材料
香肠：一根、蒜苔：250g、大蒜：3瓣、干辣椒：适量、蒜苗：2根（也可不放）、生抽：适量
做法
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。
川味香肠怎么吃
主料
广式香肠
150g
蒜苗
100g
辅料
油
5g
尖椒
适量
生姜
1大块
步骤
1.蒜苗择洗干净后切段，生姜切片、尖椒洗净切成斜段。
2.广式香肠切成稍厚些的斜片。
3.炒锅里倒入油放入切好的广式香肠片，小火煸炒出油，脂肪部分透亮后盛出。
4.用锅里煸炒出的油把尖椒与生姜片大火爆香。
5.倒入广式香肠片，小火翻炒入味。
6.最后撒入蒜苗段，大火翻炒均匀后出锅。
蒜苔和香肠怎么做好吃
香肠一般分为广式腊肠，口感微甜；还有川式腊肠，口感麻、辣。我家偶尔也会制作一些，风干后可以一直吃到过年。
香肠，我喜欢肥瘦相间的肉质，太肥了油腻，太瘦了发柴，只有肥肉相间的香肠，口感最好，更有一种环肥燕瘦，肥而不腻，瘦而不柴，食之香脆，吞留鱼香，久久不能忘怀的感觉。
今天给大家分享一道蒜苗炒香肠的做法，蒜苗和腊肠是一种经典搭配，浓浓的香肠味搭配上淡淡的蒜苗清香，别有一番滋味。一起来学习吧。
下面请看我们的操作：
准备麻辣香肠4根，锅中添水，中小火煮20分钟。这一步既可以增加香肠的口感，也能减少里面多余的盐分。煮好后取出，斜刀切成薄片，放入小盆中。
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洗净的青蒜苗一把，斜刀切成三厘米长的段，放入盆中备用。
生姜一小块拍扁，切成姜末；蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入料碗备用。
准备一个小盆，放入花椒和红干椒各一小把备用，食材就准备好啦。
炒锅烧热，添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入香肠，快速翻炒片刻，从锅边淋入料酒5克去腥，翻炒均匀。
起锅撤火开始调味，加入白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克，放入蒜苗，加入生抽3克调味，上火快速翻炒20秒，炒至蒜苗断生后，即可关火起锅装盘。
好了，这道麻辣开胃的蒜苗炒香肠就做好了，这是一道没啥技术含量的菜，就算是厨房小白，也是一看就会，做了不废，五分钟就能搞定。关键是好吃美味不费事，你也来试试吧。
小提示：
1.川味香肠买回来以后，如果是直接切片食用，建议煮30分钟，用来炒菜可以煮20分钟
2.因为香肠里面已经有足够的盐分，炒蒜苗的时候，无需放盐，大火爆炒即可出锅
下面是所用到的食材和调料：
食材：杨大爷麻辣香肠，青蒜苗，生姜，大蒜
调料：白糖，胡椒粉，生抽
超市买来的“冰香肠”怎么做熟
蒜苔炒香肠
食材：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
5.蒜苔稍色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘。
冰香肠先解冻。下面是蒜苗炒香肠的做法：
主料：
香肠2根、蒜苔1把
辅料：
尖椒4个、红椒1个
调料：
色拉油适量、食盐适量、蒜适量、料酒适量
步骤：
1.准备好所有的材料；
2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用；
3.蒜苗切成一寸见方的小段；
4.锅内烧热水；
5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软；
6.将焯好水的蒜苗段捞出，备用；
7.另起锅，放入油，烧热；
8.下大蒜子爆香；
9.下青红辣椒，翻炒均匀；
10.下香肠片翻炒均匀；
11.下焯软了的蒜苗；
12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。
