都说北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，可能是从前有这样的习惯，但是现在一切都发达了，信息往来都很迅速，已经没有很明显的分化了。我在大北方，身边就有好多喜欢吃米饭的，也有很大部分人喜欢吃面食，不过很多喜欢吃米饭的小伙伴都说，面食不要单调的馒头、花卷的，也爱吃，就看作的是什么了；同时那些喜欢吃面食的人说，一周也得吃几顿米饭，不吃会想，尤其是做些蔬菜肉类焖饭什么的，更想吃。
所以，只要是做的好吃的，无论面食还是米饭都喜欢。相比之下，我就喜欢吃面食，但总是换着花样做，让自己吃不腻，今天再来分享几种我爱吃的做法，有兴趣的小伙伴找时间试试做吧。
一、红豆面卷
比豆包要好吃，补气血，冬天常吃暖身又暖胃
材料：面粉300克，酵母3克，温水160克，玉米油10克，红豆馅适量。
做法：温水融化酵母，把面粉搅拌成大絮状，然后放入食用油；最后把面粉和成面团，揉光一点，盖好饧发2倍大。取出面团简单排气，然后分成小剂子，再揉圆。我分了9个。把面团擀成圆饼，放入豆沙馅，包好收口，包好豆沙馅的剂子直接擀成长方形，从一头卷起，如此依次做好，放入蒸锅再发酵20分钟，开火蒸。大火蒸20分钟，蒸好，取出切半即可。
二、黑芝麻点心
孩子最爱的早点，低脂小点心，绝对的好吃又润肠。
材料：鸡蛋2个，低筋面粉30克，玉米油16克，熟黑芝麻20克，糖15克，牛奶20克
首先把熟黑芝麻用料理机搅打成粉；鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋黄内放入牛奶、玉米油、5克糖搅拌均匀，接着放入低筋面粉和黑芝麻粉搅拌均匀。蛋清里加入10克糖，用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内拌匀。拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内，震出去气泡，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。模具放入蒸锅大火蒸30分钟即可。时间到，焖5分钟后再开锅，取出倒扣晾凉脱模。出锅切块吃吧，软嫩细腻，特好吃。
三、海苔发糕
发糕暄松细腻最可口，就着菜吃做这个淡淡的咸口的更适合，而且超有营养，不吃甜口的，还有利于瘦身哦。
材料：玉米面200克，面粉100克，酵母3克，鸡蛋1个，盐3克，海苔15克。
做法：玉米粉先用烧沸的水烫一下，一边倒一边用筷子搅拌，大约用水200克，和玉米粉是等比，把玉米面搅拌成没有干粉的样子，晾到手温，打入一个鸡蛋拌一拌。然后放入白面粉，酵母用约50克的温水融化来继续和面；最后和成一个很柔软的面团，温暖处发酵月40分钟。海苔用料理机打了一下，放到发好的面团里，同时放点盐，把海苔等拌匀。蒸锅一边备好，戴上一次性手套，揪下一块面团直接团成椭圆形，直接放入蒸锅内，现在开火就行，蒸锅内是冷水，慢慢升温的过程中，面团也会饧发。大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，取出又暄又软，浓郁的海苔香，特好吃！
四、菠菜鸡蛋饼
10分钟上桌的快手鸡蛋饼，最适合早餐，简单又好吃，孩子足以喜欢！
材料：鸡蛋2个，菠菜150克，面粉小半碗，盐适量。
做法：菠菜洗干净，焯煮时间1分钟，然后捞出迅速放入冷水中过下凉，攥出来切碎，接着打入2个鸡蛋和一点盐（我做的是二人份），把鸡蛋和菠菜碎搅拌均匀后放入小半碗面粉和2克小苏打搅拌均匀，锅内刷油，倒入拌好的面糊，用铲子等摊平，半厘米的厚度就行；看到面饼半凝固的状态就可以翻面再烙一下，两面变色就好了，出锅切块即可。
怎样做花样面食的步骤
面粉是用小麦磨成的粉，面粉在平时有很多用途，比如可以做面食，烙饼子，蒸包子，还可以做小零食，很多零食都是用面粉做的，不管是甜的咸的，还是辣的，大家都可以把面粉做出不同的花样，这样能保证既好吃又美味，而且营养价值也高。
1、江米条
江米条的做法
原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。
2、红薯萨琪玛
红薯萨琪玛的做法
原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
做法：美食天下菜谱大全
1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。把鸡蛋打入碗内，打散。把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金**即可捞出。再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
4.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
5.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。趁热将炸好的红薯条倒进去。
6.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~
3、红薯香干
红薯香干的做法
原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许
做法：
1.红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。
2.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。
3.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。
配料:富强粉500g+水250g+酵母5g+白砂糖10g+红枣、红豆、黑豆若干。
01
酵母放入少量温水中，把所有材料混合，揉匀，揉成光滑面团，然后把面团盖上湿布，放在温暖潮湿处，发酵一到两个小时，也可以放在烤箱里发酵，在烤箱中放入一碗热水。
02
小刺猬馒头：把发酵好的面团再揉一遍，用50g面团，加水揉成一头尖的胖水滴状面团，用小剪子从尖端处起1/4处剪，第一层剪四个尖角，第二层和第一层尖角错开。
03
刺猬身体剪满尖角，在眼睛处放两颗红豆，小刺猬就做好了。
小兔子造型：50g面团，揉成跟刺猬面团一样的胖水滴状，用大点的剪子在面团尖端1/4处，剪一个兔子的耳朵，另一侧也剪一个耳朵，把两个耳朵竖起来。
04
在兔子眼睛填两个红豆就可以了。
小羊造型：称50g面团，面团揉成一头尖的胖水滴状，面团圆头处捏两个大小对称的小耳朵，然后用小剪子将耳朵从下面剪捏成稍微向外翘一点的耳朵。
05
做嘴巴：把面团的尖端剪开，把嘴巴打开，填上一颗红豆作为支撑，在两个耳朵之间放上两颗红豆作为角，拿牙签刻出小羊的纹理装饰小羊，再在眼睛上赛上黑豆。
06
称130g面团，搓成头圆尾细的长条，盘成S状，在龙头处用小剪刀剪出两个大一些的犄角，犄角中间再剪一刀，在犄角四周剪出四个小角，嘴巴也剪开，放上红豆作为支撑。
07
从头部到尾巴用剪刀剪出小尖角，每一行都要错开，在尾部中间剪开尾翼，用一小块面团搓成长条，每段剪三刀，做出两个爪子小龙爪，贴在龙的两侧，小龙造型就完成了，我们可制作S型方向相反的两条小龙。
08
花朵馒头：称6个15g面团，每个搓成细长条，且头尾相接，做成花瓣状，把6个花瓣相接，中间捏实，每个花瓣中间放一颗红枣，把捏好的花式馒头放在温暖潮湿的地方，发酵一个小时，再冷水上锅，大火水开后转小火继续蒸20分钟。
