炖大鹅的做法及配料视频-炖大鹅的做法及配料

做法一

食材准备：

主料：大鹅500g、土豆100g。

调料：酱油10g、大葱5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、盐5g。

制作步骤：

1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。

2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。

3、锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块。

4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

做法二

食材准备：

主料：大鹅500g、长豆角100g。

调料：老抽10g、大葱5g、鲜麻椒5g、八角2g、香油2g、盐5g、蒜2g、啤酒100ml。

制作步骤：

1、鹅洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用。

2、锅小火预热，将鹅带皮部分朝下，关盖。

3、2分钟左右后，鹅油成液体状。

4、将姜，蒜，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；

5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，

6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。