：1个
桂皮：1块
姜：1片
葱：1根
制作步骤：
豆腐切块：
豆腐要切成均匀大小的方块，这样卤起来才均匀入味。切的时候切记要小心，豆腐嫩滑易碎，可别切成 豆腐渣了。
2. 鸡汤烧开：
在锅中倒入鸡汤，加入八角和桂皮，大火烧开。这一步是为鸡汤提鲜，让豆腐吸饱这鲜美的汤汁。
3. 加入调料：
将老抽、生抽、料酒和糖加入到鸡汤中，搅拌均匀。这三样调料是卤豆腐酱汁的灵魂，少了哪一个都少了滋味。
4. 放入豆腐：
等汤汁沸腾后，小心翼翼地将豆腐块放入锅中。用勺子轻轻推动 tofu，确保每一块豆腐都能浸泡在汤汁里。
5. 小火慢卤：
盖上锅盖，转小火慢卤20分钟。这期间可千万别心急，火太大容易让豆腐碎，小火慢炖才能让豆腐充分吸收汤汁的精华。
6. 撒葱段：
20分钟后，打开锅盖，撒上葱段，再煮几分钟。葱段的香气能平衡卤汁的咸味，让这道菜更加鲜美可口。
7. 出锅装盘：
将卤好的豆腐连汤汁一起盛入盘中，热腾腾地端上桌，就能享受这 人间美味了。
小贴士：
豆腐一定要用内酯豆腐，这样口感才嫩滑。
如果没有鸡汤，可以用鸡精或鸡粉代替。
卤豆腐时，汤汁可以稍多一些，这样豆腐能充分吸收汤汁，更加入味。
卤好的豆腐可以搭配米饭、面条或馒头，都是绝配。
好了，鸡汤卤豆腐这道菜就做好啦。是不是很简单？只要掌握了这些小诀窍，你也能做出让家人赞不绝口的美味豆腐。下次做饭的时候，不妨试试这道菜，保证让你家人都回味无穷。
鸡汤里可以放豆腐吗？
可以的。
豆腐鸡汤做法
主料：土鸡1只 、豆腐300克
配料：精盐适量、葱末适量、姜4片、胡椒粉适量
步骤
1.土鸡清洗干净，切块。
2.豆腐切块3.将切好的鸡块放入沸水中煮2-3分钟，捞出
4.取汤锅放适量的清水，将鸡块等配料放入，约50分钟
5.再放进切好的豆腐和盐煮10分钟， 6.根据自己的口味放入香菜等配料即可鸡汤功效
1.强健筋骨不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
2.滋补身体、补充营养。可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏松。
3.补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。?
1、可以的，鸡肉性温味甘，豆腐性凉味甘淡，两者配伍互补无禁忌，可以一起吃，鸡肉中补脾，滋补血液，补肾益精，为食疗上品，加入豆腐性属归平，有益中气，补脾胃的功效。
2、鸡肉入脾、胃、肝经，有中补脾，滋补血液，补肾益精的作用，豆腐归脾、肺、大肠经，能益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，对营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化都有一定的作用，都可以放没有冲突。
3、要喝汤就少放或不放，要是豆腐炖红萝卜那也能加点。
