1、用料：草鱼1000克、葱姜蒜花椒适量、油适量、盐10克、醋5克、蚝油3克、胡椒粉2克。
2、把草鱼清洗干净，切成大一点的鱼块，放到油锅中，中火炸透。
3、另起锅放入适量清水，加入葱姜，蒜片和花椒大火烧开。
4、锅中的水烧开以后，再放入炸好的鱼块。锅中的水烧开以后再放鱼块，开始煮可以减少鱼腥味。
5、中小火炖煮十五分钟，放盐，蚝油，醋和胡椒粉继续炖两分钟，鱼汤就炖好了。出锅的时候可以根据自己的爱好，随意添加葱花和香菜。
1、用料：花鲢鱼头半个、豆腐一块、鱼圆适量、香菜适量、姜葱适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
2、鱼头洗净。
3、姜葱洗净切好。
4、锅中放入油下入鱼头煎制。
5、翻面煎制。
6、放入姜葱和适量料酒。
7、加入开水，大火烧开。
8、豆腐洗净，切小块。
9、放入切好的的豆腐。
10、加入鱼圆。
11、加入盐后大火烧开转小火慢炖。
12、出锅时撒上白胡椒粉和香菜。
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