东北地区是中国传统美食的重要发源地之一，其独特的气候和地理环境孕育了丰富多样的美食文化。东北家常菜是东北地区最具代表性的美食之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。在这里，我们为大家整理了一份东北家常菜谱大全，让大家能够在家中轻松制作出正宗的东北美食，感受东北美食的狂欢盛宴。
烤羊肉串
烤羊肉串是东北地区最为著名的美食之一，其独特的烤制方式和浓郁的羊肉香味深受人们的喜爱。制作烤羊肉串的步骤如下：
1.将羊肉切成均匀大小的小块，用盐、孜然粉、花椒粉、姜末、葱末、料酒、酱油等调料腌制30分钟；
2.将腌制好的羊肉块穿在竹签上，每根竹签上穿3-4块羊肉；
3.将穿好羊肉的竹签放在烤架上，用中小火烤制，每面烤2-3分钟，直到表面金**；
4.将烤好的羊肉串撒上芝麻和辣椒粉，即可食用。
锅包肉
锅包肉是东北地区的传统名菜之一，其口感酥脆、味道鲜美，是东北家庭聚餐的必备佳肴。制作锅包肉的步骤如下：
1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制20分钟；
2.将腌制好的猪肉片裹上面粉，放入油锅中炸至金**，捞出沥油备用；
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入番茄酱、白糖、醋、鸡精、盐等调料翻炒均匀；
4.将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒至汁水浓稠即可。
东北酸菜炖肉
东北酸菜炖肉是东北地区冬季最为常见的家常菜之一，其酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合，味道独特。制作东北酸菜炖肉的步骤如下：
1.将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；
2.将酸菜洗净切成小段，放入沸水中焯水，捞出备用；
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入焯好水的肉块煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖等调料翻炒均匀；
4.将焯好水的酸菜放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂酸菜软烂即可。
结尾
以上就是我们为大家整理的东北家常菜谱大全，希望能够为大家提供一些制作东北美食的参考。东北家常菜以其独特的口味和风味，深受人们的喜爱，也是东北地区餐桌上不可或缺的一部分。无论是锅包肉、烤羊肉串还是酸菜炖肉，都是东北地区最为经典的美食之一，值得大家一试。让我们一起来传承东北美食文化，享受味蕾的狂欢盛宴吧！
中国传统美食迄今为止是让人十分钟爱的特色美食，而我国除开传统式的节日美食之外也是有很多口味特色美食，中国传统美食在其中包含了佛跳墙，或是是满汉全席等，不但作法简易，并且依据人体的营养要求有很多的美食特色，并且作法简易，自己在家还可以开展制做，另外还可以补充人体所需要的营养元素。
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中华美食菜谱大全
中国传统美食菜谱大全
中国式家庭炒荷兰豆
原材料
四季豆(便是扁豆)，藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精
作法
1、四季豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完;
2、先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分钟，加别的原材料;
3、最终，放盐、味精，起锅。
羊肉抓饭
原材料
(2-3人份)原材料：胖瘦两色的牛肉400g，红萝卜2根约300g，中小型圆葱一个半，稻米一杯半约225g，五香粉一勺子，米酒一大勺，蓝莓干一把约30g，盐适量，沸水约350Ml
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作法
1、最先把稻米清洗后用冷水侵泡三十分钟
2、在泡米的情况下提前准备其他原材料，将洋葱切丝，红萝卜切细条，牛肉切割成1cm厚片备用
3、开火灾将炒菜锅烧开，倒进小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表层略发黄时捞起来牛肉备用
4、往锅中倒进圆葱丝煸炒一1、2分钟至圆葱变全透明，下红萝卜和五香粉炒成香气
5、将牛肉倒回锅里，烹入米酒，倒进沸水约350Ml，盖上盖子转文火煮约15分钟
6、往锅中放适当盐调节好盐味，将泡好的稻米控干水，倒进锅中，用炒勺抹整平，让稻米基本可以跟料汁齐平，若料汁不足能够 适当再加少量沸水
7、盖上盖子文火煮10分钟，正中间滚动一次，
8、撒进蓝莓干，再次煮5-10分钟
9、至白米饭彻底煮开，料汁收湿的情况下就可以熄火，先不必开盖子，再次焖上2、3分钟
10、解开盖子后把白米饭左右翻匀就可以起锅
小技巧
1、牛肉选胖瘦两色的，带骨或没有骨都能够
2、在下米以前就放盐调料，白米饭才会进味匀称
3、放水的量要把握好，以倒进稻米后料汁跟食物基本齐平为标准
4、还可以把煮好的牛肉连汤和稻米一起放进电饭煲，用一般做饭作用，煮好后再焖5-10分钟就可以
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中国风元素
原材料
主要材料:
冷藏马铃薯,生鸡蛋,鸡脯肉
辅材:
水淀粉(木薯淀粉),盐,无盐黄油,番茄沙司,紫菜,葱,姜,米酒
作法
1,鸡脯肉剁碎肉沫，放葱末，生姜沫，米酒，少量盐搅拌。
2,生鸡蛋清洗磕入碗里，添加水淀粉，少量盐调为稀粘稠。
3,将冷藏马铃薯薯饼一切二，再调节成边缘齐整的正方形。
4,取一片薯饼匀称擦抹上饺子馅。
5,另取一片薯饼遮盖在饺子馅上，轻轻地夯实。
6,匀称裹上鸡蛋液。
7,起油锅转文火，放进无盐黄油化掉，将薯饼夹肉先后放进，煎至各面金**。
8,另起油锅，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水渐渐地搅拌，熬料粘稠就可以，沾着酱吃变香!!!
小技巧
能用紫薯泥替代，土豆去皮煮熟，轻按捣烂.
