醋泡黄豆的吃法：醋泡黄豆将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服1520粒，每日3次，空腹嚼服。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千定万户的餐桌。人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌副润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。醋泡黄豆的功效：醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。醋泡黄豆适用于a.醋泡黄豆适用于中老年人群b.醋泡黄豆适用于高血脂人群c.醋泡黄豆适用于心脑血管病患者d.醋泡黄豆适用于需要通过调整内分泌达到美容效果的人群e.醋泡黄豆适用于肥胖人群f.醋泡黄豆适用于嗜酒，多酒食应酬人群
醋泡黄豆的准确做法到底是什么？
一本中医古书上看到了一则去除雀斑的方子：将黄豆（黄豆是生的）浸泡在醋中一个月，每天服用几粒，坚持一段时间即可完全消除。 (去斑讲究内外兼修，这点值得一试)
下面来说醋泡黄豆的方法：
1、买适量的黄豆、醋（我用的是米醋）
2、洗干净黄豆，把醋倒出半瓶。
3、把干净的黄豆放入醋瓶中，盖上盖子，一个月之后，就可以吃了。
4、量的多少自己看着办，黄豆泡了一段时间后会涨大，一定要让醋浸过黄豆
还有其他的说是吧新鲜的黄豆洗干净，一定要买粮食酿造的醋，浸泡5天即可食用的（第一天将醋泡过豆面，1天后黄豆即发张，然后每天加醋过豆面，至第5天）
取出来是直接可以食用的。
功效据说很多，可以软化血管，降血压，减肥等等。在百度中有不少答案。
醋泡黄豆那种做法是美容养颜的
做法一
用料：新鲜黄豆250g、原香醋100g。
1、用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。
2、把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内。
3、将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，黄豆只放在瓶子的二分之一处。
4、第二天，黄豆胀起来了，再加醋淹没黄豆。
5、如此这样二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
做法二
主料：黄豆400g
调料：米醋100g
1、将黄豆洗净，沥干水分待用
2、锅烧至6成热
3、用小火，放入黄豆，翻炒30分钟
4、当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉
5、将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋
6、将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
新鲜黄豆250克，醋200克。 制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及美容养颜，延缓衰老作用。
