红烧草鱼块
红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻，可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的，但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。
用料
主料
草鱼
1条
辅料
香菇
适量
姜
20g
葱
10g
胡椒粉
1g
料酒
10g
鸡精
3g
蚝油
5g
食盐
2g
老抽
8g
食油
适量
白糖
6g
生粉
10g
酱油
10g
#红烧草鱼块#的制作步骤
1.?准备原料。
2.?鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3.?锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4.?捞出沥油。
5.?另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6.?加入鱼块和适量清水烧开。
7.?加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8.?入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
9.?美味的红烧草鱼块就做好了。
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
红烧草鱼的家常做法简单
用料 ?
草鱼 一条
葱 一根
姜 三四片
料酒 三勺
酱油 一勺
盐 适量
蒜 六瓣
红辣椒 三个
蚝油 一勺
鸡精 半勺
生抽 一勺
红烧草鱼（家常）的做法 ?
不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘
请点击输入描述
姜切片，辣椒大蒜切碎
请点击输入描述
葱切段
请点击输入描述
油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐
请点击输入描述
加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱就可以了
请点击输入描述
很诱人哦(?-ω-`)
请点击输入描述
红烧草鱼的做法（家常美味，口感鲜美）
红烧草鱼的家常做法如下：
材料准备：草鱼、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜等。
1、准备好食材如下。
2、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。
3、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。
4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下。
5、倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右。
6、加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味即可。
的做法，红烧草鱼块怎么做好吃，红烧草鱼块的家常做法
红烧草鱼是一道家常美味，口感鲜美的菜肴，以草鱼为主料，配以多种调料烹制而成。下面我们来介绍一下红烧草鱼的具体做法。
材料准备
草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、油适量。
步骤详解
1.草鱼宰杀干净，去鳞去腮，洗净后斜切成块状备用。
2.将切好的草鱼块放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中加入适量的油，烧至六七成热，将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金**，捞出备用。
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入煎好的草鱼块，大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右。
7.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.草鱼的选购：选择新鲜的草鱼，鱼身表面应该有光泽，鱼鳞鳞片紧密，无腥味。
2.草鱼的处理：草鱼宰杀后，要去除鱼鳞和鱼腮，然后将鱼腹部的内脏清理干净。
3.草鱼的腌制：草鱼腌制时，加入适量的盐和料酒可以去腥提鲜，腌制时间不宜过长。
4.草鱼的煎制：草鱼煎制时，要先放入锅中的一面煎至金**再翻面，这样可以保证草鱼的口感更加鲜美。
5.草鱼的焖煮：草鱼焖煮时，火候要适中，时间不宜过长，否则草鱼容易烂糊。
结尾
红烧草鱼是一道营养丰富、美味可口的佳肴，做法也比较简单。只要掌握好材料的选择和处理，以及烹制的技巧，就能做出口感鲜美、色香味俱佳的红烧草鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。
红烧草鱼块的做法简单易学，口感鲜美
主料：草鱼500g
辅料：食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g
步骤
1.将鱼去内脏去鳞,
洗干净，切成块备用。
2.姜切片,
蒜切块,
葱切成葱花备用。
3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金**。
4.装碟备用。
5.锅内放油烧到冒烟,
放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。
6.放入煎好的鱼和姜片。
7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。
8.出锅成盘即可。
红烧草鱼块的正宗做法
红烧草鱼块是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且制作过程非常简单。下面就让我们一起来学习一下红烧草鱼块的做法吧！
一、准备材料
1.草鱼块500克
2.葱姜蒜适量
3.红辣椒2个
4.料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油适量
二、制作步骤
1.将草鱼块洗净，控干水分，加入适量料酒和盐腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末，红辣椒切成段备用。
3.热锅凉油，将草鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4.将锅中多余的油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜末和红辣椒段煸炒出香味。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的水，水量要稍微多一些，烧开后将草鱼块放入锅中，小火煮20分钟。
7.最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.草鱼块可以用刀将草鱼切成适当大小的块状。
2.草鱼块煎的时候不要翻动太多次，否则容易煎散。
3.加入适量的水，可以根据个人口味来定，如果喜欢汁多一些，可以适量加水。
4.最后加入香油可以提升菜肴的香气和口感。
红烧草鱼的家常做法
家常红烧草鱼块的做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。
1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
2、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。
3、煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。
4、加适量的水。
5、大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。
6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。
红烧草鱼的简单家常做法如下：
1、首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
2、将放入盆中的鱼腌制一下，依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺，把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁，然后用手抓拌均匀，最后放入2大把红薯淀粉，继续用手抓拌，让鱼肉充分的裹上淀粉，然后腌制半个小时。
3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段，然后分别放入盘中，同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。
4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟，差不多6成热，也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了，然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中，大火把鱼炸定型。
5、鱼块炸定型，继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金**，然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是，鱼肉不需要炸熟、炸透。
6、把鱼块和调料翻炒均匀后，倒入清水没过鱼肉，同时调味，依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺，大火烧开后转小火，敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右，把鱼肉炖煮入味。
7、差不多鱼肉炖煮15分钟，差不多汤汁剩余不多，放入一勺鸡精，同时把香芹倒里边翻炒均匀。
8、大火翻炒均匀后，倒入一勺淀粉水，继续大火把汤汁收浓出锅装盘，撒上香菜点缀一下成菜。
