最近有好多人问我可乐鸡翅的做法，今天，我特地请教了郑州新东方烹饪学校的老师，让他来教大家做一道正宗的可乐鸡翅。喜欢吃鸡翅的小伙伴，赶紧跟着学起来吧！
配料：
鸡翅?12只、姜 适量、可乐 1瓶、料酒 适量、生抽 1汤勺、老抽 半汤勺、芝麻 少许
烹饪步骤：
1.?鸡翅化冻洗净备用
2.?鸡翅洗净两面划刀
3.?锅里放冷水，没过鸡翅，放入姜片，一点料酒，煮开
4.?煮鸡翅的时候准备一罐可乐，姜切丝备用
5.?水开后煮一会捞出洗净备用
6.?热锅里放许油
7.?把洗净控干水分的鸡翅放下去，煎香
8.?两面都煎好
9.?后放入生姜丝
10.?加少许料酒，炒出香味
11.?料酒微收干了，放入一汤勺的生抽
12.?半汤勺的老抽
13.?翻炒均匀上色
14.?倒入可乐，烧开后转中火，盖上锅盖焖
15.?焖至一半汁时，加入盐，开大火收汁
一道美味的可乐鸡翅就做好了，你学会了没？
可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
准备一根葱 一块姜切丝 3个八角 2片香叶
步骤step
2
碗里放2勺料酒（家里喝汤的标准瓷勺）
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3
生抽 老抽各2勺（家里喝汤的标准瓷勺）
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4
可乐一瓶（用不了一整瓶啦剩下的其实我想喝啦
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5
锅里烧水放入一半的葱 姜 一勺料酒烧开
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6
烧开鸡翅放里焯2分捞出备用
步骤step
7
锅里焯的水倒掉洗锅 热锅倒油（5克左右）油热放入葱 姜 八角 香叶炒香
步骤step
8
放入焯好的鸡翅翻炒几下
步骤step
9
放入料酒 生抽 老抽
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10
翻炒几下倒入可乐没过鸡翅 中火炖
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11
开锅后放入一勺盐再炖（这是料盒里的勺）
步骤step
12
大约近20分钟就大火收汁如图这样 然后关火
步骤step
13
装盘 可以吃啦
可乐鸡翅的成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
为什么不放糖?因为可乐里本身就有糖份 属于焦糖 还有咖啡因 水 柠檬香草等 会在收汁时起到很美的色彩 为什么不加水？因为可乐里面就有水呀 如果咱们再添水会影响收汁不完美 可乐的香味会失去 可乐就相当于熬好的糖色香料水
