根据蟹的大小来决定。盘锦河蟹蒸多久最佳时间吃需要根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同。具体如下：
1、2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。
2、2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。
3、3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟。
4、4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
盘锦河蟹与阳澄湖大闸蟹有哪些不同？
盘锦河蟹蒸15-20分钟最好。
盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白（稻田蟹有划痕），腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套，从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。
湿地河蟹是盘锦河蟹中的上品，盘锦最具代表性的河蟹为纯正“溜达蟹”，湿地生长，完全野生，湿地内天然饵料丰富，河蟹吃小鱼小虾、水草、微生物等，每年9月开始黄满膏肥，湿地河蟹不仅个大肉肥，野味十足，有盘锦地区独特的盐碱地味道，味道鲜美，蟹香纯正，唇齿留香。
盘锦河蟹的生物特征
盘锦河蟹属于高等甲壳动物，在动物分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属，盘锦河蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。
成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色，额齿4枚，中间两齿尖锐，其“V”字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿较长江蟹细小，第二步足长节末端未达眼眶线，步足刚毛细长，致密，淡棕色或**。蒸煮后头胸甲常呈现深红色。
盘锦河蟹为洄游性的甲壳类动物。秋季性成熟的河蟹自内河湖泊爬向大海，在咸淡水交界处产卵，至翌年春末夏初卵孵化发育成大眼幼体（俗称蟹苗），再溯江、河而上，进入湖泊、草荡等水域生长育肥，从而形成了一年一度的夏季蟹苗汛和秋季成蟹捕捞汛。
盘锦河蟹怎么做好吃
一、特产上的不同：
盘锦河蟹，辽宁省盘锦市特产，中国国家地理标志产品。
阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。
二、外观上的不同：
盘锦河蟹，体型短粗而厚重，背壳色深，多黑色或铁青色。腹白，腿短，螯足多毛，仿佛戴着黑色毛手套。从大眼幼体到扣蟹，经过数次脱壳，蜕变为成蟹。成蟹争勇好斗，丢螯卸足也毫不退缩。
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
三、食用营养上的不同：
盘锦河蟹每100克可食部分中，蛋白质含量为16%，脂肪5.5%，碳水化合物7%，维生素A600国际单位，均高于一般水产品。
阳澄湖大闸蟹每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
百度百科—盘锦河蟹
百度百科—阳澄湖大闸蟹
正宗盘锦河蟹怎么做好吃呢？普遍做法是蒸螃蟹、煮螃蟹、香辣蟹，当然做法是有很多的，我们本地吃盘锦河蟹用的最朴实的办法，煮螃蟹，俗称呼螃蟹。
低价鲜活 正宗盘锦稻田蟹 ，生态养殖稻田蟹，独特的味道。吃过一次，你就不会忘记。
自己家养的，自产自销。
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盘锦河蟹哪里买最正宗？
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1. 新鲜河蟹洗净，用水冲洗，直到水不再混浊为止。
2. 锅里加水，葱姜蒜盐大料，将河蟹冷水下锅，盖上锅盖，开火，开锅后再煮五分钟煮熟即可。
3.将河蟹捞出装盘，简单的煮河蟹就做好了
4. 盘锦河蟹，只要你吃过一次，就不会忘记。
