红烧排骨炖土豆的做法如下：
主料：排骨500克、土豆2个、 香菇4朵。
辅料：胡萝卜半根、盐适量、植物油少许、臻品料酒2勺、酱油2勺、红烧酱油1勺、姜4片、蒜2瓣、花椒少许、葱花少许、现磨胡椒粉少许、冰糖20克。
1、准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。
2、锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。
3、倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。
4、淋上两勺臻品料酒。
5、再淋上两勺鲜特级酱油，翻炒均匀。
6、倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花，煮至沸腾。
7、盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右。
8、加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可。
9、倒入一勺红烧酱油提下颜色，翻炒均匀。
10、把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。
11、再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右。
12、最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花，色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了。
红烧排骨炖土豆怎么烧好吃
3.排骨放入汤锅中，加冷水刚好没过排骨，放入葱、姜少许，倒入一小汤勺料酒，盖好锅盖，中大火烧开4.水烧开后关火，将表面血沫撇出不用，排骨倒到网盆中沥干水分5.锅中倒油（少量）冷油加入白糖一汤勺开火，中小火，一直搅动至图中糖起泡沫后倒入排骨（新手一定要注意这个步骤会溅油，所以排骨要沥干水份）倒入后迅速翻炒让排骨均匀上糖色6.将葱、姜、蒜、香料、红辣椒倒入锅中继续翻炒7.锅中倒入几滴老抽给排骨上色，翻炒均匀8.锅中加之前烧好的热水，没过排骨，因为要加土豆胡萝卜，所以水稍微多一点9.加入生抽、盐调味，自己尝一下，刚好就行，加土豆的时候还会再放一点盐，此时不用一步到位，然后加盖小火慢炖10.小火慢炖40分钟左右放入土豆和胡萝卜，加小半勺盐，搅匀继续小火炖煮16分钟左右11.大约15分钟左右，土豆可以扎透放入青椒继续焖2分钟12.装盘后就可以享用了，汤汁拌米饭，营养又美味
红烧排骨炖土豆
主料：排骨2斤,土豆2个
配料：排骨2斤土豆2个冰糖,葱,姜,蒜,食盐,十三香,鸡精,酱油,大料,八角
做法
1. 冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2. 冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3. 炒一会儿，倒入葱姜蒜。
4. 继续翻炒一会儿，可闻见香味了。
5. 撒上调料，倒入酱油。
6. 继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉,。
7. 炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右。
8. 肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止。
9. 放鸡精，可以出锅了。
