东北地三鲜
需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻
做法：
1.茄子切块，加淀粉腌一会。
2.土豆和虎椒切块备用。
3.调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀
4.起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
5.起锅烧油，下蒜末炒香，下虎椒炒一会，把土豆和茄子倒进去炒，然后把调好的酱汁倒进去，炒到粘稠就好了最后撒点白芝麻，出锅
地三鲜的做法
地三鲜最简单做法如下：
主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。
辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。
1、先把茄子去皮切成坡刀块，放1小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、准备一些配菜，青椒去蒂清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末和蒜片。
3、提前调碗汁，小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖、盐，混合搅拌均匀，备用。
5、把茄子挤去水分，备用。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，放茄子开小火煸炒至软。
7、茄子盛出来，放入土豆小火慢慢煎至金黄。最后把青椒块、胡萝卜片也扔进去煎上一两分钟就出锅。
8、炒锅重新烧热，不用放油，把刚才调好的碗汁倒进去，大火烧开后转成小火，把料汁熬至粘稠。
9、迅速把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去，翻炒均匀，出锅装盘就可以开吃了。
10、成品图。
空气炸锅地三鲜
地三鲜
食材：土豆、肉丁、小米辣、葱姜蒜
做法：
1.油热倒入肉丁炒至变色、下葱姜蒜炒香、加半勺老抽炒至上色、倒入适量清水、加一勺生抽+一勺蚝油+少许盐+白胡椒粉
2.?倒入土豆煮开后转中小火焖煮10分钟、下小米辣翻炒均匀收汁即可！（想要土豆糯糯的口感，可以多焖煮一会哦）
3.浇入米饭中拌匀！可以撒点葱花香菜收尾
地三鲜
食材准备
一个土豆、一根长茄子、两个青椒、葱、蒜
食材处理
1、茄子洗净切滚刀块，加2勺淀粉抓匀。
2、一个土豆洗净去皮切块，清水洗去淀粉，加食用油抓匀。
3、青椒洗净去芯，切成小块。
4、准备葱花、蒜末。
5、准备料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1小勺盐、一点点糖、一点点花椒面，加清水和匀。
6、水淀粉：淀粉+水和匀。
做法步骤
1、空气炸锅中铺油纸，铺上茄子块和土豆块，180度烤8分钟。
2、拿出来翻一翻，可以喷点油，再180度烤8分钟（用筷子戳一下最大的土豆，能扎透就可以了，扎不透就再烤3-5分钟）。
5、倒入青椒块，180度烤5分钟，备用。
6、锅热少油，油热加葱蒜炒香，倒入烤好的土豆茄子青椒翻炒均匀。
7、倒入料汁翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒至收汁即可。
